Comment faire cuire une compote de cerises pour l'hiver - une recette avec une photo
Le soin du jardin est incomparableamusant pour les jardiniers, les professionnels et les amateurs. La récompense pour de nombreux travaux est une récolte riche. En été, quand il est temps de commencer les baies, les femmes au foyer recherchent les meilleures recettes pour la mise en conserve pour préserver la saveur et le parfum de l'été tous les mois froids. Aujourd'hui, nous parlons de la façon de préparer compotée de cerises délicieuses aromatiques qui se sont développés dans votre jardin pour l'hiver.
Les avantages des cerises
Alors, qu'est-ce qui est si bon avec cette baie lumineuse avecune sorte de goût aigre-doux, une pulpe juteuse et un arôme unique? La couleur brillante du fruit est donnée par la substance des anthocyanes, qui possède une propriété bactéricide inégalée. Kumarin est capable de réduire la coagulabilité du sang, ce qui est très utile pour l'athérosclérose, la thrombophlébite, l'hypertension. L'acide ellagique aide à résister au développement du cancer, et les anthocyanidines bloquent l'hyper-traitement de l'acide urique. En outre, la cerise est un réservoir de vitamines et d'oligo-éléments: les vitamines B, C, le cobalt, le magnésium et le fer sont inclus dans sa composition. Il y a un grand nombre de maladies dans lesquelles il est montré à boire de la compote de cerise, et les gens en bonne santé, il ne fait pas mal. Comment garder la cerise pour l'hiver correctement, afin qu'elle ne perde pas ses propriétés?
Compote de cerises avec des os
La saveur acidulée spécifique de la baie lui donneson os, cependant, lors de la préparation de la compote, il est souvent retiré afin que la désintégration ne commence pas, et le bouillon résultant pourrait être stocké plus longtemps. Si vous décidez de conserver l'arôme et l'arrière-goût amer, suivez notre recette.
Donc, d'abord vous devez préparer des baies: soigneusement les trier, ne laissant que complètement entiers, rincer, sécher sur une serviette. Alors que la cerise sèche, il est temps de stériliser dans un bain-marie des bidons de 3 litres (en règle générale, la compote est fermée en eux, mais vous pouvez choisir une plus petite capacité). Quand toutes les activités sont terminées, remplissez les baies dans un pot pour qu'elles forment sa quatrième partie, ajoutez 300 gr. sucre et verser de l'eau bouillante. Il ne reste plus qu'à serrer le couvercle et l'envelopper dans une serviette chaude. Sous cette forme, la banque doit rester jusqu'à refroidissement complet. En hiver, ce pot sera utile.
Recette classique pour compote de cerises
Si vous avez encore peur que la baie en conserve ne soit pas digne de froid, utilisez la recette traditionnelle suivante.
Nous stérilisons également les bocaux et trempons les baies pendant une minuteà 20 ans, ils ont donc absorbé l'eau. Puis remplissez un tiers de la boîte de cerise, remplissez-le d'eau bouillante et attendez. Encore une fois fusionner le liquide et le faire bouillir avec du sucre (quelque part 300 grammes par 3 litres). Encore une fois, remplissez le pot de sirop chaud, mais cette fois vous pouvez déjà le tordre avec un couvercle en métal. D'autres actions, comme dans la recette précédente: nous enveloppons la couverture et la mettons au frais. Certaines maîtresses retournent le pot à l'envers.
Préparer une telle boisson est plutôt gênant, mais cela peut durer très longtemps.
Cerise en hiver: quoi ajouter à la compote
Si vous voulez surprendre votre famille et vos invitésune boisson inhabituelle, la compote traditionnelle de cerise peut être variée à l'aide d'ingrédients supplémentaires. Une note fraîche et épicée apportera un brin de menthe ou de mélisse, du jus de citron ajoutera de l'aigreur à la boisson, et si vous utilisez du zeste de citron ou de l'orange, vous obtiendrez un goût épicé avec une touche d'amertume. Certains innovateurs ajoutent 2-3 cuillères à soupe de vin à la compote encore chaude, de sorte que la compote a un goût de vin chaud.
