Sauce aux canneberges pour la viande, une recette avec une photo. Comment cuire la sauce aux canneberges pour la volaille, la viande, les instructions étape par étape
Aigre-doux, assez épais et inhabituellement brillantLa sauce aux canneberges n'est pas populaire chez nous. Et en vain! La sauce aux canneberges est une sauce idéale pour presque toutes les viandes. Il est particulièrement bien combiné avec la viande de volaille - dindes et canards. Mais, plus important encore, la sauce aux canneberges est très utile. Grâce au traitement thermique rapide, les baies de canneberge conservent la plupart de leurs propriétés utiles, parmi lesquelles une teneur élevée en vitamines C et A, en calcium et en potassium. L'avantage incontestable de la sauce aux canneberges est la facilité de cuisson - littéralement 15 minutes et la délicieuse vinaigrette pour la viande est prête!
Sauce universelle aux canneberges pour la viande: une recette avec des photos étape par étape
Il y a beaucoup de variations de sauce aux canneberges: Du vin, du miel, du vinaigre, de l'oignon, de la sauce américaine, de la sauce noire, etc. En fonction des ingrédients et des épices supplémentaires, la sauce aux canneberges peut ajouter du piquant, de la douceur et de la piquant à la viande. La recette, que nous vous proposons de maîtriser en premier, est une option universelle. Sa principale caractéristique est que c'est déjà une sauce aux canneberges à part entière, mais elle peut être à la base d'autres variantes de la sauce aux canneberges.
Ingrédients nécessaires:
canneberges fraîches - 350 gr.
sucre - 3/4 tasse
écorce d'orange - 1 c. l.
jus d'orange fraîchement pressé - 1/2 tasse
cannelle - 1 bâton
Instruction étape par étape
Il suffit de noter que vous pouvez préparer la sauce aux cannebergesà la fois des baies fraîches et congelées. Dans cette recette, nous suggérons d'utiliser des canneberges fraîches, car elles confèrent à la sauce une couleur plus vive que les baies congelées. Canneberges, nous enlevons les queues et les baies gâtées, nous les jetons dans une passoire - aucun liquide supplémentaire n'est nécessaire pour notre sauce aux canneberges.
Pendant que les baies s'assèchent, prenons soin de la peau d'orangeet du jus. Pour ce faire, laver soigneusement 1 gros ou 2 orange moyen. Tout d'abord, nous allons frotter sur une petite râpe de zeste (nous avons besoin de 1 cuillère à soupe), puis faire du jus (environ 150 ml).
Dans une casserole profonde ou un ragoût avec un fond épais envoyer les baies de canneberges, le sucre, le zeste et la cannelle. Remplissez tous les ingrédients avec du jus d'orange et mélangez.
Mettez la sauce aux canneberges à cuire sur feu doux, n'oubliez pas de remuer de temps en temps.
Amenez à ébullition la sauce aux canneberges et continuez la cuisson environ 10 minutes. La masse devrait s'épaissir: les baies se cassent, et le sucre et le jus de citron rendront la sauce aux canneberges encore plus dense.
Lorsque la sauce aux canneberges s'épaissit enfin, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Nous servons de la sauce aux canneberges à toute viande cuite ou rôtie, en arrosant abondamment le plat choisi.
Sauce aux canneberges épicée à canard - recette étape par étape avec photo
La sauce aux canneberges correspond parfaitement au canardviande. Son goût aigre-doux souligne parfaitement la viande de canard frit juteuse. Et si dans une sauce d'une canneberge pour ajouter encore et un piment, il donnera à un oiseau une netteté et un piquant inhabituels.
Ingrédients nécessaires:
canneberges fraîches ou congelées - 350 gr.
sucre - 200 g.
eau - 1/3 tasse
jus de citron - 3 c. l.
zeste de citron - 1/2 c.
piment - 2 pcs
sel - 1/2 c.
Tequila - 2 c.
badon au goût
Instruction étape par étape
Les canneberges fraîches doivent être lavées et séchées, enlevéesqueues et baies gâtées. Chili au poivre hacher finement avec les graines. Laver au citron, râper le zeste et en extraire le jus. Dans une casserole, garnir de canneberges, de sucre et de piment. Ajouter le jus de citron et le zeste.
Ajouter l'eau et la tequila, puis bien mélanger et envoyer la poêle au feu. Porter la sauce aux canneberges à ébullition.
Réduire le feu et continuer à cuire la sauce aux canneberges sur un feu très lent pendant environ 15 minutes. La sauce devrait devenir épaisse et visqueuse.
Sauce aux canneberges finie à refroidir et servir avec un canard ou une dinde.
