Avec quoi tu devrais boire du thé

Donc, en termes de Chinois ou les Japonais, qui conservent les techniques les plus classiques de consommation de thé, c'est-à-dire celles qui ont l'habitude d'utiliser le thé dans sa forme pure, sans aucune impureté, sans collation, etc., toutes les autres voies paraissent barbares.

Indiens mélanger volontiers du thé avec du lait, et aussi boire du thé avec du citron et du sucre. Le thé au citron est également bu dans Iran et Turquie, mordant au lieu de sucre raisins, figues etamandes. Ne refusez pas ici d'abandonner le thé prêt à l'emploi avec du gingembre, de la cardamome, du sarrasin, du poivre odorant (un grain sur un verre), de la cannelle et d'autres épices. Dans le Pays arabes d'Afrique du Nord boire du thé vert chaud, en insistant avec de la menthe poivrée, puis en ajoutant du sucre (mais pas toujours). Parfois, comme les autres les peuples de l'Est, Boisson arabe vert d'Afrique du Nord thé glacé dans ce cas, on y ajoute du jus d'agrumes (citron, orange, pamplemousse).

Dans le Europe le thé est presque partout bu avec du sucre, mais, en règle générale, pas particulièrement sucré. Les bonbons n'utilisent pas du thé du tout.

En Russie, en raison du fait que le thé n'a pas été perçu commeboisson indépendante et toujours préparé avec du liquide, dans le passé, même dans les couches riches ont créé le besoin de « embellir » thé non seulement le sucre, mais aussi toutes sortes de produits de confiserie: sirops, confitures, biscuits, gâteaux, pain sucré, simple pain et le beurre, ainsi que des bonbons, citron et dans certains cas avec des figues, des épices et du lait. Ainsi, en Russie, toutes sortes de boissons à base de thé existaient à l'Est et à l'Ouest, et par conséquent, elles ont créé leur propre méthode nationale de consommation de thé.

Thé et sucre

Thé et sucre ... Ces deux mots, deux concepts de l'enfance même sont perçus par nous comme inséparables, étroitement liés, comme si seulement le pain et le sel. Ils sont entrés dans notre conscience non seulement de la vie domestique, mais aussi de la littérature, des contes populaires. Mais sont-ils vraiment destinés à naître les uns aux autres, comme nous sommes habitués?

En effet, le sucre ajouté au thé, en particulierà petites doses, améliore le goût de l'infusion de thé. D'un autre côté, des doses de sucre trop importantes altèrent le goût du thé et nuisent à un arôme de thé spécifique. En outre, des études de scientifiques allemands ont montré que le sucre agit comme un absorbeur de vitamine B₁, quand on met dans l'infusion une quantité excessiveraffiné. Par conséquent, vous devriez vous habituer à boire du thé avec de très petites quantités de sucre ou avec des bonbons tels que les raisins secs ou le miel. Il est conseillé de faire cela à ceux qui souffrent de carence en vitamine B.₁, les maladies nerveuses, en particulier l'épuisementsystème nerveux. Comme pour les autres bonbons, il faut tenir compte du fait qu'ils contiennent tous du sucre et, en outre, un certain nombre de substances odorantes, dont l'arôme amortit inévitablement l'arôme naturel et délicat du thé. C'est pourquoi vous ne pouvez pas obtenir un vrai plaisir avec un vrai thé bien préparé, en le mangeant en même temps avec des bonbons ou d'autres sucreries. Il est préférable de boire du thé non sucré avec une collation avec des bonbons de sorte qu'une gorgée de thé suit après que la douceur est déjà mangée.

Thé et farine, thé et céréales

Il est peu probable que la combinaison de ces mots sembleNaturel, et, néanmoins, très nombreux boivent du thé non seulement avec des biscuits et des gâteaux, mais aussi avec du pain, des sandwichs. Mais, en réalité, il n'y a pas de différence entre un verre de farine trop rempli d'huile, qu'un habitant de l'Asie centrale s'endort dans du thé, et un gâteau éclair que le visiteur d'un café boit avec du thé. Et dans ce cas, et dans un autre cas, le thé agit comme un convoyeur d'un produit de farine dans notre corps. En outre, le thé aide les organes digestifs à digérer, à digérer les produits à base de farine et augmente leur valeur nutritionnelle. C'est pourquoi les produits à base de farine en combinaison avec le thé peuvent être même pendant longtemps un aliment essentiel qui peut maintenir le fonctionnement vital de notre corps dans le bon ton.

