Pâtes carbonara au jambon, une recette classique avec une photo. Pâte de carbonara avec poulet et crème, recette étape par étape
En parlant de la cuisine italienne, dans l'imaginationinstantanément il y a deux images - pizza et pâtes. Et si la pizza a migré doucement vers un large éventail de fast-food mondial, alors dans la préparation des pâtes, les habitants de la péninsule des Apennins n'ont tout simplement pas d'égal. Aujourd'hui, nous vous suggérons de vous familiariser avec l'une des variations les plus populaires de cette pâte italienne - carbonara. Dans notre article, vous trouverez non seulement la version traditionnelle de la cuisson de ce plat, mais d'autres versions originales des délicieuses pâtes de carbonara (par exemple, à partir d'œufs crus (protéines), ail, etc.).
Pour la note! Tous les produits de macaroni ne conviennent paspâte de carbonara. Traditionnellement, les spaghettis à base de blé dur sont utilisés pour cuisiner - ils «retiennent» parfaitement leur sauce. Les nouilles plates et fines et les pâtes penne conviennent également pour ces pâtes.
Pâtes carbonara classiques au jambon - une recette étape par étape avec photo
Faire immédiatement une réservation dans la version originalepâtes carbonara au lieu de jambon utilisé guanchiale - joues de porc séchées. Et au lieu de parmesan était le fromage de brebis pecorino. Les deux ingrédients sont assez traditionnels pour les terrains montagneux, dans lesquels, selon la légende, les mineurs de charbon qui ont inventé la recette de carbonara ont travaillé. Si vous parvenez à obtenir de tels produits rares pour nos latitudes, alors utilisez-les en toute sécurité. Si non, alors ce n'est pas grave - avec jambon et parmesan carbonara n'est pas pire!
Ingrédients nécessaires:
spaghetti - 225 gr.
jambon - 150 gr.
parmesan râpé - 1/2 tasse
oeuf - 2 pièces
poivre noir
sel
Instruction étape par étape
Nous mettons un pot d'eau sur le feu. Nous coupons le jambon avec des cubes moyens. Surtout ne pas broyer, dans la version traditionnelle des carbonars devrait être des morceaux de viande tendre bien senti.
Lorsque l'eau commence à bouillir, nous l'envoyons dans une casserole de spaghetti. Cuire les pâtes pendant environ 5-7 minutes.
Attention s'il vous plait! Les spaghettis ne sont pas cassés, mais nous les mettons dans l'eau entière. Peu à peu, les pâtes deviendront plus douces. À ce stade, laissez tomber doucement les pointes sèches dans l'eau.
Pendant que les spaghettis sont cuits, on envoie le jambon dans la poêle. L'huile ne doit pas être ajoutée, car le jambon donnera de l'excès de graisse pour la friture.
spaghettis prêts lancers francs dans une passoire, drainant l'excès d'eau.
Attention s'il vous plait! Les spaghettis, comme les autres pâtes, ne sont pasdevrait être lavé sous l'eau courante. Il suffit d'égoutter l'excès de liquide et d'ajouter un peu d'huile végétale aux pâtes chaudes afin qu'elles ne collent pas ensemble.
Ajouter aux tranches de jambon chaud de spaghetti.
Les œufs sont rapidement battus avec du sel à la main avec une fourchette ou un fouet. Ils devraient juste devenir une masse homogène. Versez les oeufs dans la pâte de carbonara.
Garnir d'un parmesan râpé gazéifié et de poivre noir, sel.
Incorporer nos pâtes et servir chaud sur la table. Bon appétit!
Pâte carbonara chaude avec bacon et maïs - recette pas à pas avec photo
Il existe de nombreuses variantes de la Carbonara. Mais l'une des plus réussies est une recette intéressante pour les carbonates avec du bacon et du maïs. Une telle pâte est préparée assez rapidement, et grâce à une combinaison inhabituelle de maïs et de bacon, il s'avère délicieux et satisfaisant. En outre, cette recette sera appréciée par les amateurs de poivrons aiguisés et l'ail ajouteront une pâte de piquant spéciale.
Ingrédients nécessaires:
nouilles aux oeufs - 250 gr.
bacon - 150 gr.
maïs en conserve - 1/2 pot
Piment - 1/2 pièces
ail - 6 denticules
thym - 1 c. l.
persil - 30 gr.
vin blanc sec - 1/2 tasse
jaunes - 3 pièces
parmesan râpé - 1/2 tasse
Instruction étape par étape
Nous mettons de l'eau sur le feu et attendons qu'il bout,on y envoie des nouilles ou des spaghettis. Pendant ce temps, hacher finement le bacon et le verser sur la poêle chaude. Lorsque le bacon est frit, nous y ajoutons du maïs pour qu'il soit trempé avec l'arôme.
Pour la note! Au lieu de bacon, vous pouvez utiliser le jambon ou la poitrine. L'essentiel est que la viande soit tendre, et même mieux un peu fumé.
