Oie de Noël

Oie de Noël

Pour préparer l'oie de Noël, vous aurez besoin de ces produits:

• oie pesant environ 5 kg


• 12 pommes de terre


• 6 pièces oignons


• 3 pièces carottes


• 300 ml de vin sec rouge


• 5 cuillères à soupe l. miel


• 1 cuillère à soupe l. moutarde


• 1 cuillère à soupe l. poivre noir fraîchement moulu


• 1 cuillère à soupe l. amidon


• 1 cuillère à soupe l. sel de mer grossier


• sucre au goût

Laver la carcasse d'oie, si les plumes sont laissées sur elle - les brûler. Couper autant de graisse que possible du cou et du cou, perforer la carcasse avec un cure-dent - plus il y aura de crevaisons, mieux c'est. Frottez l'oie avec du poivre et du sel.

Préchauffer le four à 200 ° C Situé sur une grille de cuisson et placer sur une carcasse d'oie. Bien mélanger la moutarde, le sucre et le miel et verser ce mélange d'oiseaux. Mettez l'oie au four, réduisez immédiatement la température à 160 ° C. Faire cuire l'oie pendant deux heures toutes les 20 minutes, il est nécessaire de verser la graisse de la poêle.

Peler les oignons et les carottes. Couper chaque bulbe en deux et chaque carotte en quatre parties. Éplucher les têtes d'ail de la couche supérieure des enveloppes et les couper en deux. Vous n'avez pas besoin de diviser l'ail en tranches! Pommes de terre aussi, nettoyez et coupez en gros morceaux.

Après deux heures, sortez l'oie du four etlaissez-le sur la grille. De la casserole, égoutter presque toute la graisse (devrait rester 2-3 cuillères à soupe), mettre des légumes dessus et mélanger avec de la graisse. Remettez la grille sur la plaque et faites cuire l'oie avec les légumes pendant une heure de plus. Retirez ensuite l'oie du four, enveloppez-la dans une feuille et placez-la dans un endroit chaud afin qu'elle ne refroidisse pas. Cuire les légumes encore 15 minutes à 200 ° C

Mettez les légumes cuits dans une assiette et faites cuiresauce. Pour ce faire, mettre une plaque de cuisson avec de la graisse et du jus sur la cuisinière à feu moyen, y verser le vin et porter le liquide à ébullition, en grattant le jus cuit avec une spatule. Verser la sauce dans la casserole, ajouter l'amidon dedans, d'abord diluer dans une petite quantité d'eau froide, saler au goût et mélanger.

Avant de servir, mettre l'oie sur les légumes et verser la sauce ou servir la sauce dans une saucière séparée.

Bon appétit!