Comment boire du vermouth

Le composant principal de tout vermouth - absinthe alpine, sa part parmi toutes les saveurs peutpour faire jusqu'à 50%. En outre, le millefeuille, la menthe, la cannelle, la cardamome, l'aîné noir, la noix de muscade et d'autres épices sont ajoutés au vermouth (le nombre d'additifs peut atteindre plusieurs dizaines).

Initialement vermouth a été fabriqué uniquement à partir de blancle vin, mais le vermouth moderne peut être fabriqué à partir de vins issus de raisins blancs, rouges et roses. Selon le type de vin utilisé comme base pour le vermouth, ainsi que le pourcentage de sucre, les experts identifient cinq groupes de vermouth:

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  vermouth sec (Vermouth Secco / sec) - pas plus de 4% de sucre;
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  vermouth blanc (Vermouth Bianco) - 10-15% de sucre;
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  vermouth rouge (Vermouth Rosso / doux) - plus de 15% de sucre;
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  vermouth rose (Vermouth Rose) - la concentration de sucre entre le rouge et le blanc;
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  Vermouth amer (Vermouth Bitter) - se réfère aux amers.

Bien sûr, chaque marque de vermouth a ses propres espèces, mais elles seront toujours dans l'une de ces catégories. Il est bon de rappeler que Le sec ne peut être que du vermouth blanc, tous les vermouths des variétés rouges et roses sont doux.

Boire du vermouth pendant un repas n'est pas accepté, car il ne s'applique pas aux boissons à boire. Habituellement, il est utilisé avant les repas en apéritif, car il excite bien l'appétit. Vermouth amer est bu après un repas comme un digestif - ce type de vermouth améliore la digestion. Le vermouth sucré peut également être servi après un repas en tant que boisson dessert.

Vous pouvez boire le vermouth à la fois sous forme pure et en le mélangeant avec du jus (généralement des agrumes), du tonic, du soda ou de la limonade. Le vermouth est également souvent utilisé pour faire divers cocktails. Les vermouths secs ne sont généralement pas mélangés ou dilués, seulement refroidi avant de servir ou ajouter de la glace pour mieux révéler le goût et l'arôme de la boisson.

Vermouth Bianco (vermouth blanc doux) peut être servi non seulement dans sa forme pure, mais aussi avec de l'eau, du jus ou du tonic. En général, tout vermouth doux peut être bu seul et en combinaison avec des esprits forts (vodka, gin et similaires). En combinant le vermouth avec une boisson forte, vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron au cocktail ou l'ajouter avec une tranche d'orange.

Le vermouth blanc sec et doux est servi à la table refroidi à 8-12 degrés. Et les vermouths rouges sont habituellement servis à la température ambiante, débouchant la bouteille à l'avance: la boisson aura le temps de «respirer», et son goût et son arôme seront mieux révélés.

Beaucoup croient qu'il est nécessaire de boire du vermouth à partir d'un verre à cocktail triangulaire, mais cette opinion est erronée. Malgré le fait que l'un des noms de ce verre est Martini Glass, il n'est jamais servi Martini et autres vermouth dans sa forme pure. Dans un verre à cocktail, seuls des cocktails frais avec un martini sans glace sont servis.

Et pour la fourniture de vermouth dans sa forme pure, le même verre est utilisé comme pour le whisky - ancienne mode. Vous pouvez également utiliser un autre verre bas avec un fond épais - interrupteur à bascule. Buvez du vermouth pris en petites gorgées, lentement, en savourant. Snack vermouth habituellement des noix frites, des amandes salées ou des fruits, ainsi que du fromage et des craquelins.

Malheureusement, beaucoup de vermouth associentun alcool de qualité douteuse, car beaucoup de production domestique de vermouth a été faite à partir de vins bon marché, en utilisant des herbes comme un moyen de le déguiser. Mais n'oublie pas que le fameux Martini est aussi vermouth. L'essentiel est de choisir une marque de qualité de boisson et de boire du vermouth correctement, afin de profiter pleinement de son goût.