Crêpes de pommes de terre, recettes à base de viande et de fromage. Pomme de terre Draniki, instruction de cuisine postshchagovaya
Les draniques classiques sont à juste titre considérées comme un culteun plat et une carte de visite de la cuisine biélorusse. De délicieuses crêpes de pommes de terre, frites dans une croûte croustillante dorée - c'est délicieusement délicieux, incroyablement satisfaisant et tellement à la maison! Pas étonnant que ce plat ait pris racine dans notre pays, car la nourriture est vraiment délicieuse. Il existe un grand nombre de variations sur le thème des crêpes: les pommes de terre sont parfaitement combinées avec la courgette, la courge, les légumes verts, les champignons, la viande et même la saucisse, et avec l'ajout d'œufs. À propos des recettes les plus rapides et délicieuses des crêpes et sera discuté dans notre article d'aujourd'hui.
Draniki pomme de terre avec de la viande hachée - recette étape par étape
Mieux que les crêpes traditionnelles de pommes de terreêtre seulement draniki avec de la viande - les soi-disant "sorciers". Une combinaison réussie de pommes de terre et de viande transformera même les repas quotidiens en une véritable fête du goût!
Ingrédients nécessaires:
pommes de terre - 800 gr.
boeuf - 400 gr.
oignons - 2 pièces
farine de blé - 1 c.
crème sure 20% de matières grasses - 2 c.
huile de tournesol
poivre moulu, sel
Instruction étape par étape
Tout d'abord, préparer la farce pour draniki. Rincer soigneusement la viande, enlever les excès de graisse, les pellicules, les veines et couper en petits morceaux. Faites ensuite tourner le bœuf en double dans un petit hachoir à viande. Mélanger la viande hachée préparée avec un oignon haché, crème fraîche et épices.
Pour la note! Au lieu de bœuf haché pour farce de crêpes, vous pouvez utiliser un mélange de viande de porc écrasé et filet de poulet.
Ensuite, éplucher les pommes de terre de la peau et des ocelles etrâper rapidement sur une petite râpe mélangée avec la deuxième ampoule. Transférer la masse végétale dans une passoire ou un tamis et utiliser légèrement une cuillère pour exprimer le surplus de jus. Presser les pommes de terre avec les oeufs, la farine et les assaisonnements et bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Maintenant, passez à la formation des sorciers. Pour ce faire, entre les deux tortillas identiques de la pâte de pommes de terre, répartir uniformément le remplissage de la viande, les bords de chaque escalope doucement piquer vers le haut. Draniki préparé rapidement frire dans une huile de tournesol bien chauffée jusqu'à une croûte roux. Ensuite, réduisez la chaleur et amenez les sorciers au prêt pour la couverture.
Draniki pomme de terre aux champignons et fromage - recette étape par étape
Crêpes de pommes de terre juteuses cuites avecchampignons sous le remplissage de fromage - une autre interprétation du draniki classique. Le dernier plat est très savoureux, nutritif et esthétique, avec un minimum d'efforts culinaires dépensés.
Ingrédients nécessaires:
pommes de terre - 800 gr.
champignons - 300 gr.
lait - 40 ml
oignons - 2 pièces
Crème grasse - 180 ml
blancs d'oeufs - 2 pcs.
beurre - 40 gr.
fromage dur - 120 g
huile végétale
verts frais
poivre moulu, sel
Instruction étape par étape
D'abord, préparez la billette de champignons. Les champignons hachés finement se mélangent avec l'oignon haché et font frire sur le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Prêt à remplir le remplissage avec de la verdure et des épices.
Puis épluchez les pommes de terre épluchées et immédiatementVerser le lait réchauffé, de sorte que pendant la cuisson, les crêpes ne s'assombrissent pas. Après 5-7 minutes, presser la masse de pomme de terre avec une gaze à deux couches et mélanger avec les blancs d'œufs battus, le poivre et le sel.
Ensuite, frire rapidement les crêpes de pommes de terre dans l'huile de tournesol chaude jusqu'à obtenir une couleur appétissante.
Pour la note! Pour draniki ne s'est pas avéré excessivement huileux, après la torréfaction, les étaler sur une serviette en papier - il absorbe rapidement et efficacement l'excès de friture.
Mettez les beignets finis sur la doublurefeuille de cuisson parchemin. Au-dessus de chaque gâteau, déposer une garniture de champignons et verser la crème, pré-mélangée avec du fromage râpé. Faites cuire les crêpes de pommes de terre dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 20-25 minutes.
Sauce pour crêpes de pommes de terre - recette étape par étape
L'addition idéale au draniki d'or est la sauce à la crème sure originale. L'ingrédient principal de cette vinaigrette est un concombre salé. C'est lui qui donne à la sauce une acidité piquante et un arôme agréable.
Ingrédients nécessaires:
fromage cottage 5% de matière grasse - 80 gr.
crème sure 15% de matière grasse - 200 gr.
mayonnaise maison - 130 gr.
ail - 2 gousses
concombre mariné - 1 pc.
aneth frais
poivre moulu, sel
Instruction étape par étape
Tout d'abord, en utilisant une cuillère, frottez le fromage cottage à travers un tamis. Ajoutez ensuite la mayonnaise maison et la crème sure.
Pour la note! Si la mayonnaise maison est remplacée par de la moutarde de Dijon, la sauce se révélera plus expressive et pleine.
Ensuite, hachez l'aneth frais, le concombre mariné et les gousses d'ail. Ajouter les épices à la base de caillé.
Ajouter la saveur au goût avec le sel, le poivre et bien mélanger jusqu'à consistance pâteuse.
En outre, les recettes des draperies peuvent être vus dans le programmeTout ira bien (une affiche / programme TV sur Internet vous aidera à trouver la bonne version), une recette d'Alla Kovalchuk, ainsi que des crêpes préparées par Anastasia Skripkina /
