Braga à base de sève de bouleau, recette maison. Bregs de recette classique à base de sève de bouleau
Ainsi, la récolte annuelle de printemps de la sève de bouleaua passé avec succès et maintenant nous avons assez de grandes réserves de cet élixir naturel. Nous allons en boire une partie à la fois, nous préparerons quelque chose pour une utilisation future en mettant en conserve. La sève de bouleau fraîche ou déjà fermentée est parfaite pour faire des boissons alcoolisées douces et fortes - kvas, vin, brags. Ils peuvent être cuisinés à la maison. Il suffit d'observer la technologie. Examinons en détail comment le berg fabriqué à partir de la sève de bouleau est préparé, ce qui est la base de la distillation ultérieure du moonshine.
Les avantages du berg fabriqué à partir de la sève de bouleau
Pourquoi est-il si populaire aujourd'hui?faire des boissons alcoolisées? Après tout, les magasins offrent une large gamme de produits de nombreux fabricants nationaux et étrangers? La réponse est simple: la garantie de la qualité du produit préparé à la main. On a déjà beaucoup parlé des avantages de la sève de bouleau. Sont également utiles les produits dérivés. Les boissons alcoolisées sur la sève de bouleau ont un goût spécial et doux. Ingrédients pour leur préparation, vous choisirez vous-même, respectivement, car ils seront sûrs. Par conséquent, le produit sera le plus utile et ne nuira pas au corps (bien sûr, avec une utilisation modérée). L'introduction de divers additifs vous permet de varier les goûts des futures boissons selon vos propres préférences.
Recette pour préparer le jus de bouleau
La recette pour le brassage est fondamentalement standard,de n'importe quelle matière première il a été produit. Dans la version classique, l'eau est utilisée, mais nous ne prenons que de la sève de bouleau naturelle non diluée. Pour préparer le berg nous avons besoin des ingrédients suivants:
sève de bouleau - 10 litres
sucre - 3 kg
Levure pressée cuite - 200 g
kéfir de toute teneur en matières grasses ou de lait aigre - 1 cuillère à soupe. l.
La fermentation a lieu par décomposition du sucresous l'influence de la levure sur l'alcool éthylique, le dioxyde de carbone et l'eau. Ceci n'est possible que dans certaines conditions de température et de concentration stricte de composants. La sève de bouleau est filtrée à travers plusieurs couches de gaze. En outre, il doit être chauffé, mais en aucun cas ne pas bouillir, car le liquide doit contenir de l'oxygène. Il suffira de chauffer jusqu'à 30C. Dans le processus de chauffage, nous diluons la norme de sucre prescrite dans la sève de bouleau. Vous pouvez chauffer un peu plus la sève de bouleau pour dissoudre plus facilement le sucre, puis le refroidir à la température recommandée.
Important: Les plats pour l'accouplement devraient prendre un volume important (environ un tiers), de sorte que le liquide n'éclabousse pas sur le bord.
Ensuite, la levure est pétrie avec une fourchette à l'étatmiettes. Ils sont également envoyés à la billette. Là, il faut ajouter une cuillère de yaourt. Cette manipulation simple réduira de manière significative le moussage du produit.
Le conteneur avec bouleau Berg est placé dans un chaudplacer et mettre sous un confiture d'eau. Il ne reste ensuite qu'à observer le processus de bouillonnement actif. Après environ 10-12 jours, il va s'arrêter. Il est possible d'agir plus simplement et d'utiliser un gant médical conventionnel. L'indicateur de la fin du processus de fermentation est la chute du gant.
Visuellement, la purée elle-même s'éclaircira, deviendraPratiquement transparente, la levure se déposera sur le fond. Elle aura un goût aigre-doux, sans sucreries. Tous ces signes suggèrent que le bouleau de la sève de bouleau a mûri.
Il y a une autre option pour faire l'accouplementde la sève de bouleau, sans addition de sucre et de levure. Les matières premières sont fermentées uniquement à l'aide de glucose naturel contenu dans le jus. Cette boisson est particulièrement savoureuse. Mais le processus lui-même est très exigeant en main-d'œuvre et complexe, accessible uniquement aux véritables as de brassage.
Braga fabriqué à partir de sève de bouleau est prêt. D'autres actions le distillent en moonshine. Ainsi, à la maison, vous pouvez obtenir une boisson alcoolisée garantie de bonne qualité, vous pouvez le boire sans crainte de conséquences désagréables.
