Comment faire cuire la soupe aux haricots

En cuisine, il y a un grand nombre de plats utilisant des légumineuses, mais le plus commun est la soupe aux haricots. Beaucoup de cuisiniers avec un nom léger en font un chef-d'œuvre.

Comment faire cuire la soupe de haricots pour le faireles composants n'ont pas perdu leurs propriétés nutritionnelles, mais il a eu un goût incroyable? Avant de cuisiner un tel plat, vous devez décider du choix de ce type de haricots. Pour le premier plat, il est préférable de prendre des haricots blancs ordinaires. Voici quelques conseils pour l'utiliser:

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  les haricots doivent être stockés dans un endroit propre et sectempérature non supérieure à 100С. L'endroit le plus approprié est la porte du réfrigérateur. Que ce produit ne s'est pas détérioré, il est nécessaire de mettre dans un réservoir de stockage pour la ciboulette de l'ail;


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  les haricots doivent être trempés avant la cuissoneau froide pendant plusieurs heures, idéalement - la nuit. Alors, elle va cuisiner plus vite. Un autre secret de cette procédure est que l'eau dissout les composants qui ralentissent le processus de digestion et favorisent la production de gaz. C'est pour cette raison que les fèves doivent être lavées avant la cuisson;


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  Ne pas saler les haricots au tout début de la cuisson. Alors ils vont cuisiner longtemps. Faites-le mieux 30-40 minutes après l'ébullition;


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  Si vous voulez manger de la soupe aux haricots liquides, assurez-vous qu'elle n'est pas digérée. Sinon, vous obtiendrez des pommes de terre en purée.

Recette de soupe aux haricots avec de la viande

Ingrédients

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  500-600 g de boeuf ou de porc (de préférence sur les os)


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  250g de haricots blancs


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  4-5 pcs. pommes de terre moyennes


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  2 carottes


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  1 oignon


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  1-2 c. pâte de tomate (facultatif)


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  1 feuilles de laurier


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  50 g d'huile végétale ou d'olive pour la friture


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  verts


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  Poivre, sel et autres épices - au goût

Préparation de la soupe:

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  La viande doit être lavée et versée avec quatre litres d'eau;


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  après quoi nous mettons la viande sur le feu;


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  après avoir enlevé la mousse, ajouter les haricots au bouillon, lavés après trempage;


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  nous cuisons 1-1,5 heures. À ce moment-là, nous avons coupé des pommes de terre et une carotte en cubes ou en demi-cercles. La deuxième carotte est broyée sur une râpe et l'oignon frit dans une poêle avec des oignons hachés finement. Si désiré, mettre la pâte de tomate dans la poêle à frire;


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  Quand les haricots sont presque prêts, nous séparons la viande de l'os, nous la coupons en portions et la remettons dans la poêle;


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  saler et y jeter les légumes crus, et après 15 minutes et rôti;


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  cuire encore 5 minutes;


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  avant de les éteindre, ajoutez les feuilles de laurier et le poivre moulu noir;


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  nous servons avec des légumes verts.

La soupe de haricots avec de la viande est prête.

À notre époque,Haricots verts qui ne nécessitent pas de pré-trempage. Gardez ce type de haricots mieux dans le congélateur. Dans les premiers plats, il s'accorde bien avec le chou-fleur, la courgette ou le brocoli. Une telle soupe de légumes de haricots verts deviendra un favori pour les végétariens. Pour faciliter le travail dans la cuisine, les hôtesses utilisent souvent un four à micro-ondes. À partir des haricots en conserve, du bouillon fini et des légumes que vous avez choisis, vous pouvez cuisiner une soupe délicieuse avec des haricots. Le processus de cuisson ne prendra pas plus de 20 minutes. Il existe de nombreuses recettes différentes, n'ayez pas peur d'expérimenter, choisissez seulement des produits utiles et un appétit agréable pour vous!