Comment faire cuire le fromage cottage à partir du lait à la maison

Par exemple, pour les enfants, généralement la cohérenceprépare un plus doux, et pour les tartes et les casseroles - un peu plus difficile. Pour les gâteaux de Pâques, le fromage cottage est également préparé de manière appropriée (plus sec). En bref, cuisiner à la maison est beaucoup mieux et préférable que d'acheter dans un magasin. Nous offrons plusieurs recettes pour votre attention, comment faire du fromage cottage fait maison.

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Produits: lait de vache naturel - 2 litres. Si vous le souhaitez, utilisez du sucre - un couple de cuillères à café.

Comment faire cuire le fromage cottage fait maison:

1. La règle la plus importante dans la recette de ce fromage cottage est l'utilisation du "vrai" lait entier. Ne prenez pas un magasin, en outre, si le lait est peroxydé, ne vous attendez pas à un bon fromage cottage délicieux. Le lait doit être très frais.

2. Verser le lait dans une petite casserole en aluminium, mais pas dans l'émail (une autre règle importante), sinon il y a un risque que le lait soit légèrement brûlé, ce qui affectera négativement le goût du produit final.

3. Mettez la casserole dans un endroit chaud - il peut s'agir d'une table ou d'une cuisinière à gaz. Gardez dans un endroit isolé pendant environ 30 heures. Et, surtout, ne remuez pas le lait en ce moment! Sinon, vous risquez d'obtenir un caillé insuffisamment bon.

4. Ce que vous verrez dans 30 heures: le lait deviendra du lait caillé, plus un peu de liquide. Il est clair qu'avec le lait du magasin l'image sera pire qu'avec le naturel.

5 Maintenant, mettez un pot de yaourt sur le poêle, le feu devrait être très faible. Chauffez le lait aigre, mais ne portez pas à ébullition! À ce moment, jeter les cuillères pour interférer avec la masse de lait - cette recette implique un manque complet de cuillère à remuer pendant la cuisson. Comment vérifier la température de chauffage désirée: touchez la casserole avec votre main, et si elle est déjà chaude, enlevez la casserole de la plaque. Laissez le lait refroidir complètement et laissez-le pendant 8-10 heures. Un sérum clair.

6. Mettez du fromage cottage sur de la gaze et suspendez au-dessus d'une baignoire ou d'un évier. Maintenez pendant environ une heure et demie jusqu'à ce qu'ils arrêtent de fuir les gouttes de fromage cottage. Après cela, retirez immédiatement le caillé de l'étamine afin qu'il ne devienne pas trop sec. Tout, le caillé de la maison du lait est prêt!

Recette comment faire un fromage cottage "spécial" à la maison

Ingrédients lait - 1 litre (vous pouvez utiliser un magasin de 3,5%), crème sure / kéfir - 2-3 cuillères à soupe.

Faire du fromage cottage à la maison:

1. Versez le lait dans un bocal, mettez de la crème sure ou du yogourt et laissez dans un endroit chaud pour créer du yogourt. Idéalement, le lait devrait être pris en gras: plus il contient de matières grasses, plus vous obtiendrez de fromage cottage.

2. Après une journée, prenez un pot de lait aigre et une casserole propre. Dans la casserole, versez autant d'eau que celle-ci soit au même niveau que le niveau de lait dans le pot quand il est descendu dans la casserole. Amenez l'eau à ébullition et éteignez-la immédiatement. Mettez le pot avec le lait caillé dans l'eau chaude et couvrez avec une tasse. Gardez le yogourt dans cet état pendant environ 30 minutes.

3. Retirez le récipient et laissez le caillé reposer pendant 40 minutes de plus. Verser sur la gaze et pendre au-dessus de l'évier pendant quelques heures. Le fromage cottage maison est prêt!

Auteur: Katerina Sergeenko