Éclairs soudés

Le mot "eclair" est d'origine française etse traduit par "éclair". On croit que l'eclair est né au 19ème siècle, et a été inventé par son expert culinaire français Marie-Antoine Carem. En France, les éclairs étaient un dessert oblong de pâte à crème pâtissière assaisonnée de crème pâtissière. Le Pays des Soviets vous recommande de préparer ces délicieux gâteaux - custard eclairs.

Gâteau "Eclair"

1 verre d'eau

100 g de margarine

1 tasse de farine (tassée)

5 oeufs

Méthode de préparation:

Faites bouillir de l'eau dans un petit bol, mettez-ymargarine. Remuez jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Retirez ensuite la vaisselle du feu, versez la farine et remuez très doucement avec une cuillère jusqu'à consistance lisse. Refroidir la pâte à température ambiante. En outre, conduire dans la vaisselle avec le test d'un œuf chacun, fouet. La pâte doit s'étirer.

Préparez la poêle - badigeonnez-la légèrement de margarine et saupoudrez de farine.

Verser une seringue avec une seringue sur une plaque à pâtisserie de la taille d'une pièce de 5 pièces.

Astuce: au lieu d'une seringue à pâtisserie, vous pouvez prendresac en polyéthylène de format A4 (vous pouvez prendre un fichier de bureau), y mettre notre pâte brassée. Au sac, couper le coin d'un côté et, à travers le trou qui en résulte, presser la pâte sur une plaque à pâtisserie..

Maintenant, mettez la casserole dans le four préchauffé et faites cuire nos éclairs de crème anglaise à une température de 180 degrés. C'est important: ne changez pas la température pendant le processus de cuisson et n'ouvrez pas le four pendant 10 minutes! Quand les éclairs deviennent dorés, ils sont prêts. Le temps de cuisson approximatif est de 15-20 minutes.

Eclairs de crème pâtissière prêts à l'emploi immédiatement retirés de la plaque de cuisson,les soulevant doucement avec une pelle. Ensuite, couper les gâteaux en deux, farcis avec une crème ou une crème de lait condensé. D'en haut, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou verser sur un glaçage au chocolat.

Nous vous recommandons d'essayer les éclairs et la farce salée.

Custard pour éclairs

500 ml de lait

200 g de sucre

4 jaunes

50 g de farine tamisée

1 cuillère à café sucre vanillé

Faites bouillir le lait. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre, la farine et la vanille. Versez-y un mince filet de lait chaud, mélangez bien et mettez le feu. Cuire jusqu'à épaississement.

Crème de lait concentré pour les éclairs

200 g de beurre ramolli

1 banque de lait condensé bouilli

2 cuillères à soupe de cacao

écrous

C'est bon de battre le beurre. En petites portions, ajoutez du lait condensé, du cacao et des noix.

Glaçage au chocolat pour éclairs:

4 cuillères à soupe d'eau

0,5 tasse de sucre

50 g d'huile

2 cuillères à soupe de cacao

Faire bouillir l'eau et le beurre, verser le sucre au centre, pré-mélangé avec du cacao. Remuez et faites cuire à feu doux jusqu'à consistance épaisse. L'émail est prêt, lorsque la cuillère, tenue au fond de la vaisselle, laisse une trace.