Comment choisir l'ail pour l'hiver - recette de photo pour l'ail mariné

Ail pour l'hiver - recettes

Pour commencer, quelques conseils utiles, sans lesquels vous pouvez simplement être déçu dans le goût de l'ail en hiver.

1. L'ail doit être sélectionné seulement mûr et frais. Sinon, il y a un risque que, étant mariné, cela ne vous apportera pas de plaisir.

2. Il est nécessaire de conserver l'ail et soigneusement stériliser tous les bocaux et les couvercles. En outre, il est fortement recommandé de mettre des vêtements propres et se laver les mains avant la mise en boîte.

3. L'ail mariné doit être entier, mais vous pouvez aussi percer avec une aiguille denticulée, tenir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis plonger dans de l'eau froide.

Ail mariné. Recette n ° 1

Ingrédients: un litre d'eau - 400 grammes de jeunes ail, 50 grammes de sel et de sucre, 100 ml de vinaigre.

- Bien, éplucher l'ail de la pelure, rincer abondamment et garder dans de l'eau bouillante pendant environ 4-5 minutes.

- Après avoir blanchi dans de l'eau bouillante, répartir les gousses d'ail dans de petits pots. Les banques doivent être sèches et stériles.

- Faire la marinade: dès que l'eau bout, y verser le sel et le sucre, puis faire bouillir pendant deux ou trois minutes. Avant de retirer la marinade du poêle, verser le vinaigre.

- Verser la marinade (à l'état d'ébullition) tout l'ail, placé dans des bocaux, rouler avec les paupières, retourner et laisser sous la couverture pour la nuit.

Recette n ° 2

Cette recette est intéressante car le plat contientImaginez le jus de betterave. Ainsi, pour la préparation de l'ail mariné, les ingrédients suivants seront nécessaires: ail, 1 litre d'eau, 50 grammes de sucre, 50 grammes de sel de table, 100 grammes de jus de betterave, 100 ml de vinaigre (9%).

1. L'ail doit être pelé, pelé et enraciné. Ensuite, dans de l'eau bouillante, essayez de ne prendre que quelques minutes. Après cela, abaissez l'ail dans l'eau froide et attendez qu'il refroidisse.

2. Ensuite, étendre sur les berges et verser une marinade chaude de betteraves rouges. Comment faire de la marinade à partir de la betterave: essuyer sur un petit kilogramme de betteraves crues, versez dedans un demi-litre d'eau et presser à travers la gaze. Mélangez ensuite avec un litre d'eau, mettez le feu et ajoutez le sel et le sucre.

3. Nous stérilisons le bocal avec de l'ail et de la marinade pendant 5 minutes, puis faisons la couture.

Recette # 3

Produits:

• 1 kilogramme d'ail,


• l'eau,


• 1 betterave crue,


• 2 cuillères à soupe de sel de table,


• 2 cuillères à soupe de sucre,


• 5-6 oeillets,


• une demi-bâtons de cannelle,


• une cuillère à soupe d'acide acétique,


• une cuillère à café de poivre parfumé (pois).

Comment préparer un plat:

1. Rincer soigneusement la tête d'ail. Peler à partir de la peau pour que les denticules restent attachés les uns aux autres et ne se désagrègent pas.

2. Faire bouillir 600-700 ml d'eau, après ébullition, ajouter le sel et le sucre, la cannelle, le poivre noir et les clous de girofle.

3. Retirer la marinade du feu avec des épices et y verser l'acide acétique.

4. Placez les têtes d'ail dans un pot et remplissez-les avec une marinade de manière à couvrir tout l'ail.

5 Si vous voulez peindre l'ail en rouge, utilisez les betteraves, comme dans la recette précédente. Les betteraves crues sont nettoyées et coupées en cubes, puis ajoutées à la marinade immédiatement après le vinaigre (item 3)

6. Fermez le bocal hermétiquement et rangez-le dans un endroit frais et sombre. L'ail mariné sera prêt dans environ 50-60 jours.

Auteur: Katerina Sergeenko