Agarics de miel congelé pour l'hiver

Comment libérer le champignon du miel

La première chose dont vous avez besoin est une armure Trier, trier par taille et débarrasser des débris. Pour la congélation, seuls les champignons frais, jeunes, fermes, non gâtés conviennent. Geler les boissons agaric sec, il n'est donc pas recommandé de les laver.

Certains champignons sont blanchis avant de geler, mais miel agar est recommandé d'être congelé dans sa forme brute. Les firehounds blanchis après congélation serontpour avoir un aspect déformé, et après décongélation, ils vont perdre leur forme, car lorsqu'ils étaient gelés, ils étaient pleins d'humidité. Si vous alliez cuisiner une soupe au caviar ou une soupe, il n'y a rien de mal à cela. Mais si vous prévoyez de les frire, blanchir un champignon avant de le congeler ne devrait pas être.

Si vous avez peur de geler les agarics de miel brut, vous pouvezToujours, avant de les congeler, les faire bouillir dans de l'eau salée. Mais dans ce cas, après l'ébullition, il est nécessaire de jeter les champignons dans une passoire, laissez l'eau s'écouler, puis déplacez les champignons vers une serviette qui absorbera l'humidité restante. Les armes à feu à geler ne peuvent être après qu'elles sont complètement sèches.

Donc, champignons complètement nettoyés, classés par taille, vous avez besoin étaler en une couche sur une palette en plastique pour la congélation. Si vous mettez les champignons en couches, ils gèlentpeut coller ensemble et se déformer, en outre, le processus de congélation durera plus longtemps. Par conséquent, il est préférable de les congeler dans une couche, puis de les décomposer dans des conteneurs de stockage. Placez la casserole dans un congélateur avec un gel profond (-18 degrés Celsius). Si vous n'avez pas de palette, vous pouvez plier les champignons dans un sac en plastique, mais encore une fois - avec une couche.

Lorsque les champignons gèlent, étendre les champignons surgelés sur des sacs en plastique ou des contenants de plastique. Essayer emballer les champignons de manière à ce qu'un seul paquet ou contenant soit suffisant pour cuire un plat: les champignons décongelés ne peuvent pas être soumis à des congélations répétées, par conséquent chaque portion de champignons doit être utilisée complètement.

Les réservoirs avec des champignons surgelés se replient dans le congélateur. Agaric miel congelé peut être stocké pendant six mois, après cette période, ils ne peuvent pas être utilisés pour la nourriture.

Comment faire cuire des champignons surgelés?

Le miel congelé peut être bouilli, frit, cuit, utilisé pour les soupes, le caviar et d'autres plats. L'essentiel est de se souvenir d'une règle importante: immédiatement après la décongélation, il est nécessaire de soumettre les champignons à tout type de traitement thermique. Vous ne pouvez pas dégeler des champignons au miel et les laisser au réfrigérateur pour plus tard. Ceci, incidemment, s'applique non seulement aux frites maison congelées, mais aussi aux champignons congelés achetés au magasin.

Stocker les champignons congelés peuvent être frits ou mijotés sans décongeler: mettez les champignons surgelés dans la poêleet faites cuire jusqu'à ce que l'excès de liquide soit évaporé. Le champignon miel fait maison est précuit car il n'a pas été lavé avant d'être congelé. Par conséquent, il est préférable de faire bouillir les champignons dans de l'eau salée pendant 5-10 minutes et les jeter dans une passoire, puis vous pouvez les faire frire ou les rôtir jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Le miel congelé peut être mariné de la même manière que d'habitude. Avant le décapage, ils doivent être bouillis Dans les 10 minutes après l'ébullition, le bouillon est versé, et seulement alors il est bouilli directement dans la marinade.

Si vous voulez déguster de délicieux plats de l'hiver en hiver, assurez-vous de congeler ces champignons pour une utilisation future: il ne faudra pas trop d'effort et vous permettra de diversifier votre alimentation de façon significative durant la saison froide.