Soupe froide bulgare (tator)
L'un des meilleurs plats pour la chaleur de l'été est soupe froide. L'assortiment habituel de soupes, servi froid, est généralement limité à l'okroshka et la betterave à sucre. Pourquoi ne pas diversifier votre alimentation avec la soupe froide bulgare originale?Soupe froide bulgare (tator)
La soupe froide traditionnelle, populaire en Bulgarie et en Macédoine, est appelée tacitor. Il est fait avec du yaourt liquide naturel. Puisque ce qui est vendu sous la forme de yaourt dans notre pays n'a rien à voir avec le vrai yaourt bulgare, il est tout à fait possible d'utiliser du yogourt ou du yogourt comme base pour la soupe.
Donc, pour préparer un tarot à soupe froide, nous avons besoin de:
yaourt naturel ou kéfir - 500 ml
huile de tournesol - 100 ml
petits concombres - 4 pcs.
ail - 4 clous de girofle
noix épluchées - 0,5 c.
aneth verts - petit paquet
sel au goût
Verser le yogourt dans un bol et fouetter avec un fouet ou un batteur pendant quatre minutes.
Concombres, séchés avec du papierserviettes et couper les conseils. Coupez les concombres en fines pailles et saupoudrez de sel pour qu'ils laissent le jus. Si le concombre a une peau dure, il doit être préalablement nettoyé.
Nous peler l'ail et le frotter dans un mortier et un quart d'un verre de noix à une masse homogène. Nous ajoutons du beurre d'ail et de noix dans un bol avec du yogourt, versons l'huile de tournesol et battons.
Le quart restant d'un verre de noix et de légumes vertsl'aneth est très finement haché. Nous ajoutons des noix, de l'aneth et des concombres avec le jus à la soupe. Solim au goût, mélanger. Si la soupe est trop épaisse, nous y ajoutons de l'eau bouillie glacée.
Il est possible, avec le taroteur, de servir un bol de glace finement concassée à la table, comme en Bulgarie.
Bon appétit!