Ainsi, les compléments de thé et les ennoblissementsproduits de farine, mais ils n'embellissent pas le thé. De plus, les produits à base de farine en général réduisent le goût, les propriétés les plus attrayantes du thé, sans parler du fait qu'ils tuent le parfum en passant. C'est pourquoi vous ne devriez pas regarder le thé comme de l'humidité, du pain ou des biscuits mouillés. Au contraire, en utilisant du thé avec des produits à base de farine ou de céréales, il est nécessaire d'augmenter sa concentration. Par conséquent, les peuples de l'Orient, la farine ou le thé engageantes boire du thé, du riz, n'a pas augmenté la possibilité d'un échantillon de thé (ou des vitesses de fête jusqu'à thé 5-6 fois par jour). Il se trouve que le thé concentré en tibétain, avec repas refried, boire beaucoup plus sain et plus juste que le thé ordinaire et du gâteau. Dans l'absorption des produits de la farine avec du thé clairsemée nous augmente doublement les effets négatifs de ces aliments sur notre corps, la surcharge avec des hydrates de carbone, l'eau, ce qui crée une pression sur le coeur et l'ensemble du système circulatoire, puis blâmer le thé ... qui est en actes nuisibles commis ici avec rien. Voilà pourquoi, si nous voulons certainement manger avec un gâteau de thé ou des biscuits, qu'ils devraient boire du thé très fort.

Thé et lait

Beaucoup d'amateurs et de connaisseurs de l'arôme du thé etle goût est considéré comme le thé de mélange blasphème avec du lait et la crème, comme le font, par exemple, en Angleterre. Du point de vue des vrais amateurs et connaisseurs de thé, boire du thé avec du lait, et en particulier du pétrole, comme cela est d'usage chez les Mongols, le thé dommages équivalent, réduire au silence son bouquet.

En effet, il existe une différence fondamentale entreLa façon anglaise et mongole de boire du thé est presque inexistante. En fait, dans les deux cas avec le composant du thé second élément de liaison ne sont pas digérées produits laitiers (doux) (lait, crème, beurre), différents les uns des autres que par les différents degrés de graisse, et le troisième composant sont des substances additives qui donnent à la boisson ou sucré (sucre), ou goût amer-salé (sel, poivre). Mais ces substances « troisième », et non à tous les produits laitiers neutres changent considérablement le goût général de la boisson, en se dispute avec l'arôme du thé et dans la plupart des cas l'étouffer. Par conséquent. du point de vue du sucre dans le goût à un plus grand degré de changement, la saveur du thé « spoil » changer sa spécificité, que, par exemple, le lait.

Eh bien, quels sont les curatifs, la guérisonpropriétés du thé de l'addition de produits laitiers? Le fait est que le lait est un produit avec la composition chimique la plus compliquée. Le lait contient plus de 100 nutriments différents dont une personne a besoin. Il est riche en vitamines - jusqu'à 20 espèces, et seulement 3-4 espèces passent dans l'huile pendant le traitement, et le reste reste dans les déchets. Un mélange d'infusion de thé avec du lait est très nutritif, facilement absorbé par la boisson pour le corps humain, possédant à la fois des qualités stimulantes et fortifiantes. Le thé corrige extrêmement bien les défauts du lait, facilitant la digestibilité de son corps. En même temps, le lait adoucit l'effet de la caféine et d'autres alcaloïdes, tandis que le tannin contenu dans le thé rend la muqueuse gastrique moins sensible aux phénomènes négatifs de fermentation du lait entier. Donc le thé aide le lait et le lait - le thé.

Avec du lait, vous pouvez utiliser toutes sortes de thés,surtout noir et vert, baihovye et pressé. Les thés verts et astringents mélangés à du noir sont particulièrement bons avec le lait. Il est préférable d'utiliser dans le mélange avec du thé, pas bouilli, mais du lait cru pasteurisé, chauffé à 40-60 ^oC, ou poudre de lait en poudre, qui n'a pas d'odeurs étrangères d'ustensiles et n'est pas dépourvue de vitamines pendant le processus d'ébullition.

