Comment tromper les vendeurs de kvas: Choisissez une boisson d'été utile
Quelle boisson est principalement associée àchaleur d'été? La plupart des habitants de notre pays répondront - kvass. Peut-être que nous devons les souvenirs de l'enfance, quand il y avait le canon jaune familier à chaque arrêt ou la raison de cette racines historiques. Quoi qu'il en soit, avec le début de la chaleur presque tout le monde au moins une fois par saison pour essayer cette boisson merveilleuse. Qu'est-ce qui est remarquable à propos de kvass? Est-ce bon pour tout le monde de le boire? Comment ne pas se tromper dans l'immense assortiment présenté dans les magasins? Essayons de comprendre les subtilités de la sélection et l'utilisation de cette boisson.
Avantage ou préjudice?
Les fans de Kvass parlent de contenu élevévitamines, action tonifiante et effets bénéfiques sur la digestion. Les opposants notent la teneur élevée en acides, un pourcentage suffisant d'alcool et le fait que le kvas moderne n'est pas la boisson vivifiante préparée par nos ancêtres.
Ceux-ci et les autres ont raison à leur manière. Bien sûr, la plupart des recettes pour le kvass traditionnel sont maintenant perdues, mais au 21ème siècle cette boisson a des propriétés utiles.
Utilisation de kvass:
Il désaltère bien et évite la déshydratation. Kvass contient une quantité suffisante de minéraux. Son utilisation vous permet de remplir rapidement leur perte de sueur dans la chaleur. De plus, contrairement au soda synthétique, il ne contient pas beaucoup de sucre, donc il ne provoque pas de soif, mais le désaltère.
Contient des vitamines et des acides aminés. Il y a un grand nombre de variétés de boissons, et la composition des substances biologiquement actives est très différente. Cependant, la teneur élevée en vitamines des groupes B et E. est commune à toutes les variétés.
En raison de la teneur en acide lactique, kvas normalise la microflore gastro-intestinale, comme les produits laitiers aigres.
Le dioxyde de carbone favorise la digestion et l'absorption des aliments dans l'estomac.
Bien sûr, tout ce qui précède s'applique uniquement aux kvas de fermentation naturelle.
Il y a des cas où kvass devrait être utilisé avec prudence:
Acidité accrue de l'estomac.
Grossesse, allaitement, enfants de moins de 3 ans.
Beaucoup de kvass ne devrait pas être consomméjuste avant de conduire. Sur la gestion des véhicules, cela n'affecte pas, mais l'alcootest peut montrer la présence d'alcool dans le sang pendant 15-30 minutes.
Nous choisissons kvass correctement
Ayant traité avec les propriétés de boisson utiles et pas si traditionnelles, il est temps de poser la question suivante. Comment choisir le vrai kvass de l'assortiment sur le comptoir?
De nombreux fabricants, accélérant et moins cherproduction, utilisez divers additifs qui privent le kvas de ce que nous aimons tant: le goût et le bien. Afin de savoir exactement ce que nous achetons: du vrai kvas ou un pop, il suffit d'étudier la liste des ingrédients sur l'emballage.
Ce qui ne devrait pas être en kvass
Saveurs Ce kvas lui-même a une saveur et un goût riches en pain, et il n'est pas nécessaire de le parfumer davantage. Et pour faire une boisson qui a le goût du kvas, il suffit d'ajouter du sucre, de l'acide citrique et un additif aromatique à l'eau gazeuse.
Régulateurs d'acidité (acide citrique). Cet ingrédient est ajouté afin de gagner du temps, car la fermentation naturelle prend plusieurs jours. Kvass n'est pas autorisé à être nourri naturellement, et l'acidité nécessaire dans le goût est fournie à l'aide d'additifs.
Édulcorants La fermentation naturelle de kvas fournit de la levure, qui ne fonctionne qu'en présence de sucre naturel. Avec l'aide d'édulcorants artificiels, le fabricant masque la violation de processus.
Conservateurs Les technologies de production modernes sont telles que le kvass dans le processus de fabrication non seulement ne contacte pas l'environnement, mais subit la filtration et la pasteurisation. Dans de telles conditions, les conservateurs ne sont pas nécessaires, même pour le stockage à long terme. Si le fabricant est confiant dans le respect des normes sanitaires dans l'entreprise, il n'aura pas à dépenser en conservateurs.
L'éthanol dans une quantité de plus de 1,2%. C'est cette limite de teneur en alcool qui établit GOST.
Artificiellement ajouté de dioxyde de carbone. Avec la levure de fermentation naturelle et ainsi produire une quantité suffisante de dioxyde de carbone.
Le meilleur kvas se compose de quelques ingrédients: de l'eau purifiée de haute qualité, du moût levé, du sucre, des levures et des bactéries lactiques.
Projet de kvass
Acheter kvas en bouteille dans le magasin,bien sûr, plus sûr que de déborder dans la rue. Le producteur n'est responsable de la qualité de la boisson que lorsque l'acheteur l'achète dans son emballage d'origine. Mais parfois je veux me rafraîchir pendant une journée d'été.
Ce que vous devez savoir lors de l'achat de kvass
Choisissez un point de vente où la boissonversé à partir de conteneurs en métal d'usine - fûts. Ces récipients scellés avec un volume de 30-50 litres sont déversés directement dans l'usine, ont des étiquettes indiquant la composition et le calendrier de la mise en œuvre. En raison du faible volume, l'emballage ouvert n'est pas stocké longtemps et la boisson n'a pas le temps de se détériorer.
Le vendeur, travaillant dans des gants - un indicateur d'au moins un minimum de conformité avec les normes sanitaires.
Bien que la mousse épaisse soit un indicateur de naturalitékvass, ne comptez pas trop sur cela lors de l'achat d'une boisson dans un déversement. Pour obtenir une mousse plus luxueuse dans la tasse, le vendeur doit la couvrir légèrement plus brusquement et ouvrir le robinet.
