Jus de bouleau - récolte pour l'hiver, recettes de coucher de soleil. Méthodes de conservation de la sève de bouleau
Si la collecte de la sève de bouleau était excellente, alorsVous aurez quelques dizaines de litres de cette merveilleuse boisson naturelle. Bien sûr, le boire frais est un vrai plaisir. De plus, il est très utile, il comprend une pluralité de vitamines, de minéraux et d'autres substances. Mais le jus de bouleau frais, malheureusement, est gardé très court. Dans le réfrigérateur - seulement 2 jours. Par conséquent, il est très souvent à l'utiliser que des produits frais impossible. La meilleure façon d'économiser de la sève de bouleau - la récolte par la mise en conserve. En plus de celui-ci cuit kvas, bière maison, vodka, vin, sirop, selon les vieilles recettes qui sont venus nous depuis des temps immémoriaux.
Préservation de la sève de bouleau à la maison - recettes
Le moyen le plus facile de rouler
Jus de bouleau est facile à déployer, en particulier pourCeux qui sont familiers avec les bases de la mise en conserve et ont une certaine expérience pratique. Le plus simple est de verser la matière première dans une casserole en émail, chauffer à une température de 80-90 degrés et liège dans un pot. Tara, bien sûr, devrait être préparé à l'avance, c'est-à-dire nettoyé et stérilisé. Les boîtes roulées avec de la sève de bouleau sont protégées par un tissu dense et laissées jusqu'à refroidissement complet. C'est ainsi que le jus naturel de bouleau en conserve, sans additifs. Gardez-le mieux dans un endroit frais.
Recette pour le jus de bouleau avec un goût riche
Pour ceux qui veulent boire un verre plusgoût riche, semblable à celui vendu dans le magasin, une recette légèrement différente est appropriée. Pour une cannette de jus de 3 litres, vous avez besoin de 0,5 tasse de sucre et 1 c. l'acide citrique. Le jus de bouleau avec l'addition des ingrédients énumérés est bouilli et ensuite roulé dans des bocaux stérilisés. Le produit est stocké sans problèmes dans un appartement.
Recette pour sirop
Une autre façon de préserver la sève de bouleau -cuire le sirop d'elle. Cette option n'est pas très commune sous nos latitudes, le plus souvent elle est préparée par des Américains, avec de l'érable. Le sirop est préparé par évaporation. Pour ce faire, vous avez besoin d'un plat avec un large fond plat - une casserole ou un bassin. On verse de la sève de bouleau et on la fait bouillir sur un petit feu. Lorsque le volume de liquide diminue de trois fois, ajoutez du jus frais. Cette procédure devrait être répétée 2-3 fois. La mousse doit être enlevée et enlevée pendant le processus. Important: le sucre n'est pas ajouté! Le sirop fini est filtré à travers une double gaze, mis en bouteille. Il est stocké dans un endroit frais pendant un an.
Recettes inhabituelles pour la sève de bouleau
Délicieuse boisson rafraîchissante à base de sève de bouleauest obtenu avec l'ajout d'agrumes dans celui-ci. Pour cela, pour chaque litre de matières premières fraîches, 2 cuillères à soupe. l. sucre et sur la pointe du couteau - l'acide citrique. Un citron bien lavé ou de l'orange est coupé en anneaux minces. La sève de bouleau est bouillie avec des agrumes tranchés, puis versée dans des bocaux et scellée.
Stock varié peut également être des fruits secs. Vous pouvez également utiliser des baies de roses sauvages et sèches. Une boîte de 3 litres de jus de bouleau aura besoin d'une poignée de fruits secs et ¾ tasse de sucre. Tous ensemble bouilli pendant 5-10 minutes, puis roulé dans des récipients préparés.
Une autre version extraordinaire de la boisson deLe jus de bouleau est obtenu en y ajoutant des bonbons ordinaires. Par exemple, l'épine-vinette, la duchesse, la menthe. 3 litres de jus auront besoin d'un couple de chocolats (de préférence un type), ¾ tasse de sucre, un peu d'acide citrique. Ensuite, la technologie ne diffère pas de la norme. Jus de bouleau avec tous les ingrédients est bouilli et ensuite scellé dans des bocaux en verre ou des bouteilles.
Combien coûte la sève de bouleau?
À la maison, les boissons à base de sève de bouleau sont conservées pendant environ un an. Cependant, ceci s'applique à toutes les autres préparations faites maison. Et le printemps suivant, le jus est conservé à nouveau.
Donc, un bon moyen de sauver la sève de bouleau est de le récolter pour l'hiver. Ainsi, votre famille recevra une boisson délicieuse et saine pour toute une année.
