Sorbe: un autre dessert d'été

Sorbe (Sorbet) est un dessert glacé, préparé à partir de sirop de sucre etremplissage de fruits (purée de pommes de terre ou de jus). Grosso modo, Sorbet est un croisement entre la crème glacée maison et les smoothies. Si le sorbet n'est pas gelé jusqu'à la fin, vous obtiendrez une boisson gazeuse orientale - sorbet (sorbet).

Pour faire un sorbet, vous devez souder du sucresirop et faites cuire la purée de pommes de terre. Le sirop est refroidi, mélangé avec de la purée et mis dans un congélateur. Pendant la congélation, il est nécessaire de mélanger le sorbant de temps en temps, de sorte que de gros cristaux de glace ne s'y forment pas. Au lieu de purée de fruits, parfois utiliser des boissons alcoolisées (vin ou champagne).
Nous vous offrons plusieurs recettes sorbet.

Sorbet à la fraise

Pour faire du sorbet à la fraise, nous avons besoin:

• 
  500 g de fraises
• 
  125 ml d'eau
• 
  125 ml de miel liquide
• 
  2 cuillères à soupe jus de citron
• 
  2 cuillères à soupe alcool fort (rhum léger, whisky, vodka)

Le miel est très soigneusement mélangé avec de l'eau jusqu'à ce que le mélangene deviendra pas homogène. Nous ajoutons de la boisson alcoolisée forte (whisky, rhum, vodka, etc.) et du jus de citron (si vous voulez utiliser du jus fraîchement pressé, vous aurez assez de jus d'un demi-citron). Bien mélanger tout. L'alcool n'est pas nécessaire pour le goût (vous ne le sentez même pas), mais pour éviter le sorb gel.

Rincez les fraises et nettoyez-les des "queues". Nous coupons chaque baie en moitiés ou en quartiers (selon la taille). Battre les fraises coupées dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et lisse. Pour ne pas avoir d'arômes de fraises dans le sorbet, essuyez la purée de pommes de terre obtenue à l'aide d'un tamis et passez à nouveau les fraises dans un mélangeur. Ajoutez le sirop de miel au mélangeur (vous pouvez cuire le sucre ordinaire à la place) et battez encore une fois jusqu'à consistance lisse.

Verser la masse résultante dans un plastiquerécipient et mettez-le au congélateur. Sorbe sera congelé pendant 4-5 heures. Pendant ce temps, vous devez sortir périodiquement le récipient du congélateur et mélanger la masse. Quand la consistance du sorbier semble satisfaisante, nous l'étalons dans le kremanki et le servons à la table.

Sorbet au citron

Pour préparer le sorbet au citron, nous prenons:

• 
  400 g de sucre
• 
  375 ml d'eau
• 
  250 ml de jus de citron frais
• 
  2 c. zeste de citron frais, râpé sur une râpe très fine
• 
  1 cuillère à soupe alcool fort (rhum léger, whisky, vodka)
• 
  feuilles de menthe pour la décoration

D'abord, préparez le sirop de sucre. Pour ce faire, mélanger l'eau, le sucre et le zeste de citron frais dans une petite casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Nous retirons le sirop fini de la plaque et laissons refroidir.

Dans le sirop refroidi, nous ajoutons de l'alcool fort etfraîchement pressé le jus de citron (pour un verre de jus, nous avons besoin de 6-7 citrons en fonction de leur taille). Versez ensuite le sorbet dans un récipient en plastique peu profond et mettre au congélateur.

Après une heure et demie sortir le récipient, fouettersorbet semi-congelé avec un mélangeur et un mélangeur et le remettre dans le congélateur. Cette procédure doit être répétée deux fois de plus toutes les 2-3 heures, de sorte que la texture du dessert soit uniforme et élastique.

Lorsque le sorbet est complètement congelé, nous le sortons du congélateur, le mettons dans du kremanki, décorer avec des feuilles de menthe et le servir sur la table.

Bon appétit!