Comment faire de la confiture de cerises

Une telle confiture n'a pas un goût prononcé ouarôme, car souvent il peut être ajouté des tranches de gingembre, de citron, d'amandes et même des noyaux d'abricots. Pour l'originalité, le sirop peut être cuit sur du vin au lieu de l'eau.

1. Confiture de cerises blanches avec des pierres


2. Confiture de cerises douces

Numéro de prescription 1. Confiture de cerises blanches avec des pierres

Ingrédients

• cerise - 1 kg


• citron - 1 pc


• sucre - 1 kg


• vanille - 1/3 c.


• eau 350 ml

Méthode de préparation:

1. Nous rincer les baies mûres, les rincer bien et les sécher;


2. nous diluons le sucre dans l'eau et, en remuant constamment, porter à ébullition;


3. remplir les baies avec le sirop résultant. Breuvons pendant 3 heures;


4. mettre sur un feu faible et porter à ébullition, ne pas oublier de remuer. La préparation peut être déterminée par la couleur des baies. Quand ils deviennent translucides, la confiture est prête;


5. presser le jus du citron, verser dans une casserole et verser la vanille;


6. faire bouillir encore 5 minutes, retirer du feu et verser sur les rives.

Dessert peut être donné une nuance spéciale en ajoutantlui fou. Tout sera à votre discrétion (noix de cajou, amandes, cacahuètes, noix, etc.). Cerise d'une cerise douce avec une noix est particulièrement agréable à goûter et piquant. Les ingrédients restent les mêmes, seulement au stade initial nous nous endormons dans la cerise préparée 200 g de noix broyées et versez le sirop. Puis continuez la préparation pour les étapes décrites ci-dessus.

Il est important de choisir les bons plats pourcuisiner. Cela dépend de combien de temps votre confiture peut être stockée, et combien elle conservera ses propriétés utiles. Pour la cuisson, une casserole en acier inoxydable d'un volume de 3 à 7 litres est la meilleure. Ne pas utiliser trop de capacité, car les baies se révéleront trop molles car elles sont étouffées par leur propre poids. Pour obtenir une belle couleur, mélanger seulement avec une cuillère en bois ou une spatule, et recueillir la mousse avec une cuillère en "acier inoxydable". Les banques pour la future confiture devraient être parfaitement propres, échaudées à l'eau bouillante et complètement séchées, d'une capacité de 2 litres.

Recette numéro 2. Confiture de cerises douces

Ingrédients

• cerise 1 kg


• sucre 1,1 kg


• eau - 1 t


• jus de citron - 30 g

Méthode de préparation:

1. préparer les baies comme décrit ci-dessus, et séparer délicatement les os, en essayant de ne pas endommager le fruit;


2. faire bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution complète à feu doux;


3. Verser les cerises dans le sirop résultant, porter à ébullition et retirer immédiatement. Laisser reposer une journée;


4. égoutter le liquide, le faire cuire, en enlevant périodiquement la mousse et en remuant. Après cela, nous partons pour 48 heures de plus;


5. puis encore faire bouillir le sirop, verser dans les baies avec le jus de citron, faire bouillir et verser dans des boîtes de conserve.

Cette recette n'est pas très simple, mais la confiture de cerise qui en résulte est si délicieuse qu'elle compensera largement votre temps et votre diligence. Et la famille et les amis seront surpris par vos capacités culinaires.

Pour garder les pots avec de la confiture de cerises suit dansendroit sec. Pour le stockage à long terme, une température de +7 - 12 degrés est souhaitable. Une cave est idéale s'il y en a une. La température en dessous de 7 degrés conduit au sucre, et au-dessus de 12 conduit au fait que la délicatesse aigre. La durée de conservation désirée n'est pas supérieure à 2 ans, mais la bonne confiture peut être conservée plus longtemps. Et pourtant, vous ne devriez pas faire des réserves pour les années à venir, il est préférable de faire bouillir de nouveau la confiture fraîche parfumée l'été prochain.