L'idée d'un déjeuner d'été: toasts au saumon et salade d'asperges chaudes

En été, le moins que vous voulez passer du temps surla cuisine - en faveur des recettes simples. Ce déjeuner d'été ne manquera pas de vous plaire: des toasts utiles avec une garniture crémeuse délicate et du saumon parfaitement ottenit une salade fraîche et lumineuse aux asperges et aux épices.

Toasts - 4 pièces

Ricotta ou fromage à la crème Hochland - 80 - 100 g

Saumon salé - 8 tranches

Asperges - 70 g

Deux oeufs

Échalote

Vinaigre de vin - 1 c.

Tomates cerises - 6 pièces

Un couple de gousses d'ail, plusieurs plumes d'oignons verts, des légumes frais au goût

Coriandre moulue - 1 c.

Sel, poivre, huile d'olive

Faites frire des tranches de pain dans un grille-pain ou sur un secpoêle à frire chaude jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Coupez les toasts en diagonale et déposez-les sur chaque couche de fromage à la crème. Couvrir le dessus avec des tranches de saumon, saupoudrer d'oignon vert haché et saupoudrer d'huile d'olive. Sel et poivre - facultatif

Préparer les asperges pour la salade: Nettoyer fraîchement des bases dures, congelé - décongeler et permettre au liquide de s'écouler. Dans de l'eau bouillante légèrement salée, abaisser les tiges pendant trois minutes. Retirer et tremper dans un bol avec de l'eau froide ou de la glace pour que les asperges conservent une couleur vive et une texture juteuse. Puis posez les tiges sur une serviette en papier

Faites cuire des oeufs durs. Hacher finement les oignons

Hacher les oignons verts et l'ail. Verser quelques cuillères d'huile d'olive dans la casserole et mettre l'échalote. En train de frire, ajouter de la coriandre moulue ou d'autres épices au goût (piment, romarin, zir)

En continuant à assaisonner les oignons dans les épices, ajoutez les tomates cerises tranchées. En remuant, versez le vinaigre de vin et versez l'ail haché avec les oignons verts