Le thé avec du lait est un bon préventif. Particulièrement utile est cette boisson dans les maladies des reins, le coeur, et aussi comme un agent de renforcement pour la dystrophie, la déplétion du système nerveux central et la polynévrite. Mais même pour une personne complètement en bonne santé, un thé fort et parfumé avec du lait est une excellente boisson, surtout le matin ou après le surmenage.

Thé et fruits

Parfois, des fruits sont ajoutés au thé à des fins médicinales. Le thé peut dans ce cas servir de «convoyeur» d'un certain nombre d'acides (citron, pomme, ascorbique), capables de provoquer une irritation des muqueuses des organes digestifs ou jouer un rôle d'amplificateur des propriétés de certains fruits. Par exemple, dans un certain nombre de maladies, il est recommandé d'entrer dans les produits diététiques contenant des pectines. Ces produits comprennent les pommes. En même temps, les pectines contiennent aussi des thés. Par conséquent, il est très conseillé dans de tels cas de combiner le thé avec des pommes, les couper en tranches directement dans une boisson chaude prête à boire.

Thé et citron

Le plus souvent, le thé est consommé avec du citron et moins souvent avec d'autres agrumes (par exemple, au Japon avec de la grenade, dans les pays arabes et en Amérique avec du pamplemousse).

Mélanger le thé avec du citron dans un plat est notreinvention. C'est original et unique. Original et agréable à déguster, unique - par composition. Le fait que jusqu'à 80-s du XIXème siècle à tout le monde partout dans le monde ne se produit pas de combiner le thé et le citron dans un plat-boisson. Pourquoi? Tout d'abord, pour des raisons d'ordre purement géographique, t. E., parce qu'il était impossible de rencontrer de thé au citron. Là où les citrons sont largement connus, où ils grandissent et où ils sont cultivés, comme la principale culture de rente, le thé ne croît pas. Dans ces pays, il n'était inconnu auparavant, mais ne pas utiliser à ce jour, car il est la vinification traditionnelle avec un large, la consommation quotidienne de vin comme une boisson de table ordinaire, ainsi que la « zone de café » du pays d'utilisation après-midi ou le matin boisson non alcoolisée du pays depuis le Moyen Age est café

Deuxièmement, il y avait aussi des raisons culinaires graves,qui dans les pays personne de citron pourrait penser à la composition de thé au citron. Le fait que dans la Méditerranée, le citron pendant des siècles, à savoir. E. Depuis l'époque de la Rome antique est considéré comme un assaisonnement pour le poisson, les plats de poisson, en tant que composant de diverses sauces et sauces, améliore plats « zeste » de venaison et de la volaille, et enfin comme additif acidifiant à saveurs sucrées de fruits non acide. Ainsi, la portée de l'utilisation culinaire de citron est traditionnellement strictement défini et maintenu, respecter, ne permettant pas même la pensée d'un autre usage.

En Russie, ils ne connaissaient ni le citron ni le thé, les genssont complètement libres des liens de traditions culinaires séculaires associées à ces objets alimentaires. Et dans combien de citron et le thé étaient les « orientale » origine, comme on dit, et se sentait pas très compréhensif en géographie étrangère, leur union et l'union dans un « plat » pour le peuple russe semblait logique, naturel et pas du tout " choquant, "et, au contraire, en russe prestigieux: et son thé, et le citron, et le sucre - tous les motifs en elle! Et c'est génial!

Qu'est-ce qui se passe quand vous combinez le thé avec du citron(ou d'autres agrumes), si nous considérons cela d'un point de vue scientifique moderne? Pourquoi cette combinaison n'est-elle pas seulement savoureuse, mais aussi nécessaire, obligatoire? Le fait est qu'en combinaison avec les agrumes, les propriétés nutritionnelles et cicatrisantes du thé sont améliorées: il restaure mieux la force perdue, désaltère la soif. C'est pourquoi le thé est maintenant bu sur le modèle russe avec des agrumes principalement dans les pays chauds - l'Inde, l'Egypte, l'Iran, la Turquie, la Floride et la Californie. Mais le goût du thé avec des changements de citron, l'arôme du thé disparaît. Par conséquent, celui qui veut sentir le vrai goût d'un type particulier de thé, bien sûr, ne devrait pas le confondre avec quoi que ce soit, y compris un citron.