Après le maïs dans la poêle, nous envoyonsail finement haché, thym frais, piment et persil. En ce qui concerne les épices dans cette recette de pâtes, il n'y a pas de prescriptions strictes, vous pouvez donc les modifier en fonction de vos préférences gustatives.
Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, réduire le feu et ajouter le vin blanc sec. Mettons de la suie sous le couvercle pendant quelques minutes, afin que l'alcool s'évapore.
Entre-temps, fouetter les jaunes d'œufs et saler rapidement. Retirez la poêle de la plaque, versez les oeufs au bacon.
Pour la note! Les jaunes n'ont pas besoin d'être fouettés, il suffit juste de réaliser leur uniformité.
Ajouter immédiatement les nouilles finies, mélanger et couvrir avec un couvercle pendant 1-2 minutes.
Saupoudrer de parmesan râpé et servir une pâte chaude de Carbonara avec du vin blanc.
Pâte de Carbonara avec du poulet et de la crème dans le multivark - recette étape par étape avec photo
Initialement, la recette carbonara n'avait pas de crème. La consistance crémeuse caractéristique des pâtes a été obtenue exclusivement à l'aide de fromage de brebis tendre, fondu au toucher avec des spaghettis chauds. Mais peu à peu la recette s'est enrichie de diverses innovations dont la principale est devenue crème. Préparez une délicate carbonara avec une sauce crémeuse que nous vous offrons avec du poulet. Et pour accélérer le processus de cuisson, nous recommandons d'utiliser le multivark.
Pour la note! Préparer une pâte de carbonara avec du poulet et sansmultivarki - dans une poêle à frire. Mais dans le bol du multivark, le processus de traitement thermique va plus vite, et la combustion du plat lui-même est presque impossible.
Ingrédients nécessaires:
spaghetti - 250 gr.
filet de poulet - 200 gr.
crème - 250 ml.
bacon - 50 gr.
oeufs - 2 pièces
Parmesan - 100 gr.
ail - 2-3 clous de girofle
huile d'olive - 1 c. l.
verts
poivre
sel
Instruction étape par étape
D'abord, mettez une casserole d'eau pour les spaghettis: dans de l'eau bouillante, nous tombons endormis macaroni et cuire jusqu'à ce que prêt pendant 5-7 minutes. Pendant ce temps, les filets de poulet sont coupés en petits cubes, le bacon coupé finement. Cuisson de la viande avec du bacon dans l'huile d'olive, en sélectionnant le mode "Hot", le temps est de 10 minutes.
Ajouter au bol la crème de multivark, mélangée avec les oeufs fouettés, le sel et le poivre. Garnir de fromage parmesan râpé et de légumes hachés finement.
Ajouter les spaghettis et l'ail haché. Remuez, choisissez le mode "Pilaf", le temps 5 minutes.
Prêt carbonaru servi nécessairement chaud, saupoudrer un peu de fromage et décorer les verts.
Pâte carbonara au maquereau fumé - recette étape par étape
Le point culminant indiscutable de la carbonara est sonGoût fumé "avec une fumée", que la pâte reçoit du bacon. Mais au lieu de ce composant traditionnel, vous pouvez également utiliser du poisson fumé. C'est aux amateurs de fruits de mer que notre prochaine recette - carbonara au maquereau fumé - est dédiée.
Ingrédients nécessaires:
macaroni penne - 320 gr.
oignons - 1 pc.
grosse courgette - 1 pc.
Romarin frais - 2 brins
filet de maquereau fumé - 130 g.
oeufs - 2 pièces
Le lait maigre est de 100 ml.
Parmesan - 40 gr.
citron
huile d'olive
poivre
sel
Instruction étape par étape
Faire bouillir les penne macaroni dans de l'eau salée selon les recommandations sur l'emballage.
Peler l'oignon, couper en petits cubes. Écorces de courgettes, retirez le noyau mou. Couper les courgettes avec des petites assiettes à un angle d'environ 1 cm Les morceaux de légumes doivent ressembler à la forme des penne macaroni.
Rosemary Laver et hacher.
Couper les filets de poisson en petits morceaux.
Sur une poêle chauffée à l'huile d'oliveDéposer les oignons et la courgette, bien poivrer et saler. Après environ 5 minutes, ajouter le romarin et le maquereau, mélanger. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes.
Pendant ce temps, battez les oeufs avec du lait, poivrez un peu le mélange.
Égoutter l'excès d'eau des penne finies. Envoyez les pâtes chaudes dans une poêle au maquereau.
Verser la pâte avec le mélange oeuf-lait, ajouter le fromage finement râpé et mélanger.
Couvrez la poêle avec un couvercle et éteignez le feu. Laisser la pâte carbonara raide pendant environ 2-3 minutes.
Placez la pâte de carbonara sur une assiette avec une petite quantité de parmesan. Au sommet, presser un peu de jus de citron et décorer à volonté.
Recettes intéressantes pour la cuisson des pâtes carbonarapeut être trouvé sur des sites tels que le blog d'Anastasia Skripkina, Belonika, Afisha-Food, Art Lunch, etc. Nous vous proposons également de vous familiariser avec les meilleures vidéos de cuisson de ce plat.
