Comment faire cuire le sarrasin correctement
La bouillie de sarrasin est un plat vraiment russe. Dans aucun pays du monde, il n'a aimé la façon dont nous l'aimons. De nombreux pays ont même refusé de cultiver du sarrasin, car la récolte d'un hectare de terre est très faible. Et nous aimons tous la bouillie de sarrasin depuis l'enfance. Savez-vous comment cuire le sarrasin correctement?
Tous ne sont pas capables de cuisiner une délicieuse bouillie de sarrasin. Même si vous suivez les instructions pour la cuisson sur l'emballage, la bouillie finie ne se révèle pas toujours parfumée et friable. Et je voudrais me dorloter avec une telle bouillie. Alors, comment faire cuire le sarrasin correctement? Nous allons décrire quelques règles qui doivent être suivies pour obtenir la bonne bouillie de sarrasin.
La première chose à retenir est la quantité d'eau. Le sarrasin aime beaucoup une certaine quantité d'eau. Par conséquent, un verre de céréales devrait prendre deux verres d'eau. Et pas de gramme est plus ou moins. Il n'est pas nécessaire de verser un judas ou de suivre la règle de toutes les femmes au foyer que toute croupe devrait être versée avec de l'eau deux doigts plus haut.
Au fait, n'oubliez pas de choisir la croupe, avantcomment faire cuire le sarrasin sur l'eau. Laissez-le être vendu et propre, mais dans tous les cas, vous pouvez attraper de petits cailloux, des débris végétaux ou des noyaux mal nettoyés. Aussi, avant de cuire la croupe, vous pouvez faire frire un peu dans une poêle sans huile. Ainsi, la bouillie de sarrasin devient plus friable.
Avant de cuisiner la bouillie de sarrasin, vous avez besoinChoisissez le bon récipient pour cuisiner. Une casserole pour la bouillie de sarrasin devrait être prise du métal, non émaillée. Bien sûr, le meilleur sarrasin est obtenu dans une fonte, mais pas tous à la maison. Par conséquent, vous pouvez prendre n'importe quelle autre casserole avec un fond épais. Le meilleur de tous, si c'est convexe, comme un wok. Une telle surface incurvée assurera une distribution correcte de la température et l'évaporation du liquide du fond.
Combien cuire le sarrasin?
Nos grands-mères savent cuisiner une excellente bouillie de sarrasin. Mais pourquoi ne pouvons-nous pas alors? Le fait est que tout d'abord tout cuit dans les fours. Après la cuisson des tartes ou du pain, mettez un pot de fer et de croup, et là il languit longtemps. En tenant compte de cette méthode, on pourrait penser que plus le croup est brassé longtemps, plus il sera délicieux. C'est absolument faux. Si vous surexposez le sarrasin au feu, il perdra non seulement sa saveur et sa saveur, mais aussi les grains perdront leur forme. Par conséquent, la façon correcte de cuisiner le sarrasin est la suivante.
Pendant les 3-5 premières minutes, le feu doit êtrefort, mais seulement jusqu'à l'eau bouillante. La casserole avec la bouillie devrait être étroitement fermée, alors assurez-vous que la vapeur ne s'échappe pas sous le couvercle. Une fois que l'eau bout, vissez le feu. L'eau avec des céréales devrait maintenant bouillir modérément. À la toute fin de la cuisson, le feu doit être faible. Lors d'un tel feu, il faut faire bouillir l'eau non seulement de la surface de la bouillie, mais aussi du fond de la casserole.
Il est également très important de se souvenir de la bouillie de sarrasinNe remuez pas la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Cela est dû au fait que lorsque vous ouvrez le couvercle, vous libérez la vapeur, qui est si nécessaire pour la préparation du sarrasin. Après tout, le grain est brassé, en général, pas sur l'eau, mais sur la vapeur.
Après que la bouillie de sarrasin est soudée, sonenveloppé dans une couverture pendant 20 minutes. À ce moment, il est cuit à la vapeur et devient doux. Cependant, il ne perd pas sa friabilité. Mais à ce stade, vous ne pouvez pas arrêter la bouillie. Servir la bouillie de sarrasin avec un beurre chaud et assaisonné.
Sarrasin aux champignons et aux oignons
Il y a aussi une autre façon de remplir le sarrasin. La bouillie est un plat distinct auquel vous ne pouvez pas servir de viande ou de poisson en guise de garniture. En passant, les plats d'accompagnement ne sont que des légumes, et la même pomme de terre devrait être considérée comme un plat d'accompagnement de la viande, et non l'inverse. Par conséquent, vous pouvez recommander pour la bouillie de sarrasin pour faire un pansement à partir des oignons, des champignons séchés et des œufs.
Des oignons hachés finement sont placés dans la bouilliemi-processus de sa préparation. Ne mélange pas! De la même manière qu'ils le font avec les champignons. Les champignons blancs secs peuvent être mis en gage immédiatement avec la croupe. Pour deux verres de céréales, un champignon suffit pour donner à la bouillie un goût de champignon agréable. L'huile et les œufs durs hachés ne peuvent être ajoutés qu'après que l'eau bouillante a complètement bouilli. Laissez la bouillie rester un peu plus avec tous les ingrédients. Seulement après cela, il peut être agité et servi à la table.
Comme vous pouvez le voir, il est bon de faire cuire la bouillie de sarrasintout simplement. Mais en raison du fait que le sarrasin est très rarement utilisé pour la cuisson, nous avons oublié comment le faire correctement. Et maintenant vous savez comment faire cuire le sarrasin correctement.
