Comment faire cuire le poulet

Il est conseillé d'utiliser réfrigéré dans la cuisineventricules récoltés pas plus de deux jours, mais vous pouvez choisir congelé (à la fois purifié et non traité). Avant de préparer n'importe quel plat, vous devez laver et nettoyer soigneusement les sous-produits, et les estomacs non traités doivent être coupés, secouer le contenu et retirer le film jaune, ce qui donne de l'amertume aux plats des nombrils. Le temps de cuisson de l'estomac dépend de l'âge du poulet. Les jeunes estomacs de poulets sont cuits pendant environ 40 minutes, et les ombilicaux des poulets adultes peuvent être préparés pendant une heure et demie à deux heures.

Les estomacs de poulet sont constitués de protéines animales,sont riches en de nombreux microéléments utiles, tels que le potassium, le zinc, le phosphore, le fer. Contiennent des vitamines B, des acides gras polyinsaturés, de l'acide folique et de la vitamine E. La teneur calorique de ce sous-produit est assez faible, seulement 130 kcal pour 100 grammes, ce qui permet de les utiliser en nutrition diététique. Des ventricules de poulet, vous pouvez préparer beaucoup de plats délicieux et copieux. Possédant les mêmes propriétés précieuses que la viande, les ventricules en même temps coûteront beaucoup moins, et le goût ne sera pas affecté du tout. Nous vous suggérons de vous familiariser avec nos recettes pour les ventricules de poulet.

Soupe au poulet classique

Très savoureux et délicat sur la structure du nombrilharmonieusement dans la composition des premiers plats. Voici un exemple d'une soupe célèbre avec nombrils de poulet. Pour le faire, vous avez besoin d'ingrédients simples et peu coûteux:

- Ventricules de poulet réfrigérés - 500 grammes

- Tête d'oignons

- Carottes - 1 pièce

- Riz sec - un demi-verre

- Sel au goût

- Huile végétale

- Eau potable 2 litres

Processus de cuisson: Ventiler les estomacs sous l'eau courante, enlever tous les déchets et les pellicules. Couper en petits morceaux. Verser de l'eau froide, porter à ébullition, puis égoutter, rincer à nouveau et mettre à l'eau fraîche. Cuire jusqu'à la douceur des ventricules, environ une heure. Rincer le riz et ajouter à la poêle avec les ventricules, cuire encore 20 minutes. Carotte propre, râper sur une grande râpe. Éplucher l'oignon, couper en cubes. Faites frire les oignons et les carottes sur une poêle chaude, avec l'ajout d'huile végétale, jusqu'à ce que la couleur dorée tendre. Ajouter le rôti dans une casserole avec la soupe et laisser mijoter un peu à feu doux. Servir chaud.

Ventricules de poulet à la crème sure

Ingrédients

- Les nombrils de poulet - 1 kilogramme

- Crème sure - 300 gr.

- Tête d'oignons

- Carottes -1 pcs.

- Huile végétale

- Poivre et sel

Processus de cuisson: Poulet estomac, rincer, décoller le film et les tripes, couper en tranches. Laver les carottes, râper gros. Eplucher l'oignon, couper en demi-anneaux. Dans une poêle chaude avec l'ajout d'huile végétale, faire frire les estomacs pendant une courte période, ajouter un verre d'eau et faire cuire pendant 40 minutes. Dans une poêle à frire séparée, frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter à l'estomac et laisser mijoter encore dix minutes, puis ajouter le sel, le poivre, verser la crème sure et laisser sur feu doux pendant encore 20 minutes. Retirer du feu et insister avec le couvercle fermé pendant 5 minutes. Maintenant les estomacs cuits dans la sauce à la crème sure peuvent être servis à la table.

En cuisine, les estomacs des poulets sont utilisés pourcuisiner une variété de plats à partir de sous-produits. Ceci et le ragoût, et la soupe, et la farce pour les tartes. La jutosité, la tendreté et l'excellent goût du nombril rendent chaque plat unique. Nous espérons sincèrement que nos recettes étape par étape avec des photos ont répondu à la question de savoir comment faire cuire les ventricules de poulet correctement.