Recette pour une délicieuse glace maison au caramel

La crème glacée est un dessert d'été, qui est adoré commeadultes et enfants. Quoi de mieux qu'une vraie tendresse, faisant fondre les lèvres froides sur les lèvres, ce qui est facile à préparer soi-même? Ajouter les boules de crème avec goût caramel toutes les garnitures, garnir avec le dessert fruits juteux, les fruits, les noix, le chocolat ou la noix de coco et profiter de son goût délicieux.

Ingrédients

Crème pas moins de 33% - 375 g

Le lait n'est pas inférieur à 3,2% - 375 grammes

Lait condensé bouilli ou caramel - 300 g

Jaunes d'oeufs - 6 pcs.

Pour la maîtresse de la note: les produits pour la crème glacée sont mieux à prendre des agriculteurs - écrémé réduire considérablement le goût et l'arôme des friandises.

Dans une casserole avec un fond épais, verser le lait, la crème etlait condensé (il peut être remplacé par du caramel maison ou industriel). Les graines de gousse de vanille ou quelques gouttes d'extrait naturel de vanille ajouteront de la crème glacée à une saveur délicate. Remuez et mettez la casserole de lait sur un feu moyen

Les jaunes préparés mélangent le fouet jusqu'à consistance lisse

Lorsque le mélange de lait est chauffé sur le poêle, à nouveauremuez-le. Puis, par petites quantités, versez l'émulsion d'œuf en remuant doucement, ceci est nécessaire pour que les jaunes ne se courbent pas. Veillez à ce que le mélange de lait ne soit pas trop chaud et ne le portez pas à ébullition - car la glace nécessite une température modérée de la masse

Versez le mélange résultant dans la casserole,Mettez le feu et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne épais. On peut juger de l'état de préparation de la mousse en plongeant la spatule dans la masse et en la lissant avec votre doigt - il doit y avoir une marque claire et non-affinée sur la lame

Refroidissez la mousse: laissez-la sur la grille ou placez-la dans un bol et fouettez avec un batteur à basse vitesse. Ajouter une pincée de sel - il va égayer la douceur du dessert. Mélangez bien encore

Placez la masse dans la sorbetière et activez le modecuisiner. La délicatesse peut être préparée sans elle: vous devez mettre la mousse dans le congélateur pendant cinq minutes, puis l'obtenir et bien mélanger avec un mélangeur. De tels cycles ont besoin de quelques dizaines pour assurer que la masse devienne crémeuse et ne contienne pas de cristaux de glace.