Gelée de groseille à maquereau pour l'hiver - recette photo comment cuisiner
Si vous décidez de faire des fournitures d'hiver et s'il vous plaîtvous-même dans la saison froide avec des plats délicieux de baies d'été, puis faites attention à groseilles à maquereau, la préparation des blancs à partir de laquelle est un processus très simple, et le résultat est au-delà de la louange.
Nous avons recueilli pour vous très simple et savoureuxrecettes de gelée de groseille à maquereau, avec laquelle même une maîtresse des novices peut facilement faire face. Pour l'inspiration, regardez la photo de la gelée déjà préparée, qui sera bientôt sur votre étagère avec des blancs d'hiver.
Une recette simple: la gelée de groseille à maquereau
Vous avez besoin d'un litre de jus de groseilles à maquereau et de 900 grammes de sucre. Soigneusement égoutter le jus de groseille, de séparer la pulpe, la souche à travers une passoire fine, verser dans un récipient d'émail, porter le jus à une condition d'ébullition, faire bouillir pendant dix minutes, ajouter le sucre, puis faire bouillir sous agitation attention constante, enlever la mousse émergente, jusqu'à cuisson complète .
Pour rendre cette gelée inhabituelleIl est recommandé d'ajouter des zestes de citron parfumés, qui devraient être enlevés après la cuisson de la gelée. Même à l'état chaud, la gelée est filtrée à travers plusieurs couches de gaze, versées dans des bocaux chauds et secs de petite taille (pas plus de 350 ml). Fermez les couvercles sans pasteurisation. Sombre, ainsi qu'un endroit assez sec et frais est le meilleur pour stocker une telle gelée.
Gelée: groseille à maquereau avec du sucre
La gelée de groseille est habituellement préparée comme suitfaçon: dans un bassin d'émail ou de cuivre spécial avec de l'eau, les baies préparées doivent être bouillies pendant vingt-cinq minutes à la chaleur la plus basse. Le jus résultant est filtré à travers de la gaze, et la pulpe est légèrement pressée à travers le sac en toile.
Après avoir pressé ce jus pour filtrer à nouveau, fusionnezdans le jus préparé précédemment et bouillir soigneusement le mélange à une demi-diminution du volume d'origine, tout en ajoutant progressivement du sucre. Gelée prête à l'emploi est encore chaud emballé dans des banques chaudes et sèches et fermé avec des couvercles. Après cela, les stériliser dans de l'eau bouillante: boîtes de 0,5 litre - dix minutes, 1 litre - quinze minutes.
Pendant ce processus, la casserole devrait être couvertecouvrir et surveiller le niveau d'eau, qui devrait être d'environ trois à quatre centimètres sous le col de la canette. Les bocaux stérilisés peuvent être bouchés et refroidis sans se retourner. Ingrédients nécessaires: pour chaque kilo de groseilles à maquereau, 800 grammes d'eau et 800 grammes de sucre.
Gelée blanche de groseille à maquereau
Choisissez la groseille la plus verte. Il est nécessaire de nettoyer et de le plier dans le bassin, en versant de l'eau à un revêtement léger. Faire bouillir les groseilles avant de les faire bouillir, en remuant constamment et en broyant les baies avec une cuillère. La masse résultante doit être placée dans un sac de toile, attachée sur un récipient approprié pour l'écoulement progressif du jus, qui doit être défendu et doucement égoutté.
Pour chaque verre de jus nous prenons deux verressucre, cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète, en évitant de coller. Au goût est ajouté une petite quantité de zeste de citron haché, qui après l'ébullition vient de la gelée.
La gelée rose de groseille à maquereau est préparée de la même manière, mais nous prenons les baies mûres et utilisons le jus et le sucre dans des proportions égales. Vous avez besoin de groseille verte et de sabza (proportions au goût).
Gelée de miel de groseille (recettes anciennes)
Les baies les plus mûres de groseilles à maquereau doivent être remplies d'eau,seulement pour qu'il les recouvre légèrement et bouillir complètement. Ensuite, étirez et tirez, en pressant fortement, à travers la gaze. Ajouter 1 litre de jus de sirop obtenu à partir d'un kilogramme de miel, faire bouillir jusqu'à consistance épaisse (vérifier pour une gouttelette sur une soucoupe avec de la glace).
Jelly est encore chaud à verser sur des bocaux, ne pas attacherjusqu'à refroidissement complet. Pour cette recette, la gelée a besoin de jus de groseille à maquereau d'un litre et de 1 kg de miel. Regardez la photo à l'article pour être inspiré par le type de gelée déjà préparé, qui très bientôt se tiendra sur votre étagère avec des préparations d'hiver.
Auteur: Katerina Sergeenko
