Confiture de groseilles à maquereau, les meilleures recettes. Confiture de groseille, instructions étape par étape
Et vous saviez que les groseilles à maquereau sont devenues populairesun composant pour les confitures et les confitures relativement récent - au XVIII siècle? Avant, ces merveilleuses baies étaient consommées exclusivement sous forme brute, ce qui est assez rare. En Russie, la mode pour la confiture de groseilles à maquereau a été introduite par Catherine la Grande, qui aimait manger une confiture inhabituelle de groseille verte. En passant, la recette de ce dessert impérial appelé "Emerald" confiture se trouve dans notre article, avec d'autres recettes utiles pour la confiture de groseilles à maquereau.
Confiture simple de groseille à maquereau - recette étape par étape
Beaucoup de femmes au foyer choisissent des recettes simples et rapidesdes confitures qui font gagner du temps et de l'énergie. Cette recette est juste de telle, et la confiture résultant de groseille à maquereau va plaire avec un goût agréable et une couleur riche.
Ingrédients nécessaires:
groseilles à maquereau - 1 kg
jus de citron - 1/2 c.
sucre - 1 kg
eau 400 ml
Instruction étape par étape:
Pour commencer, vous devez préparer les boîtes: bien les laver, les stériliser et les sécher.
Mettez une casserole d'eau sur la cuisinière.
Quand l'eau est chauffée, mettez les groseilles à maquereau et versez le jus de citron. Porter à ébullition et cuire 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le sucre, remuer et laisser bouillir encore 10 minutes à feu doux. Remuer régulièrement pour continuer à cuire jusqu'à ce qu'une nuance de confiture rouge apparaisse.
Déposer un peu de confiture sur une soucoupe réfrigérée, laisser refroidir et tenir un doigt. Si la confiture est froissée, elle est prête. Sinon, faites cuire encore 5 minutes, puis répétez le test de disponibilité.
Confiture prête à verser dans des boîtes et rouler.
Confiture "émeraude" de groseille à maquereau - recette étape par étape
La recette de cette confiture de groseilles à maquereau était connuemême pendant le règne de Catherine II. Selon la légende, quand l'impératrice a essayé pour la première fois de confire cette recette, elle l'aimait tellement que Catherine II a ordonné de décorer le chef avec une bague d'émeraude. Depuis lors, la confiture est devenue "Emerald". Et son principal secret est que pour la rancidité, vous avez besoin de baies immatures!
Ingrédients nécessaires:
groseilles à maquereau - 1 kg
sucre - 1 kg
eau - 500 ml.
feuilles de cerisier - 20 pcs.
Instruction étape par étape:
Nous prenons des groseilles à maquereau immatures (verdâtres) et élastiques. Je nettoie mes baies des queues. Chaque baie est percée, de sorte que lorsque vous cuisinez, elle reste entière et n'éclate pas.
Mes feuilles de cerise, mettez-les dans une casserole et versez de l'eau. Porter à ébullition et cuire 10 minutes. Ensuite, enlevez les feuilles.
Dans le bouillon qui en résulte, ajoutez la moitié du sucre (500 gr.) Et faites cuire le sirop jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.
Légèrement refroidir le sirop et verser les baies de groseille à maquereau. Laissez la groseille a insisté sur 6 heures.
Versez le sirop dans une casserole, ajoutez la deuxième partie du sucre et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Remplissez à nouveau ce sirop de baies et insistez 6 heures.
Après 6 heures, mettre la confiture sur le feu et porter à ébullition à feu doux. Retirer de la plaque et laisser refroidir complètement (environ 5 heures).
Encore une fois, mettez la casserole avec de la confiture sur le feu,porter à ébullition à feu doux et cuire jusqu'à consistance transparente. En même temps, nous enlevons la mousse, agiter lentement et soigneusement, afin de ne pas endommager l'intégrité des baies.
Nous verser dans des boîtes de conserve et surprendre nos proches avec un régal royal.
Confiture de groseilles à maquereau et de mangue - recette étape par étape
Les fans de combinaisons exotiques peuvent préparer la confiture de groseille avec l'ajout de fruits inhabituels. Par exemple, une option intéressante pour l'hiver est la groseille à maquereau avec mangue.
Ingrédients nécessaires:
groseilles à maquereau - 6 verres
eau - 12 tasses
sucre - 6 verres
mangue hachée - 2 tasses
jus de citron - 14 tasses
Instruction étape par étape:
Mine et effacer les queues de groseilles à maquereau. Nous coupons la mangue en petits morceaux.
Nous mettons un pot d'eau sur le poêle. Nous ajoutons la groseille à maquereau, la mangue, le jus de citron et le sucre. Tout est mélangé.
Porter le mélange de fruits à ébullition à feu moyen. Remuez et réduisez périodiquement le feu.
Cuire de 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la confiture épaississe. Ne pas oublier d'enlever la mousse.
Lorsque la confiture est prête, nous la versons dans des bocaux pré-préparés, stérilisons pendant 10 minutes et roulons.
Confiture de groseilles à maquereau - recette vidéo étape par étape
