Dessert de fruits

Certains des plus populaires dans la cuisine grecque restent soufflé, salade de fruits et de baies, omelettes aux dattes, raisins secs, amandes. Et les sucreries orientales (lukum, halva, fruits confits et noix) proviennent de Byzance, où elles étaient les recettes préférées des souverains.

Dessert aux pommes et aux abricots

Pour préparer ce dessert à partir de fruits, vous aurez besoin de:

• 4 pommes;


• 10 gros abricots mûrs;


• ¾ tasse de sucre;


• 2 cuillères à soupe l. le cognac;


• 5 cuillères à soupe l. raisins secs;


• ½ st. eau chaude

Préparer le sirop. Ajouter le cognac et le sucre à l'eau chaude. 5 minutes, faire bouillir et laisser refroidir.

Laver les fruits. Couper les abricots en deux et retirer les os. Éplucher les pommes de la pelure, découper le noyau, les couper en tranches. Raisins bien rincer à l'eau tiède, mélanger avec des pommes et des abricots, et étaler dans des verres larges et bas. Fruit le dessert avec du sirop. Un tel dessert grec doit être servi froid.

Dessert de pommes au four

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• 6 pommes;


• 2 oeufs;


• 1 cuillère à soupe l. farine;


• 5 cuillères à soupe l. confiture ou confiture;


• 5 cuillères à soupe l. crème sure;


• 1/3 c. sucre vanillé;


• 3 cuillères à soupe l. le sucre;


• 4 cuillères à soupe l. de sucre en poudre.

Pour préparer le sirop, vous aurez besoin de:

• 2 cuillères à soupe eau chaude
  
• ½ st. le sucre;


• acide citrique à la pointe du couteau.

Les pommes sont lavées, épluchées et enlevéesle noyau. Prenez une casserole en émail, mélangez le sucre, l'eau chaude et l'acide citrique. Faire bouillir le sirop à feu doux. Ensuite, faites cuire les pommes préparées dans une casserole avec le sirop et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.

Préparez la sauce. Mélanger la crème sure refroidie avec un mélangeur. Les jaunes d'œufs battent avec du sucre et ajoutent à la crème sure. La farine de blé tamisée et le sucre vanillé ajoutent au mélange. Fouetter séparément dans une protéine de mousse serrée avec de la poudre de sucre. Peu à peu, en remuant, ajouter les protéines fouettées à la sauce.

Graisser légèrement la forme avec de la crème fonduehuile. Au fond, percez les pommes et remplissez chacune d'une confiture. Garnir de sauce et mettre dans un four préchauffé. Faire cuire à feu moyen jusqu'à cuisson complète.

Dessert de caillé avec des oranges et des figues.

Pour préparer ce dessert grec, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de caillé tendre;


• 4 baies mûres de figues;


• 4 oranges;


• 1 cuillère à soupe crème fraîche épaisse;


• 3 cuillères à soupe l. miel liquide.

Refroidir le plat dans le congélateur. Essuyez le fromage à travers un tamis. Laver les figues et hacher finement. Peler l'orange en petits cubes. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse, sauf la crème. Sortez le plat réfrigéré, formez de grosses boules et mettez-le. Battre la crème jusqu'à consistance épaisse et décorer avec des boulettes de lait caillé. Pendant 5 minutes mettre au congélateur, puis servi à la table.

Gâteau aux agrumes

Pour préparer ce dessert aux fruits original, vous aurez besoin de:

• 2 oranges;


• 2 pommes;


• 1 citron;


• 2 bananes;


• 15 dates;


• 2 poires


• ¾ c. crème épaisse;


• ¾ c. amandes finement hachées;


• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre.

Laver et éplucher les fruits. Retirer le noyau des pommes et des poires et les couper en fines tranches. Les oranges et les citrons coupés en grosses tasses. S'il y a des os, assurez-vous de les enlever. Chaque cercle coupe encore 4 morceaux.

Prenez un plat, de préférence clair, aveccôtés de 3 à 4 cm, étalez les couches de fruits dans l'ordre suivant: pommes, citrons, puis poires et oranges, dattes et sur les bananes. Incorporer chaque couche avec du sucre en poudre. Saupoudrer d'amandes et décorer de crème fouettée. Mettez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Un tel dessert de fruits doit être cuit très rapidement, sinon le fruit va se vider.

Bon appétit!