Des morceaux d'ail pour l'hiver - des recettes de photos, comment faire cuire l'ail

Numéro de recette 1. Séchage de l'ail pour l'hiver

Produits: ail, huile d'olive.

Préparation:

1. Prenez les têtes d'ail, mettez-les dans un grand bol ou une tasse profonde et mettez sous le robinet, en tournant l'eau chaude. Attendez 3-5 minutes, puis remplacez l'eau chaude avec de l'eau chaude. À ce moment, nous prenons chaque gousse d'ail, peler et mettre sous un jet d'eau chaude jusqu'à la fin du nettoyage.

2. Maintenant, essuyez soigneusement tout l'ail épluché avec une serviette en papier ou une serviette en papier.

3. Trancher l'ail en fines tranches.

4. Sur la plaque à pâtisserie, mettre un papier sulfurisé spécial, ajouter les tranches d'ail à la plaque de cuisson d'une seule couche et allumer le four pour un maximum de 30-40 degrés, mais ne fermez pas le four à la fin.

5. Important: plus vous couperez l'ail, mieux il sera séché. Au total, le processus de séchage dure jusqu'à 5-7 heures.

6. Une fois le séchage terminé dans le four, vous pouvez y tenir l'ail jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis le placer dans un récipient en plastique sec et le couvrir hermétiquement avec un couvercle.

7. Vous pouvez mélanger l'ail avec l'huile d'olive, la chose principale est que l'huile est un peu. Conserver dans un bocal stérile propre avec couvercle.

Recette numéro 2. Ail récolté pour l'hiver

Ingrédients: gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sel, vinaigre - 2-3 cuillères à soupe. Et aussi un verre de sel - pour la préparation de l'ail.

Comment cuisiner:

1. Rincer soigneusement l'ail, le nettoyer et le mettre dans un bocal stérile de trois litres.

2. Ajouter au pot un verre de sel comestible, verser de l'eau froide non bouillie dans le col du pot et laisser reposer 7 à 8 jours dans un endroit frais.

3. Après 7-8 jours, verser l'eau, bien rincer tout l'ail, le transférer dans un autre pot de trois litres propre, remplir d'eau froide et verser le vinaigre, mettre le sel (3 cuillères à soupe) et couvrir avec un bouchon. Gardez l'ail cuit dans le réfrigérateur.

Recette numéro 3. Ail mariné

Pour cuisiner, utilisez la flèche d'ail. Ils doivent être lavés et coupés en morceaux de 15 cm de long, puis jetés dans une marmite d'eau bouillante et remisés pendant environ deux à trois minutes, puis abaissés dans de l'eau froide. Après l'avoir refroidi, mettez-le dans un bol en verre de façon à ce que les flèches soient bien serrées, et ajoutez la marinade refroidie préalablement préparée de façon à couvrir complètement l'ail de 10 à 12 cm.

Sur le dessus des flèches d'ail avec de la saumureun chiffon stérile, et mettre une soucoupe et charger sur elle. Comment faire de la saumure (marinade): 1 litre d'eau verse un peu de vinaigre de table (25 grammes) et mettre 50 grammes de sel. Le mélange est chauffé sur le poêle, bouilli puis refroidi. Au début, la verrerie avec l'ail et la marinade doit être conservée dans un endroit chaud pendant 7-8 jours, de sorte que la fermentation commence. Après cela, mettez dans le réfrigérateur, où il est stocké dans le futur. Périodiquement, il est recommandé d'ajouter une saumure cuite froide au pot d'ail afin qu'il recouvre complètement les flèches d'ail.

Numéro de recette 4. Comment faire cuire la pâte d'ail

Excellent assaisonnement pour différents plats. Prenez un kilogramme d'ail, nettoyé et tourner dans un hachoir à viande, mixeur ou un robot culinaire. Puis, se propager dans un bol ou une assiette et mélangée avec du sel (1,5 tasses). Après quoi, il peut être étendu par les petites banques et les capsules à vis proches. assaisonnement magasin est souhaitable dans un réfrigérateur ou sur un balcon en hiver froid.

Auteur: Katerina Sergeenko