Glace artisanale
La crème glacée est aimée par les adultes et les enfants. Ce dessert sucré et froid est l'un des friandises estivales les plus populaires. Il existe d'innombrables sortes et types de glaces: plombier, crème brûlée, esquimau, corne ... Mmm!
Traditionnellement, la crème glacée est faite de lait, de crème,beurre, sucre avec l'ajout de baies, fruits, noix, chocolat. En outre, la crème glacée peut être faite sur la base de jus de fruits et de pulpe, alors on l'appelle sorbet. Avec l'avènement de la technologie industrielle de fabrication de crème glacée, il était moins probable que ce dessert soit cuisiné. Mais rien ne vaut le goût de la vraie glace maison. La recette de la délicieuse crème glacée maison offre des conseils Country.
Glace artisanale
Pour préparer une glace maison, vous aurez besoin de:
- crème (33%) - 210 ml
- jaunes d'oeufs - 3 pcs.
- lait - 210 ml
- sucre - 160-170 g
- sucre vanillé - 1-2 c.
Préparation
Lait porter à ébullition, retirer la mousse et laisser refroidir à environ 40 ° C.
Battre les jaunes avec le sucre vanillé habituel dans une masse homogène et, tout en continuant à battre, verser un léger filet dans le mélange de lait.
Mettre le mélange sur feu doux et en remuant constamment, chauffer jusqu'à consistance épaisse.
Laisser refroidir la crème obtenue et mettre un peu de temps au réfrigérateur ou sur la glace.
Crème à battre jusqu'à ce que des pics mous soient formés et ajoutez-les à la crème fraîche.
Mettez le mélange dans la crème glacée et congelez.
S'il n'y a pas de fabricant de crème glacée, vous pouvez le faire. Dans un récipient pratique ou un récipient en plastique, décaler le mélange résultant et le couvrir avec un couvercle ou un film, le mettre dans le congélateur pour un maximum de congélation.
Après 2-3 heures, retirer la masse du récipient etbattre rapidement avec un mélangeur ou une purée avec une fourchette ou un fouet refroidi. Masser à nouveau dans un récipient et mettre au congélateur pendant 2-3 heures. Répétez cette procédure plusieurs fois.
Prêt à mettre de la crème glacée avant de servir sur la table dans le réfrigérateur. Servir dans un bol de service. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des baies, des fruits, des noix, du chocolat râpé.
Bon appétit!
