Kvass à boire
Kvass désaltère parfaitement la soif, favorisedigestion, a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Ils connaissaient le secret de sa préparation en Pologne et en Lituanie, mais le kvas gagna une réelle popularité en Russie. Kvass reste à ce jour l'une des boissons gazeuses les plus populaires.
Kvass à boire
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- biscuits de seigle - 200 g
- eau - 3 l
- levure fraîche - 10 g
- sucre - 3 c.
- raisins secs - poignées
- menthe - au goût
- thym - au goût
Préparation
Sécher les biscottes avec de l'eau chaude, couvrir et insister pendant 8 heures.
Ajouter la levure, diluée avec de l'eau chaude, les raisins secs, le sucre, la menthe et le thym, mélanger le tout et placer dans un endroit chaud pour la fermentation pendant une journée.
Égoutter le liquide, retirer une partie du pain aigre, ajouter de la chapelure fraîche, des raisins secs et du sucre.
Remplir d'eau froide, bien mélanger et laisser fermenter dans un endroit frais.
Avant de servir, filtrer et réfrigérer.
