Salade à l'olive. Et savez-vous tout de lui?
Selon des documents non confirmés, la recetteLa salade olivier est apparue dans la première moitié du XIXe siècle lors de la guerre de Russie et de Napoléon le Grand. On dit que le plat a été préparé pour le petit déjeuner par Bonaparte lui-même au chef Lucien Olivier à partir des restes du repas du soir d'hier de l'empereur français.
Mais ce n'est probablement qu'un vélo, car le chef était le propriétaire de l'un des restaurants de Moscou beaucoup plus tard que l'invasion de Napoléon - déjà dans les années 60 du XIXe siècle.
Le fait indéniable est qu'une saladeOlivier est apparu pour la première fois en 1864 dans le magazine russe "Our Food". La recette classique d'Olivier incluait, outre les pommes de terre bouillies, les concombres, la sauce mayonnaise (connue de tous), ainsi que les ingrédients de la viande de grouse, des cols cervicaux, des câpres, des olives, des feuilles de laitue. Tu ne le savais pas? Oui, oui, c'était la recette classique de la salade olivier. Peut-être que vous voulez essayer.
En Europe, la salade olivier (recette classique) s'appelait «salade russe».
Le plat, cuisiné selon la recette soviétique traditionnelle, peut aujourd'hui non seulement être acheté dans le département culinaire de n'importe quel supermarché, mais même commandé dans un restaurant.
Salade à l'olive. La recette est traditionnelle
Pour préparer la "bonne" salade, Olivier, commeSur la photo, n'utilisez pas de type de saucisse bouillie "Docteur". Vous devez prendre à la place de son poulet bouilli. Auparavant, une poitrine de poulet bouillie était offerte.
Si vous pensez que la viande de poulet blanc est tropsec, prendre les cuisses de poulet bouillies - sera plus juteux et plus savoureux. Et vous pouvez également utiliser un poulet fumé ou une poitrine de veau bouillie. Le goût est complètement différent, mais plus original et complet.
Ingrédients pour le traditionnel "soviétique" Olivier:
pommes de terre bouillies de taille moyenne - 5 pièces
oeufs bouillis - 3-5 pièces (selon la taille)
carottes bouillies grand - 1 pièce
concombres marinés de taille moyenne - 3 pièces
viande bouillie - 150-200 g
pois verts en conserve 1/3 canettes
sauce mayonnaise au goût.
Tous les ingrédients doivent être mélangés ensemble, et vous pouvez commencer à profiter d'un plat délicieux.
Olivier - un plat non seulement festif, comme on le pensait autrefois. Il peut devenir un excellent second plat nourrissant pour le déjeuner ou un plat d'accompagnement pour une côtelette juteuse pour le dîner.
Olivier. Salade en hébreu
Ce que vous n'avez pas encore mangé! C'est vraiment délicieux. La différence entre cette recette et celle traditionnelle est que les légumes bouillis sont également légèrement frits. "L'accord final" de cette recette pour Olivier sera une pincée de légumes hachés finement (aneth, persil, oignon vert), décorant une partie de la salade d'en haut.
La recette pour cuisiner:
Les légumes bouillis pelés et coupés en cubes de la taille d'un peu plus grand que les pois.
Oignon, coupé en demi-anneaux, et faire revenir les légumes dans le beurre.
Au lieu de concombre mariné, utilisez frais.
Assurez-vous de prendre la poitrine de poulet bouillie, coupé en la taille des pois.
La mayonnaise est moins nécessaire que dans la recette traditionnelle.
Tout le reste - comme dans la recette habituelle.
Quelques conseils pour cuisiner
Certaines personnes utilisent des concombres marinés au lieu de concombres marinés. Il vaut mieux ne pas le faire.
Les pois verts devraient être choisis selon le principe - le plus petit, le meilleur.
La mayonnaise peut être utilisée comme une maisoncuisine et industrielle. L'essentiel est de ne pas mettre de crème sure, de yogourt ou de mayonnaise diététique dans le plat. N'ajoutez pas trop de mayonnaise. Pour ne pas en faire trop, ajoutez le produit en trois étapes. Peut-être que la dernière fois tu n'en auras pas besoin.
Certaines personnes ajoutent une pomme fraîche. Ceci est permis, le fruit ajoute un peu inhabituel au goût du plat traditionnel.
Essayez-le! Vous allez certainement l'aimer. Bon appétit!
