Les câpres - à quoi ressemblent-elles et que mangent-elles? Câpres de capucine, recettes de cuisson pas à pas

Comme toute autre épice, les câpres peuvent idéalementà combiner avec ceux-ci ou d'autres produits. Les cuisiniers expérimentés peuvent expérimenter avec aisance, inventer de nouvelles combinaisons de goûts, et les débutants devraient mieux coller aux combinaisons éprouvées: avec de la viande, du poisson salé ou frais, des fruits de mer. Les câpres sont un excellent aphrodisiaque. Produit compatible: anchois, tomates, poivrons. Un type commun de câpres est Akorsa. Les analogues des câpres sont difficiles à trouver. Si vous n'avez pas la possibilité d'acheter des fruits frais, vous pouvez les trouver sous forme marinée (Ashan, Azbuka Tastes, supermarché de n'importe quelle ville de Russie et de la CEI: Moscou, Minsk, Almaty, etc.). Assurez-vous de vérifier la date d'expiration. Allergies possibles au produit Agrotechnique: la plante est plutôt difficile à cultiver, car elle pousse très lentement et peut être conservée longtemps dans un pot.

Comment faire mariner les câpres - recette étape par étape

Les bourgeons de beurre peuvent être excellentsalternative aux épices épicées épicées (moutarde, piment, etc.) dans n'importe quel plat. Mais pour cela, les câpres doivent être marinés. Le processus de récolte d'une telle plante est tout à fait primitif et pas plus compliqué que de décaper les concombres, les tomates ou l'ail. Les ingrédients simples aideront à amener le produit au goût, et la fantaisie - pour l'appliquer dans une bonne composition.

Ingrédients nécessaires:

• 
  câpres fraîches - 500 gr.


• 
  vinaigre de cidre de pomme - 300 ml.


• 
  gros ail - 3 griffes


• 
  ampoule - 1 pc.


• 
  citron - 0,5 pcs.


• 
  gousses séchées - 5 pcs.


• 
  poivron - 3 pièces


• 
  feuilles de laurier - 2 pcs.


• 
  sel - 1 c.

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Instruction étape par étape

1. 
   Kapersy rincer sous l'eau courante, séparer et jeter les bourgeons gâtés. Les spécimens de qualité sont jetés dans une passoire afin de se débarrasser de l'excès d'eau.


2. 
   Ail et oignons hachés en petits morceaux. Le citron est lavé et coupé en tranches avec la peau.


3. 
   Dans une casserole profonde faire bouillir la marinade de l'eau pure, des tranches de citron, l'ail, l'oignon et les épices.


4. 
   Câpres pure à transférer à stériliséles banques, les remplissant jusqu'au cou. Verser les bourgeons dans la marinade refroidie à température ambiante. Enduire de couvercles métalliques et laisser cuire à la maison câpres dans un endroit frais et sombre pour 2-6 semaines.

Câpres de capucine - recette étape par étape

Magnifique capucine n'est pas seulement belle, mais encoreet est comestible! Caper from nasturtium - un analogue abordable de l'épice non trivial, récolté à partir des bourgeons. Auparavant, ce substitut était souvent appelé "câpres pour les pauvres". Avec un traitement compétent, ces bourgeons sont difficiles à distinguer par les qualités gustatives de l'original. Comme dans la recette précédente, ils sont marinés dans un grand nombre d'assaisonnements pendant une période relativement courte.

Ingrédients nécessaires:

• 
  graines de capucine dans les bourgeons - 100 gr.


• 
  vinaigre de vin blanc - 180 gr.


• 
  eau propre - 1 verre


• 
  sel - 2 c. l.


• 
  feuille de laurier - 2 pcs.


• 
  poivron rose - 5 pièces


• 
  sucre - 2 c. l.


• 
  thym frais - 1 branche

Instruction étape par étape

1. 
   Graine les graines de nasturtium avec de l'eau propre, enlever les mauvais bourgeons et les jeter sur un tamis.


2. 
   Placez les bourgeons dans un pot stérile et versez la saumure chaude. Laissez-le sous le couvercle pendant un jour. Une fois le temps écoulé, égoutter le liquide et laisser reposer les câpres pendant quelques heures à l'air libre.


3. 
   Dans une casserole profonde faire bouillir la saumure principaledu sucre et des épices. Les graines de capucine placées dans le même pot, versez la saumure chaude et le liège avec des couvertures en métal. Vous pouvez manger des épices dans 2-3 semaines.

Macaroni au chou-fleur et aux câpres - recette étape par étape

Délicieuses et délicieuses pâtes aveccâpres et chou-fleur - c'est l'alternative automnale optimale aux nouilles habituelles et aux pâtes d'outre-mer. Une excellente combinaison de pâte molle, de chou délicat, de câpres épicées et de sauce au beurre est une merveilleuse composition qui plaira certainement à tous les gourmets. Comme d'autres recettes de plats avec des câpres, cela peut sembler un peu inhabituel. Mais nous nous empressons de vous assurer qu'au fil du temps un tel plat prendra une place honorable parmi vos traditions culinaires familiales.

Ingrédients nécessaires:

• 
  pâtes-coquilles - 500 gr.


• 
  ail - 3 griffes


• 
  citron - 1 pc.


• 
  chou-fleur - 500 gr.


• 
  oignon rouge - 1 pc.


• 
  persil - 1 faisceau


• 
  beurre -2 c.


• 
  câpres - 3 cuillères à soupe


• 
  fromage dur - 70 gr.


• 
  chapelure - 70 gr.


• 
  chili - 1/8 c.

Instruction étape par étape

1. 
   Le chou-fleur divisé en inflorescences, répartis uniformément sur une plaque de cuisson et se tenir au four 18-20 minutes avant l'apparition des endroits rouges.


2. 
   Dans la poêle chauffée, faites frire l'ail haché, les oignons, les câpres et les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile d'olive et le piment.


3. 
   Les macaronis bouillir dans de grandes quantités d'eau salée. Jeter dans une passoire jusqu'à l'écoulement complet de l'eau.


4. 
   Mettez les pâtes dans une poêle à frire pour la sauce, versezle jus de citron, saupoudrer de fromage râpé. Ragoût plat prêt avec des câpres pendant au moins 5-8 minutes à feu moyen. Servir un plat appétissant avec des plaques chauffantes dans des assiettes.