Sauce aux canneberges pour la viande de Julia Vysotskaya - recette étape par étape
Yulia Vysotskaya, en plus du cadeau d'un acteur éminentil y a un autre talent - culinaire. Et les recettes, que l'actrice choisit pour son programme, deviennent instantanément mégapopulaires. Et tout cela parce que Vysotskaya préfère cuisiner non seulement des plats savoureux, mais simples et rapides. La recette de la sauce aux canneberges pour la viande de Julia Vysotskaya est un exemple frappant de ce plat particulier.
Ingrédients nécessaires:
canneberges - 350 gr.
sucre - 200 g.
liqueur de cerise - 3 c. l.
eau 75 ml.
Pour la note! La liqueur de cerise devrait être très sucrée. Au lieu de cela, pour une sauce aux canneberges, vous pouvez utiliser un mélange de 2 cuillères à soupe. l. jus d'orange et 1 cuillère à soupe. l. cognac.
Instruction étape par étape
Canneberges fraîches, et congelés ne pas décongeler - immédiatement envoyé dans une casserole avec un fond épais.
Ajouter le sucre, l'eau, la liqueur de cerise à la canneberge. Nous mélangeons tout et le mettons sur le feu.
Cuire la sauce aux canneberges jusqu'à ébullition, réduire le feu et continuer à cuire sous le couvercle pendant 15 minutes de plus.
Lorsque la sauce aux canneberges s'épaissit, essayez: si un peu de douceur, ajouter un peu de sucre, sinon assez d'acidité - jus de citron.
Nous cuisinons la sauce aux canneberges et la réfrigérons. Avant de servir, la sauce froide doit être écrasée avec une fourchette afin qu'elle devienne homogène.
Sauce parfumée aux canneberges pour poisson - recette étape par étape avec photo
Mais pas seulement la viande et la volaille sont "amis" avec la cannebergesauce. Le poisson, cuit au four, est également parfaitement combiné avec la sauce aux canneberges. Une combinaison de variétés de poisson rouge et de sauce aux canneberges épicée, dans laquelle on retrouve du gingembre frais et du romarin, est particulièrement bonne.
Ingrédients nécessaires:
canneberges -300 gr.
eau 100 ml.
sucre - 200 g.
orange - 1 pc.
racine de gingembre - 1 pc.
romarin - 3-4 branches
Instruction étape par étape
Laver et canneberges séchées verser dans une casserole profonde.
Ajouter du sucre aux baies.
Orange et nettoyez la peau. De l'orange presser le jus (vous pouvez utiliser un mélangeur) et avec le zeste que nous ajoutons aux canneberges.
La racine de gingembre est pelée et hachée finement. Si vous voulez sentir des morceaux de gingembre dans la sauce aux canneberges, coupez la racine assez grande.
Ajouter le gingembre à la future sauce aux canneberges, verser l'eau et mélanger. À feu moyen, porter à ébullition la sauce aux canneberges et cuire 15 minutes.
Environ 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la sauce aux canneberges à quelques branches de romarin frais. Nous retirons la sauce aux canneberges du feu et la laissons refroidir avant de servir.
Sauce aux canneberges pour la viande du chef Hector Jimenez-Bravo - instruction étape par étape
Cette recette convient non seulement pour la viande rouge,mais aussi à l'oiseau et au poisson. La sauce aux canneberges du chef Ector Jimenez-Bravo est épicée et pleine. Mais malgré la grande quantité d'épices, cette sauce aux canneberges a un goût plutôt doux et une très belle couleur.
Ingrédients nécessaires:
canneberges - 500 gr.
jus d'orange - 200 ml.
gingembre moulu - 1 pincée
cannelle - 1 pincée
mélange de poivre noir, blanc et rouge - 1 pincée
sucre brun -200 gr.
écorce d'orange 1
Instruction étape par étape
Cranberry, avec le jus d'orange, le zeste et les épices dans une poêle à frire. Remuez et laissez mijoter pendant une courte période jusqu'à ce que la moitié du liquide s'évapore.
Ajouter ensuite le sucre, porter à nouveau à ébullition et éteindre à feu doux pendant 7-10 minutes.
Sauce aux canneberges finie pour vérifier la douceur, si nécessaire ajouter un peu plus de sucre brun. Si le goût de la sauce aux canneberges vous convient, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
Envoyez la sauce aux canneberges au réfrigérateur ou au congélateur pendant 24 heures. Avant de servir, réchauffez un peu la sauce aux canneberges dans la casserole.
Nous vous proposons de regarder une vidéo sur le sujet, comment faire cuire une sauce aux canneberges délicieux (une recette similaire peut être vu dans le programme "Tout sera savoureux")
