Comment se procurer des porcs pour l'hiver? Recettes pour les porcs salés et salés pour l'hiver

Recette №1 Comment fermer les cochons pour l'hiver en saumure

Parlons de la façon de ramasser les champignonsles porcs en saumure. Vous devez d'abord nettoyer et couper les champignons, s'ils sont assez grands. En outre, l'étape préparatoire consiste à tremper les porcs pendant deux jours, l'eau changeant toutes les 6-7 heures.

Ingrédients

• 
  poivre aux petits pois;


• 
  poivron;


• 
  feuille de laurier;


• 
  sel;


• 
  feuilles de raifort;


• 
  aneth;


• 
  feuilles de cassis et de cerise.

Après avoir trempé dans de l'eau salée, les champignons deviennent tendres et perdent l'amertume inhérente à eux initialement. Parce qu'après cela, vous pouvez commencer à décaper les cochons.

Méthode de préparation:

1. 
   Nous cuisinons des porcs. Pour ce faire, prenez un grand récipient d'eau bouillante et faites bouillir pendant deux heures. Après cela, les champignons fusionnent et se rincent bien sous l'eau courante.


2. 
   On lave la poêle et on la remet sur le feu, on la porte à ébullition, on sale et on y met les champignons mi-cuits. Ici nous tombons endormis épices, verts et cuisinons pour deux heures de plus.


3. 
   En ce moment, nous stérilisons les banques. Une fois que les champignons sont prêts, ils peuvent être enroulés et mis dans un endroit chaud. En outre, après que les banques deviennent la température ambiante, elles sont prises à un endroit froid - une cave, un placard ou un réfrigérateur.

Faites attention au fait que le salageles porcs se présentent ainsi assez rapidement, tandis qu'ils restent légers et appétissants, acquérant un léger arôme d'épices. Ils sont donc servis sur la table, lavés à l'eau et saupoudrés de vinaigre, certaines hôtesses les décorent avec des rondelles d'oignon et des brins de légumes verts, saupoudrés d'huile végétale.

Recette numéro 2. Comment décaper les porcs pour l'hiver dans l'huile

Saler les champignons avec de l'huile végétale a son propreavantages Tout d'abord, ils sont stockés beaucoup plus longtemps et acquièrent une saveur différente, plus piquante. Par conséquent, si vous êtes intéressé par la façon de saler les champignons du porc, notez la recette.

Ingrédients

• 
  poivron;


• 
  sel;


• 
  poivre aux petits pois;


• 
  plusieurs gousses d'ail;


• 
  huile végétale;


• 
  laurier.

Méthode de préparation

1. 
   Comme dans la recette précédente, les pré-champignons doivent être bouillis pendant deux heures.


2. 
   Après cela, l'eau est remplacée et les sirops salés sont cuits une heure de plus. Ensuite, ils sont lavés à l'eau froide plusieurs fois.


3. 
   Donnez aux champignons un bon drain, alors ils seront prêts pour une préparation plus poussée.


4. 
   Les porcs bouillis sont placés sur une grande poêle à frire et versés avec de l'huile végétale afin que les champignons soient complètement couverts.


5. 
   Ensuite, l'achat de porcs pour l'hiver pour cette recetteprévoit leur longue friture, au cours de laquelle peu à peu le plat est ajouté aux épices et au sel. Les champignons doivent être salés, mais pas trop salés. Rappelez-vous qu'ils ne prendront pas beaucoup de sel.


6. 
   À feu moyen, les champignons sont frits pendant 40 minutes, puis roulés dans des bocaux stérilisés.

Un tel svinushki pour l'hiver peut être ajouté à beaucoupplats, y compris les salades et les soupes. Ainsi, contrairement à la première recette, les bonbons au beurre ne sont pas seulement un plat indépendant, mais aussi un excellent assaisonnement.

Recette numéro 3. Porcs pour l'hiver dans l'huile d'olive

Cette recette a des proportions strictes à partir du calcul depour 1 kg de champignons. Dans ce cas, ces porcs marinés pour l'hiver sont stockés pendant six mois ou plus. En outre, la recette ne nécessite pas de cuisson prolongée et le trempage des champignons, ce qui est extrêmement pratique.

Méthode de préparation

1. 
   Préparer les porcs, nettoyer et rincer abondamment à l'eau.


2. 
   Prenez un pot d'émail, y mettez doucement les champignons, salez et versez le vinaigre. Porter à ébullition et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent.


3. 
   Égoutter les champignons et les rincer à l'eau.


4. 
   Prenez une poêle de la bonne taille et versez l'huile d'olive, portez à ébullition et y mettez les champignons. Faites-les frire légèrement, ajoutez les épices, l'ail et les épices.


5. 
   faire revenir par la suite 10 minutes et rouler dans des boîtes pré-stérilisés.

Cette recette exquise pour mariner les porcsleur donne un goût piquant avec une légère nuance d'acide olive. Il est parfait pour les fans de combinaisons inhabituelles, ainsi que pour les personnes qui n'aiment pas seulement les champignons. Pot total de la recette, en règle générale, il se trouve quelque part 1,5 kg de produit.