Comment fermer les billettes de groseilles à maquereau pour l'hiver - recettes de photos
Traditionnellement en Russie à partir de groseilles à maquereau a fait une variété de préparations, le plus souvent, ils ont préparé une confiture inégalée.
De nos jours, les recettes de compotes de groseilles à maquereau, de confiture, de marmelade et de confiture, qui ne sont pas seulement très savoureuses, mais aussi très utiles, sont très populaires. Groseilles à maquereau sont également marinés.
Quelles baies utiliser pour la récolte?
Groseilles à maquereau sont considérés comme un arbuste très précieux, qui dans les gens est souvent appelé raisins du Nord. Les baies mûrissent complètement en juillet.
Il existe différentes variétés de groseilles à maquereau, mais mêmeles buissons d'une variété distincte sont souvent des baies de différentes couleurs: vert, rose avec des rayures, violet, rouge et presque noir. Dans ce cas, certaines baies atteignent une taille assez importante et certaines restent très petites.
Les baies de groseille sont un produit universel, leurVous pouvez collecter dans différentes périodes de maturité et faire d'eux toutes sortes d'ébauches pour l'hiver. La maturité des groseilles à maquereau dépend de la préforme à privilégier. Bien sûr, il est plus utile d'utiliser des groseilles à maquereau fraîches.
À cette fin, les baies mûres sont les meilleures. Mais les recettes d'ébauches de groseilles à maquereau suggèrent le plus souvent l'utilisation de groseille à maquereau non mûre. En particulier, il produit d'excellentes compotes. La groseille à moitié mûre est parfaite pour faire des confitures, et les baies mûres sont utilisées pour faire du jus.
Comment traiter correctement les groseilles à maquereau pour le bronzage?
Traitement correct des baies de groseille à maquereauest un processus plutôt difficile et laborieux. Le plus simple est de trouver de bonnes recettes avec une photo et de faire bouillir de la confiture ou de la marinade de groseilles à maquereau. Dans tous les cas, les baies doivent d'abord être triées, en sélectionnant tout le gâté et inapproprié à un certain degré de maturité, puis rincées et doivent être nettoyées, en enlevant les sépales et les tiges de leur part.
Beaucoup de blancs de groseille à maquereau, en particulier telscomme la confiture, la gelée, la marmelade et de nombreuses recettes de confiture exigent l'élimination des os des baies. Pour effectuer cette procédure, il est nécessaire de couper une incision partielle ou complète des baies avec un couteau, puis, en utilisant une boucle de fil ou une épingle régulière, retirer les graines. Après cela, les baies doivent être lavées à nouveau.
Quel est le meilleur: un doux assortiment ou un solo unique?
Dans la plupart des cas, il est difficile de bien préparerbillette seulement des baies de groseille à maquereau. Par conséquent, de nombreuses recettes, en particulier, les compotes recommandent de les utiliser avec d'autres fruits ou baies. Les options les plus courantes sont de telles compotes d'assortiment assorti, quand à 2 parties de groseille à maquereau est ajouté:
- 2 parties de pommes d'été et 1 partie de framboise (ou cassis, fraise, cerise);
- 1 partie de drain avec des os;
- 1 partie de prunes avec des noyaux, des pommes d'été et des cerises.
Groseilles à maquereau peuvent être récoltés pour l'hiver et sanssucre Ceci est le mieux adapté légèrement fruits immatures, ce qui en plusieurs endroits fait piqûre d'aiguille, et ensuite placés dans des bocaux, verser de l'eau chaude bouillie et pasteurisé à une température de 85 ° C (15 minutes litre bocaux, 30 minutes - trois litres).
Pour faire de bonnes baies de groseilles à maquereaumarinade légèrement acide, il doit être scellé et rescellé propasterizovat. émail que des ustensiles en bois ou doivent être utilisés pour la préparation du remplissage.
Sel et sucre, dans la quantité spécifiée dans la recette,verser d'abord un petit volume d'eau, puis chauffer jusqu'à complète dissolution. Après cela, ajouter l'eau restante au volume requis, porter à ébullition, filtrer et ajouter la quantité requise de vinaigre.
Groseille à maquereau à faible teneur en acide est utilisé danstoutes sortes de salades ou servi comme plat indépendant. Beaucoup de recettes pour préparer des préparations de billettes garnies sont assez simples, et les avantages de ces baies sont énormes.
Auteur: Katerina Sergeenko
