Salade de pommes de terre aux mandarines et aux noix

Salade de pommes de terre aux mandarines et aux noix

Pour préparer 4 portions de salade, vous aurez besoin de:

• pommes de terre - 400 g


• canneberge séchée - 40 g


• noix - 75 g


• mandarines - 100 g


• céleri - 4 pièces tiges


• salade - 200 g


• sel


• alimenter
  
  
  
  • bouillon de légumes - 100 ml
  
  
  • vin au vinaigre - 3 cuillères à soupe.
  
  
  • yaourt - 150 g
  
  
  • mayonnaise - 2 cuillères à soupe
  
  
  • zeste râpé et jus de 1 citron vert
  
  
  • sel, poudre de poivre noir
  
  
  

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre "en uniforme". Pommes de terre refroidies coupées en cercles, ajouter les canneberges. Verser le bouillon de légumes réchauffé et le vinaigre, mélanger, laisser tremper.

Mélanger la mayonnaise, le yogourt, le jus de lime, le sel, le poivre. Verser les pommes de terre sur la moitié de la sauce.

Hacher les noix, les faire frire dans une poêle. Peler et diviser en tranches de mandarines.

Tiges de céleri lavées et épluchées coupées en petits morceaux. Les mains déchirent les feuilles lavées et séchées de la laitue en petits morceaux.

Mélanger le céleri, la laitue, les mandarines et les pommes de terre, étalés sur des assiettes. Verser le reste de la sauce, saupoudrer de noix. Servir à la table.

Bon appétit!