Assortiment de champignons salés
Le nombre de cueilleurs de champignons augmente en Russie, etles sièges de champignons ne deviennent plus. Puits propriétaires de fermes caréliennes isolées ou résidents des villages sourds sibériens. La forêt commence derrière le jardin, et les champignons sont choisis en fonction des préférences de la famille. Dans les environs de Kandalaksha ou de Nizhneangarsk, les champignons ne sont pas recherchés, ils sont récoltés et récoltés. Nous envions, sympathisons, mais parlons d'autre chose.
Notre conseil aux résidents des mégalopoles autourqui restait encore des forêts, propices à la chasse aux champignons. En règle générale, même les ramasseurs de champignons les plus aventureux et expérimentés de la saison été-automne sont hantés par une série d'échecs: le temps n'est pas le même, les champignons ne sont pas les mêmes, bref, l'année a été gaspillée.
Faisons quelques recommandations pourcueilleurs de champignons désespérés, qui ne pouvaient pas encore ramasser rozhik "royal" ou champignons blancs dans la performance Vologda. Imaginez la situation. Votre famille amicale après une remise en forme libre de la forêt - rentre à la maison avec des paniers pleins de champignons, remarquez, une variété de, parfois même pas très familier. Avec une famille noble (blanc, rouge, podberezoviki) votre ferme est capable de faire face.
Toute cette splendeur boisée vous fait plaisirmangez, séchez avec enthousiasme et faites mariner, nous l'espérons, selon nos recettes. Et le reste? Nous offrons plusieurs recettes pour le salage combiné des champignons, qui ont été évalués 6,0 dans les juges impartiaux.
Rouge, miel agarics, mousse
À première vue, une combinaison étrange, mais précisémentil fournit à vos champignons salés une combinaison de croquant, de jutosité et de viscosité fibreuse. Naturellement, l'élément de base du salage est le champignon du roi. Indépendamment du temps de rassembler et de combiner les champignons dans votre baril de sel, c'est la rousse qui est la base de cet assortiment de champignon.
S'il vous plaît noter que dans ce cas ace qui signifie de se retirer de la traditionnelle pour le salage rouge-froid. Les champignons comme ils "viennent de la forêt" sont bouillis (et, les mousses deux fois avec un changement d'eau après 15 minutes) et sont pondus dans votre kadushka. La pose couche par couche selon les qualités n'est pas nécessaire, car c'est dans un mélange aléatoire que naît une combinaison unique de saveurs de champignons.
La recette du décapage au champignon chaud est bien connue,vous pouvez le trouver sur notre site Web, mais pour ce cas, nous nous permettrons de faire quelques recommandations. Tout d'abord, ne vous sentez pas désolé pour les feuilles de groseille et de raifort pour la pose de couches dans des plats salés. Deuxièmement, dans tous les cas, n'utilisez pas d'épices (feuilles de laurier, poivrons, etc.) dans le salage. La note conifère sera perdue irrévocablement.
Champignons blancs, taches de rousseur, chanterelles
Absolument une autre combinaison de crunch, de douceur,parfum et couleur. Ils unissent ces champignons de la place de leur croissance de masse, une symbiose commune dans des conditions similaires. La forêt mélangée propre, qui doit faire des promenades en champignon, la nature familiale et la cohérence du moment de l'apparition de ces champignons en font un élément agréable pour la récolte hivernale.
Plus grande commodité pour l'hôtesse: Pour décorer cette cueillette de champignons après avoir absorbé les champignons et les taches de rousseur peut être une façon froide. Certes, il y a un problème - pas encore mangé par les vers blancs champignons dans le nécessaire pour une combinaison à part entière du nombre de rares qui parviennent à recueillir. Ne vous fâchez pas, tous les idéaux sont inaccessibles.
Si vous ne voulez pas obscurcir le purbouleau et saumure de pin champignons assombrissement bouillon, il peut être dilué avec des champignons saumurés assortis toute lumière « Solonukha », paru dans votre panier: Syroezhko simple, pas blewits facile, arbre, etc. Il est important de ne pas les oublier correctement nettoyés et prétraités ..
Champignon noir, svinushka, ryadovka
Saler "classe économique", indispensable chez les affamésannées de champignons. Participez aux champignons, qui sont extrêmement difficiles à trouver (champignons), oubliez de recueillir (turc, porcine) ou presque personne ne sait (ryadovki). Dans cette préparation, l'ingrédient le plus important est naturellement le collègue noir de son parent royal, le champignon blanc.
Mais le petit cochon sans prétention, quiprétendument concentre en soi tous les problèmes environnementaux des grandes villes, est oublié absolument injustifiée. Trouver une forêt de pins propre avec une pousse de bouleau, fissurez vos jambes sur les aiguilles et le feuillage, et l'Assortiment # 3 est garanti d'être dans votre panier, puis dans le réfrigérateur.
Le charme du simple pickling de champignons dans sondémocratie absolue: tous les champignons que vous avez pris dans la forêt, qui vous sont chers comme toute autre proie, vont parfaitement vivre dans ce salin. Par conséquent, prendre plus de plats et en toute sécurité ajouter tout ce que vous avez réussi à gagner des voisins dans le pays dans une compétition de champignons.
Auteur: Katerina Sergeenko
