Soupe aux lentilles

Soupe aux lentilles (soupe)

La soupe de lentilles est mentionnée dans l'ancienL'alliance. La recette de soupe suggérée, bien sûr, ne vient pas de cette époque (ne serait-ce que parce que la soupe contient des tomates), mais la soupe préparée pour cette recette est très savoureuse et nutritive. Nous devons prendre:

• 
  400 g de lentilles
• 
  2 litres de bouillon de poulet
• 
  3 oignons
• 
  2 tomates
• 
  4 gousses d'ail
• 
  0,5 cuillère à soupe margarine ou huile
• 
  condiment cumin (zira)
• 
  poivre
• 
  sel

Les lentilles sont triées et lavées. Les oignons sont nettoyés. Deux ampoules coupent en quartiers, et la troisième coupe en petits cubes. Avec les tomates, nous enlevons les peaux (cela sera plus facile si nous les chauffons d'abord avec de l'eau bouillante) et coupons chaque tomate en quatre parties. L'ail est nettoyé et coupé en grand.

Amener le bouillon à ébullition et le mettre dedanslentilles, oignons, quartiers de tomates et ail. Cuire à feu doux, sans couvrir le couvercle jusqu'à ce que les lentilles deviennent tendres (environ 40-50 minutes).

L'huile ou la margarine est fondue dans une poêle etle brun dedans. La soupe est passée au tamis (mais vous pouvez vous en passer), assaisonnez avec du sel, du poivre et du zira (cumin). Déverser sur des assiettes et saupoudrer d'oignons frits.

Soupe de lentilles à la viande fumée

La viande fumée très bien combinée avec des légumineuses, de sorte que dans de nombreuses soupes de légumineuses, ajouter des côtes de porc fumé ou de bacon. Essayez et vous cuisinerez une soupe de lentilles avec de la viande fumée. Pour cela, nous prenons:

• 
  400 g de côtes de porc fumé
• 
  1 cuillère à soupe lentilles
• 
  60 g de poireau
• 
  2 cuillères à soupe huile végétale
• 
  1 cuillère à soupe farine
• 
  persil
• 
  poivre noir moulu
• 
  sel

Remplir les lentilles 5 c. l'eau et porter à ébullition. Les côtelettes de porc coupent en morceaux, mettent dans une casserole avec des lentilles et cuisent jusqu'à lentilles ramollies (environ 40-50 minutes). Solim à déguster à la fin de la cuisson.

Les oignons hacher finement et laitue dans l'huile. Nous versons de la farine, passons, diluons une petite quantité de bouillon chaud, versons dans la soupe et faisons cuire pendant 1-2 minutes. Avant de servir, saupoudrer la soupe de persil haché et de poivre. Cette soupe est de préférence servie avec des croûtons.

Soupe aux lentilles en turc

La soupe aux lentilles (soupe) est très populaire en Turquie. Pourquoi ne pas essayer de faire une soupe de lentilles en turc à la maison? Pour cela, nous avons besoin des produits suivants:

• 
  16 cuillères à soupe eau ou bouillon
• 
  4 cuillères à soupe tomates hachées sans graines
• 
  3 cuillères à soupe lentilles
• 
  3 cuillères à soupe épinards épluchés et hachés
• 
  2 cuillères à soupe oignons finement hachés
• 
  1 cuillère à soupe boulgour de farine de blé
• 
  1 cuillère à soupe persil haché finement
• 
  0,5 cuillère à soupe huile végétale
• 
  3 cuillères à soupe pâte de tomate
• 
  3 cuillères à soupe vinaigre ou jus de citron
• 
  3 c. sel
• 
  2 c. poivre
• 
  0,5 c. poivre de Cayenne

12 cuillères à soupe l'eau ou le bouillon versé dans un grand pot à soupe, mis à feu moyen et porter à ébullition. Ajouter les lentilles et le sel 2 c. saler, réduire le feu et laisser bouillir pendant une demi-heure.

Nous mettons une autre casserole à feu moyen,chauffer l'huile, ajouter l'oignon et 1 c. sel. Remuer jusqu'à ce que l'oignon devienne une masse homogène. Réduire le feu, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 3 minutes. Ensuite, ajoutez le boulgour et le poivre (normal et poivre de Cayenne) et mélangez jusqu'à ce que la couleur du mélange devienne brune.

Après cela, nous mettons la chair de tomate dans la poêle,pâte de tomate, persil et verser 4 cuillères à soupe. eau ou bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir avec un couvercle et faire bouillir pendant 15 minutes sur un petit feu.

Le mélange résultant est versé dans une casserole avec des lentilles, porter à ébullition et garder sur un petit feu pendant 40 minutes (le boulgour et les lentilles devraient devenir mous). Si la soupe est trop épaisse, ajoutez plus d'eau.

Retirer le couvercle, verser les épinards et laisser reposer 2 minutes. Ensuite, remuez la soupe et laissez cuire encore 2 minutes. Retirer la soupe du feu, ajouter le vinaigre ou le jus de citron et immédiatement servi à la table.

Bon appétit!