Moonshine de la sève de bouleau. La recette classique du moonshine de la sève de bouleau, photo. Comment conduire moonshine
Jus de bouleau est adapté pour une utilisation non seulement dansforme naturelle et sous forme d'ébauches. De cela, vous pouvez faire de délicieuses boissons, obtenues par fermentation. Ce kvas, vin et moonshine. Tous sont facilement fabriqués à la maison. Et bien que beaucoup de clair de lune ne soit pas considéré comme une boisson noble préparée à partir de matières premières de haute qualité, il remplacera complètement la vodka obtenue par des moyens industriels. Le moonshine de la sève de bouleau a un goût doux, il est bien bu et n'apporte pas une forte gueule de bois. Et le plus important - vous serez sûr à 100% de la qualité de ses ingrédients, et, par conséquent, comme la boisson elle-même. Bien sûr, la sève de bouleau doit être recueillie en quantité suffisante. Diluer avec de l'eau n'est pas recommandé.
Préparation au brassage du sirop de brasserie
Comme vous le savez, tout clair de lune est expulsé de la péniche. Braga (sa recette lue, en suivant le lien) pour notre moonshine sera préparée exclusivement à partir de sève de bouleau. Il y a deux options pour sa préparation. Dans la première variante, le sucre et la levure sont ajoutés dans une certaine proportion. Dans la deuxième variante, la fermentation se produit naturellement, seul le glucose naturel de la sève de bouleau participe au processus. Cette méthode est très laborieuse et complexe, seuls les maîtres expérimentés du brassage peuvent le faire. Par conséquent, dans la grande majorité des cas, la première variante du brassage à partir de la sève de bouleau est utilisée.
D'autres actions peuvent être différentes. Brag peut être clarifié ou non clarifié. Il y a des adhérents des deux manières - pour vous choisir. Le drainage des boues réduit le rendement en alcool et ne pas drainer augmente la probabilité d'impuretés étrangères.
Préparation de moonshine à partir de sève de bouleau, une recette classique
Donc, braga - matières premières pour distiller le moonshine -prêt, vous pouvez procéder directement au processus de forçage sur moonshine. Pour cela, nous aurons besoin d'un équipement spécial. L'essence du processus est la séparation de l'alcool de Braga. Le fait est que le point d'ébullition de l'alcool est légèrement inférieur au point d'ébullition de l'eau. La brasure est portée à ébullition et la vapeur qui en résulte se refroidit immédiatement. La vapeur est recueillie goutte à goutte dans un récipient spécial, qui est ensuite ruisselée. Clairement, l'alcool s'évapore plus vite que l'eau. Le processus de forçage de moonshine nécessite certaines conditions de température. En général, il peut être divisé en les étapes suivantes:
65 ° point d'ébullition des impuretés légères;
78C - point d'ébullition de l'alcool éthylique;
85C - séparation des huiles de fusel.
Au premier stade, le soi-disant"pervak". Il contient la plus grande quantité de substances toxiques et ne convient pas à un usage interne. Lorsque les premières gouttes avec une odeur d'alcool apparaissent, la vitesse de chauffage doit être réduite afin d'éviter la libération de l'infusion. Il est idéal pour maintenir constamment la température dans 78-83С. À ce stade, la majeure partie de la qualité, pure lune est produite. Pour extraire les résidus d'alcool de la purée, la température de chauffage est augmentée, mais cela provoque une libération active des huiles de fusel. Moonshine, obtenu à la dernière étape, est recommandé de recueillir séparément, puis à traiter avec le lot suivant.
Purification du moonshine du jus de bouleau
La façon la plus simple de nettoyer le moonshineL'huile de fusel est produite à l'aide de manganèse de pharmacie ordinaire. Pour 3 litres de matière première, 2-3 g de permanganate de potassium sont nécessaires. Tout est mélangé, puis le précipité est séparé, qui doit être drainé. Une autre façon est d'utiliser du charbon actif. Défendre le produit dans ce cas est nécessaire pour au moins 3 semaines. Dans ce cas, le produit devra être mélangé tous les jours.
Dans le moonshine du brasseur pour le fairele goût et la couleur, vous pouvez ajouter des épices et des herbes - cannelle, muscade, vanille, cumin, coriandre, menthe, etc. Ainsi, la boisson acquiert de nouvelles notes intéressantes. Les avantages et la sécurité d'un tel clair de lune, avec une utilisation modérée, sont évidents.
