Conservation des pois à la maison pour l'hiver - une recette avec photo

Comment faire des pois à la maison rapidement et facilement, vous apprendrez de cet article. Ingrédients (sur la base de 1 kg de petits pois frais):

• 
  un litre d'eau;


• 
  avec let. des sels;


• 
  ch. le sucre;


• 
  2 cuillères à soupe l. vinaigre (9%);


• 
  l'acide citrique.

TEn outre, vous avez besoin de deux pots, un tamis ou une passoire, quelques serviettes (pour envelopper les grains en conserve), et, bien sûr, des bocaux en verre, dans lequel les pois verts seront stockés.

Préservation des pois. La recette de la cuisine

1. Les pois doivent être décollés des gousses et ensuite soigneusement lavés dans une passoire sous la pression de l'eau chaude. Bien gratter les pois, enlever tous les grains qui ont des dommages, des taches sombres ou une peau trop douce.

2. Versez ensuite être préparé dans le bac à grains et ajouter de l'eau dans une proportion d'un à deux. Cuisson doit se faire à la chaleur maximale jusqu'à laisser mijoter, et vous devez apporter après baisser la température dans la moitié et laisser cuire au feu pendant 30-35 minutes plus. La durée de la cuisson dépend de la quantité initiale de pois.

Si vous trouvez cela lors de la cuisson sur les grainsphoques, alors vous devez faire bouillir un peu plus (5-7 minutes). Pendant la cuisson, certains grains de pois peuvent éclater jusqu'à la fin du processus de cuisson. Dans ce cas, vous devez soigneusement l'attraper et le jeter. Si cela n'est pas fait, la marinade peut devenir trouble à cause des grains écrasés.

3. Prenez la deuxième casserole et ajoutez-y un litre d'eau. Porter à ébullition, puis ajouter le sel, une cuillerée de sucre et un peu d'acide citrique à l'eau. Pendant la cuisson des pois verts, la marinade qui en résulte dans une autre poêle doit être maintenue à l'état d'ébullition.

4. Préparez et stérilisez les boîtes à l'avance. Maintenant, retirez la casserole du feu avec des pois et des haricots recharger dans une passoire. L'eau bouillante verser sur le dessus et remplir les pois boîtes (à remplir de préférence de telle sorte que l'écoulement est resté à 1 cm).

Conseils sur le choix des canettes pour la mise en conserve: Utilisez de petites boîtes de 0,5 litre ou moins, car les petits pois restent très courts dans le grand pot lorsqu'ils sont ouverts. Même dans le réfrigérateur, les grains en conserve se détérioreront rapidement.

5 L'étape finale de la mise en conserve: retirez la marinade (la deuxième casserole) de la plaque et ajoutez-la à toutes les boîtes de conserve contenant des petits pois. Puis versez une cuillère à café de vinaigre dans chaque bocal et couvrez avec des couvercles. Mettez dans un bain d'eau pendant environ 40-45 minutes.

6. Maintenant, vous devez envelopper les boîtes de pois avec des serviettes à la base. Ceci est fait pour s'assurer que les pois sont trempés dans la marinade. N'ouvrez pas les boîtes jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies après la mise en conserve!

Un goût de petits pois maison peut déjà êtredeuxième ou troisième jour après la préparation. La conservation des pois verts est assez simple. En règle générale, les méthodes de préparation diffèrent peu les unes des autres. Mais en tout cas, votre propre produit est beaucoup plus délicieux, nutritif et utile que le «magasin» habituel. Ajoutez-le aux salades, vinaigrettes, soupes et autres plats.

Auteur: Katerina Sergeenko