Comment cuisiner de la confiture hypocalorique à base de fraises pour l'hiver - recette photo
Préparé à la maison des confitures etla confiture de fraises fraîches dépasse à bien des égards les desserts «achetés» - principalement parce qu'il n'y a pas d'ingrédients artificiels (par exemple, des conservateurs chimiques et des édulcorants) dans la confiture maison. En conséquence, la teneur en calories d'une telle confiture est beaucoup plus faible que le nombre de calories, par exemple, dans une confiture "d'atelier". Et la recette pour la confiture de fraises est si simple que même le débutant absolu dans l'art complexe de la conservation et de la récolte pour l'hiver sera en mesure de le cuisiner pour l'hiver. La fraise des bois dans la recette de cette confiture peut être remplacée par des fraises de jardin ordinaires, des victoires ou des fraises.
Pour préparer la confiture de fraises, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- Un kilo et demi de jardin ou de baies sauvages aux fraises
- Trois verres et demi de sucre
- Jus fraîchement pressé d'un citron
La quantité de fraises et d'autres ingrédients donnéeà un rythme d'environ cinq canettes. Si vous prévoyez rouler juste un ou deux pots de confiture de fraises, vous devez réduire proportionnellement le nombre d'ingrédients. Les baies de fraises sauvages sont généralement de plus petite taille que les baies de fraises ou de fraises - considérez ceci lors de la préparation des ingrédients de la confiture.
Jus de citron, inclus dans la recette de la confiture de fraisescontient des agents gélifiants et remplace avec succès la pectine ou la gélatine, qui sont traditionnellement utilisées pour la préparation des confitures. Le jus de citron fournira à notre confiture de fraises non seulement le goût aigre épicé, mais aussi la densité nécessaire.
Comment faire cuire la confiture de fraises - recette étape par étape
Pour commencer, nous allons préparer tout le nécessaireIngrédients Les baies de fraises sont soigneusement triées, ne laissant que des entières et intactes (en aucun cas vous ne pouvez préparer de la confiture à partir de baies mûres!). Rincer sous un jet d'eau fraîche, en enlevant les feuilles et les tiges. Si vous utilisez des fraises sauvages, vous pouvez laisser les baies intactes, mais il est préférable de couper les fraises en deux ou même en quartiers si les baies sont très grosses.
Tranches de fraises s'endorment dans un grandcasserole avec un fond épais, nous ajoutons également du jus de citron et une quantité pré-mesurée de sucre. Nous mettons la casserole sur un petit feu et cuire la confiture, en remuant constamment - jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement.
Une fois que le sucre s'est complètement dissous et nouson obtient un mélange homogène, on augmente le feu et on porte à ébullition la confiture des fraises, sans oublier de remuer constamment. Si nécessaire, nous enlevons la mousse formée à la surface de la confiture de fraises.
Laissez la confiture bouillir pendant cinq à septminutes, puis retirez la casserole de la plaque, enlever les restes de la mousse formée avec une grosse cuillère en métal et laisser infuser pendant quinze à vingt minutes.
C'est tout - notre confiture de fraise pratiquementprêt, il ne reste plus qu'à le rouler dans des bocaux de verre, de sorte que la confiture prête a été conservée pendant tout l'hiver. Pour ce faire, les banques doivent être soigneusement lavées et stérilisées dans un bain d'eau - et ensuite seulement verser dans les pots chauds prêts confiture de fraises.
