Sorbet à la pistache

Le sorbet est une ancienne douceur orientale. Le mot "sorbet" désigne également une boisson aux fruits doux parmi les peuples du Proche-Orient. Le sorbet comme un bonbon est fabriqué à partir de chocolat, de café, de fruits, de noix et de sucre. Nous vous proposons de cuisiner des sorbets à la pistache. Le goût et la couleur des pistaches, ainsi que la saveur douce de l'huile rendront votre sorbet inhabituel au goût.

Sorbet à la pistache

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

ingrédients:
- beurre non salé - 2 c.
- eau 120 ml
- sucre cristallisé - 200 g
- sirop de maïs léger - 85 g
- sel - une pincée
- pistaches, pelées, moulues - 150 g
- soda - 0,5 c.
- vanille - 1 c.

inventaire:
- plaque à pâtisserie
- pelle de broyage
- casserole de taille moyenne
- thermomètre culinaire
- un pinceau
- cuillère en bois
- petit bol
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Préparation:
1. Lubrifiez la plaque de cuisson et la spatule avec de l'huile.
2. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger l'huile, l'eau,sucre, sirop de maïs et cuire à feu vif pendant 15 minutes. Pour empêcher la cristallisation du sucre cristallisé, les restes du mélange doivent être grattés sur les côtés de la casserole. Mesurez la température de la masse (en attachant un thermomètre culinaire à la casserole). Une fois qu'il atteint 154 ° C, ajoutez immédiatement les noix et le sel et remuez.
3. Dans un petit bol, mélanger la soude et la vanilline et ajouter à la masse, en l'enlevant du feu.
4. Verser la masse le plus tôt possible sur la feuille et étendre sur toute la surface.
5. Pour sorbet pas coller à la feuille, après 5 minutes, essayez de le soulever avec une pelle. Lorsque la masse est complètement refroidie, la casser en petits morceaux.
Bon appétit!