Gâteau de Pâques aux amandes

Gâteau de Pâques aux amandes

Les gâteaux de Pâques sont consommés non seulement ici -Le gâteau aux amandes, par exemple, est très populaire en Italie. Le gâteau de Pâques offert par nous est préparé à partir d'une pâte à levure. En plus des amandes, il ajoute du zeste de citron et des raisins secs.

Pour préparer le gâteau de Pâques selon cette recette, nous prendrons:

• 
  1 kg de farine


• 
  2 cuillères à soupe lait


• 
  50-70 g de levure


• 
  5 oeufs


• 
  300 g de beurre


• 
  200 g d'amandes pelées


• 
  1 cuillère à soupe raisins secs sans fosses


• 
  1 cuillère à soupe sucre


• 
  écorces râpées d'un citron


• 
  sel au goût

Le lait versé dans une casserole et porté à ébullition,puis refroidir à la température du lait frais. Verser une petite partie du lait dans un bol séparé, brasser la levure en ajoutant une cuillère à soupe de sucre. Ensuite, dans la partie principale du lait, verser la farine et ajouter la levure moussante. Bien mélanger le tout, couvrir avec une serviette et le mettre dans un endroit chaud pour faire lever la pâte.

En attendant, nous séparons les jaunes d'oeufs des protéines,fouetter les jaunes avec les restes de sucre,. Protéines, aussi, fouetter à un état de mousse persistante. Le beurre fondu et refroidi: il devrait être assez liquide, mais pas chaud, mais chaud. Une partie des amandes décortiquées est nettoyée et broyée. Lorsque la pâte se lève, ajouter les jaunes fouettés, le beurre, le zeste de citron, les raisins secs, les amandes hachées et le sel. Après cela, nous introduisons la mousse dans la pâte à partir des protéines et la mélangeons soigneusement (remuez dans le sens de haut en bas).

Formes pour la cuisson abondamment lubrifier avec de l'huile etsaupoudrer de farine. Nous étalons la pâte en eux et les laissons monter. La surface du gâteau est enduite de jaune d'œuf et saupoudrée des amandes restantes (peut être entière, peut être moulue). Cuire le gâteau de Pâques jusqu'à ce qu'il soit cuit à 180 ° C.

Bon appétit!