Quels champignons sont le plus souvent oubliés dans la forêt
Gribnikov peut raisonnablement être comparé avecathlètes, et leurs compétitions forestières été-automne sont considérés au niveau des plus grands événements sportifs du monde. Comme dans tous les jours de sport dans les jeux de champignons, les professionnels, les amateurs et les spectateurs participent.
La première catégorie de cueilleurs de champignons, qui a étudié à fondtoute la sagesse de la pêche, jalonné ses endroits chéris pour la récolte et clairement défini ses priorités, nous sommes peu susceptibles de pouvoir aider avec leurs articles.
Ce dont nous voulons parler, l'intérêtun champignon maternel ne peut pas. Les amateurs qui se livrent à la randonnée pour les champignons et les perçoivent comme l'une des formes de participation active dans la nature, diluant les pique-niques dans les plantations forestières à proximité, peuvent être intéressés par nos conseils.
Ces gens, en règle générale, ne veulent pas seulementpour assurer une joie de saison de délicieux plats aux champignons, mais aussi pour faire des blancs pour l'hiver. Et si l'année est mauvaise, il n'y a pas de couche de champignons ou de roux dans les quartiers proches de la datcha? Nous allons chercher une alternative.
Enfin, "spectateurs", c'est-à-dire début des cueilleurs de champignons, en partant prudemment sur les chemins forestiers pour une chasse au calme, nous vous recommandons de lire d'abord l'article "Champignons faux et complexes". Dans ce sport, vous devez d'abord apprendre les règles, pour vous protéger des blessures gastriques, et seulement ensuite aller au stade de la forêt.
Cinq baguettes pour les flans de champignons
Ici, nous allons vous parler de ces champignons quitombent à tort et à travers du ramasseur de champignons en présence de leurs frères les plus «nobles». Les noms qu'ils ont beaucoup, les changer dans chaque localité, donc juste au cas où la description nous accompagnerait la photo.
Ryadovka. Le nom est généralisant pour toute la famille, enqui comprend 2500 individus du genre fongique-tribu. Nous ne parlerons que des représentants les plus délicats et inoffensifs: gris et pourpre, largement distribués dans les forêts conifériennes et mixtes des régions septentrionales de la Russie.
Champignon plat avec chair dense, chapeau 4-12cm, d'abord conique avec des contours plats, à la vieillesse dépliée avec des larmes. Le nom du champignon est parlant: il pousse le long du corps du mycélium en lignes ordonnées. Deux ou trois bons endroits, et votre panier est plein. Les champignons sont prêts pour la consommation (friture, décapage, décapage) après un simple traitement thermique, et leur bouillon ressemble au goût du bouillon de poulet.
Ryadovka (à gauche) et Serousha (à droite)
Serushka (pois, mlechnik gris, banane plantain, etc.). Il pousse dans les bouleaux, les peupliers faux-trembles et les forêts mixtes de juillet à octobre. Le chapeau est de 5-8 cm, avec un tubercule évident chez les jeunes et un entonnoir à l'âge adulte avec une couleur rose à gris foncé. Casse du mycélium habituellement de grandes familles, donc les problèmes avec la recherche ne se produisent généralement pas. Se réfère aux champignons conditionnellement comestibles, mais après avoir trempé dans l'eau froide (3-5 jours) et la cuisson (30 minutes) avec de la brillance remplacer les taches de rousseur dans la salinité combinée.
Valuy (Il est une barbotte). Le champignon est largement répandu dans les forêts décidues et mixtes et fructifie de juillet à la fin de l'automne. Le pic se forme en août, lorsque de nombreuses lisières de forêt sont littéralement envahies par ces massifs. Le chapeau garde longtemps la forme globulaire, la surface est brillante, le corps est fort. Si vous n'avez pas de champignons blancs ou de pain d'épices dans vos forêts privées, il se peut qu'ils les remplacent lors de la récolte hivernale. N'oublie pas de faire tremper les bouvillons pendant plusieurs jours avant de les faire cuire (au moins 30 minutes).
Valuy (à gauche) et Zelenushka (à droite)
Zelenushka. Une autre espèce de la famille de l'aviron,que nous déduisons en considération séparée à cause des effrayantes couleurs vénéneuses. Nos ancêtres connaissaient et appréciaient le goût de ce champignon. La zone de distribution des cônes verts est généralement limitée aux forêts de conifères sèches avec des sols sablonneux. Le corps fongique est charnu, dense et la couleur des plaques de la calotte jusqu'à 15 cm de diamètre peut aller du jaune citron au vert. Lors de la cuisson, les champignons conservent bien leur forme, ils sont donc idéaux pour les billettes.
La mousse. De toute la famille, nous nous arrêterons àvariétés jaune-brun de ce champignon, qui est le plus largement distribué dans la bande du milieu. Habituellement, ces champignons, étroitement liés à des forêts de pins, coexistent dans des années fructueuses avec des blancs de borax. Et, bien sûr, ils perdent contre le roi des champignons dans une bataille compétitive.
Cependant, parfois les cueilleurs de champignons oublient de le cherchertrésor et pendant la «saison morte», se privant de la délicatesse des jeunes mousses marinées et salées. Rusty ils peuvent et dans les zones abandonnées de l'amélioration des terres près de votre datcha, alors n'hésitez pas une fois de plus à se promener le long des marais voisins. C'est peut-être là que vous attendez le bonheur des champignons. Et nous allons essayer dans les articles suivants pour vous aider à le retrouver cette saison.
Auteur: Katerina Sergeenko
