Shortcake for tarte, instruction étape par étape. Pâte à tarte, les meilleures recettes à la maison
Essayer de faire cuire des pâtisseries selon un connuprescription, il n'y a pas besoin de penser à la compatibilité des produits et à la compatibilité de leurs goûts. Mais si nous parlons d'improvisation, il vaut la peine, après tout, de découvrir d'abord quel remplissage convient le mieux à telle ou telle autre base. Ainsi, la pâte à biscuits pour la tarte est parfaitement combinée avec des fruits et des baies non acides. La levure devrait également être utilisée pour la cuisson sucrée. La pâte feuilletée et kéfir est surtout présentée avec des plats de poisson, de viande et de champignons. Un sablé populaire est idéal pour une tarte avec des baies congelées ou fraîches, de la confiture ou du fromage cottage. Comment faire la pâte parfaite pour la cuisson avec un goût exquis, un arôme délicat et la structure correcte à lire.
Délicieux shortcake pour tarte - recette étape par étape
Peut-être que la pâte la plus délicate et la plus friablesablés. En ce qui concerne les proportions et la technologie de cuisson, il a un goût admirable, le parfum inspire, et l'apparence plaît. Pâte sablée pour tarte selon notre recette est une trouvaille pour chaque femme au foyer. Des ingrédients simples, une fabrication rapide et une large application en font l'une des options de cuisson à la maison les plus populaires.
Ingrédients nécessaires:
farine de la plus haute qualité - 250 gr.
sucre fin - 200 gr.
jaunes d'oeufs - 2 pcs.
sel - 1 pincée
zeste de citron - 1 c.
Instruction étape par étape
Huile froide dure coupée en petits cubes, tamiser la farine. Mélanger les ingrédients dans un mélangeur avec une pincée de sel et l'amener à la consistance du "sable humide".
Verser la masse dans un bol sec, ajouter le zeste de citron, le sucre et les jaunes d'œufs.
Pétrir soigneusement la pâte jusqu'à ce que les jaunes se dissolvent. Transférer ensuite sur une surface plane et pétrir pour ramollir complètement les miettes d'huile.
Pâte courte prête à l'emploi enveloppée dans un film alimentaireet maintenez dans le réfrigérateur pendant 20-30 minutes. Avant de préparer la tarte, prenez de la masse et roulez entre les couches de papier parchemin. Ainsi, il est plus facile de former la base nécessaire d'une forme égale et nette.
Pâte à levure pour tarte au poisson, à la viande ou aux petits fruits - recette étape par étape
Pâte avec du lait et de la margarine avec de la levureIl est considéré comme une option universelle pour la préparation de pâtisseries sucrées ou salées. Malgré la période de préparation plus longue, il est souvent préféré par les cuisiniers-confiseurs expérimentés et novices. La raison de ceci est la compatibilité parfaite avec n'importe quel ingrédient: légumes, poisson, viande, baies, chocolat, épices de confiserie, etc.
Ingrédients nécessaires:
farine de la plus haute qualité - 500-550 gr.
levure sèche - 11 g.
le lait est chaud - 1 verre
oeufs - 5-6 morceaux.
margarine - 110 gr.
sucre blanc - 2 c.
le sel est bien - 0, 5 c.
Instruction étape par étape
Pour préparer les cuillères dans du lait chaud, diluer le sucre, la levure sèche et une demi-tasse de farine. La masse soigneusement mélangée doit être laissée dans un endroit chaud pendant 30 minutes.
En attendant, vous devez moudre des œufs avec de la margarine et du sucre. Le liquide résultant est introduit dans l'éponge et malaxé avec le reste de la farine jusqu'à un état élastique doux.
Pâte à levure prête mettre dans un bol profond et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que l'augmentation est de 2 fois. Une fois le temps écoulé, pétrissez à nouveau la pâte et laissez-la reposer pendant 45 à 60 minutes.
Pâte feuilletée croustillante à la maison - instruction étape par étape
Pâte feuilletée est une version formidable de la base pourla levure et la levure. Il ne peut pas être cuisiné à la hâte, mais le travail extraordinaire et le temps passé seront plus que récompensés avec un résultat final incroyable. La pâte feuilletée selon notre recette est optimale pour préparer de délicieux gâteaux, biscuits croustillants et délicieuses tartes aux pommes, baies, jambon et fromage à la crème, légumes, miel et noix, différents types de crèmes.
Ingrédients nécessaires:
lait chaud - 300 ml.
levure sèche - 2 cuillères à soupe
sucre - 2 c.
farine - 800 gr.
sel - 1 c.
beurre - 400 gr.
Instruction étape par étape
Levure et sucre verser dans le lait, mélanger et laisser reposer. Ajouter la cuillère et le sel dans 700 gr. farine et pétrir la pâte élastique. Rouler à une taille de 30 par 40 cm.
Huile légèrement ramollir et mélanger avec la farine restante. À partir de la masse obtenue, déployer un rectangle de 15 sur 20 cm.
Sur la couche de pâte, posez la plaque d'huile et couvrez avec le deuxième bord de la pâte. Pour plus de commodité, il est préférable de placer l'huile sur une moitié gauche / droite.
Le "sandwich" qui en résulte roule à la taille précédente de 30 à 40 cm, puis plie-le trois fois, en saupoudrant les côtés d'une fine couche de farine et laisse au réfrigérateur pendant 30 minutes.
À la fin du temps, sortez la pâte, roulez-lade la même manière et se cacher dans le réfrigérateur, pliage trois fois. Le processus devrait être répété pas moins de 4-5 fois. Avant de le mettre au réfrigérateur, il est préférable de marquer sur le test en couches le nombre de déroulements (sous la forme de bosses d'un doigt).
Un tel cadre peut être stocké dans un congélateur à un cas pratique, mais avant de l'utiliser doit être décongelée et maintenir à la température ambiante pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la pâte pour la tarte (incl. et pour l'Achma géorgien) est une affaire simple et l'algorithme des actions est assez simple. Le plus souvent, il est fait à partir d'œufs, de beurre ou de margarine, sur du kéfir, et cuit dans une machine à pain ou même un multivark. Sur les secrets de la cuisson rapide, voir ici:
