Comment mariner les prunes pour l'hiver - recette de cuisine photo
Qu'est-ce qu'une marinade? C'est un moyen de préserver la fraîcheur et le goût des aliments à l'aide d'acide. La composition des marinades comprend souvent aussi de l'huile végétale, du sucre et du vinaigre. En règle générale, la marinade est associée à des plats épicés, acides et salés: concombres, champignons, tomates.
Nous les utilisons comme froid épicécollations Mais que faire si vous étendez les limites de vos idées? Pour se connecter incompatible, par exemple, sucré et salé? Aujourd'hui nous vous proposons une prescription non conventionnelle pour la récolte pour l'hiver: les prunes marinées. Essayez, vous ne resterez pas indifférent.
Recette pour les prunes marinées
Les prunes acérées deviennent magnifiquesen plus des plats à base de poisson et de viande, ils sont également utilisés pour la cuisson sauce tkemali. Pour créer nos plats ont besoin d'un kilo de prunes, 4 cuillères à soupe de sel, 1, 5 tasses de sucre, une demi-tasse de vinaigre, est préférable de prendre le vin, un demi-verre de jus de citron, comme un condiment supplémentaire - une demi-cuillère à café de cannelle moulue.
Les baies denses et fortes sont lavées, nettoyéestiges, puis percer plusieurs fois avec une aiguille. Après avoir préparé le fruit, il est temps de commencer la marinade. Pour lui, le vinaigre est mélangé avec du jus de citron, du sucre, du sel, de la cannelle, puis bouillir pendant 2-3 minutes. Mettez les prunes sur les pots et remplissez-les avec de la saumure. Nous enroulons les couvertures. Ne pas oublier que les banques doivent être pré-stérilisées.
Il y a aussi une recette plus rapide pour le marinédécharge. Nous prenons de petits fruits denses, du sucre, du vinaigre de raisin. Un goût plus raffiné de fruits donnera des bourgeons d'oeillets et de feuilles de laurier. À 3 kg. baies dont vous avez besoin d'environ un kilogramme de sucre et un peu d'assaisonnements. Traditionnellement, nous commençons par laver les prunes, les nettoyer, les trier soigneusement.
Ensuite, la crème est ajoutée au pot et couverteune couche d'assaisonnements, encore des prunes viennent, encore des assaisonnements. Rappelez-vous que la dernière couche devrait être des fruits. La marinade est cuite, comme dans la recette précédente: réchauffer le vinaigre avec de l'eau et du sucre, porter à ébullition. La préparation est déterminée par la cohérence: la solution doit être très épaisse. Versez la solution dans des boîtes, stérilisez-les, puis enroulez-les.
Prune marinée à l'ail
Une collation très spectaculaireprune marinée à l'ail. Le goût s'avère inhabituel: épicé, aigre-doux, avec des facettes et des nuances uniques. Courir salé? Commençons à cuisiner. Prunes verdâtres fortes auront besoin d'un peu moins d'un kilogramme, gramme d'ail 200, 150 grammes de sucre, de l'eau. Les assaisonnements - les bourgeons de l'oeillet, le poivron.
Après nous avons lavé les prunes, vous n'avez pas besoin de finirpour couper les baies. Maintenant, le fruit ressemble à une coquille légèrement ouverte. Une pierre est soigneusement extraite, et au lieu de cela, nous mettons une gousse d'ail nettoyée. Si le clou de girofle est coupé, la chair de la baie va tremper plus rapidement, et son goût sera plus intense et forte. Nous connectons les deux moitiés de notre "coquille" avec l'ail "perle" à l'intérieur. Serrer les fruits dans des bocaux propres. Pour remplir les baies, vous avez besoin d'un cornichon.
Faites bouillir l'eau et ajoutez du sucre, puisépices et, comme un accord final, le vinaigre. Nous versons nos prunes de marinade et les laissons infuser pendant au moins 10 heures. Après le temps nécessaire, fusionnez la saumure, faites-la bouillir à nouveau et retournez-la aux banques. Maintenant, ils peuvent être enroulés. La table sera luxueuse et absolument unique, et la viande est épicée et épicée grâce à un assaisonnement de prunes marinées.
Auteur: Katerina Sergeenko
