Liqueurs artisanales

Liqueurs artisanales

En général, la liqueur est une boisson odoriférante, le plus souvent douce et alcoolisée. Il est fabriqué à base d'alcool avec l'addition de sucre, de jus de fruits ou de baies, d'infusions d'herbes parfumées, d'épices, etc. Forteresse de liqueur dépend de la teneur en alcool - il peut être de 15% à 50% du volume de la boisson.

Les liqueurs faites maison sont généralement préparées à base de vodka. Il est rempli de baies, de fruits, d'épices, etc., ajoutez du sirop de sucre, laissez-le reposer plusieurs jours ou plusieurs semaines, puis filtrez - et l'alcool fait maison est prêt! Le pays des Soviets vous dira comment préparer des liqueurs maison.

Liqueur d'orange

Les liqueurs à la maison d'oranges sont tout à fait capables d'éclipser le tristement célèbre Curaçao ou Triple-sec. Pour faire une liqueur d'orange, nous aurons besoin:

• 
  4 oranges moyennes
• 
  700 ml de vodka
• 
  450 ml d'eau
• 
  300 g de sucre
• 
  1 bâton de cannelle

Les oranges doivent être parfumées et de qualité vodka, sans arômes et sans charges.

D'abord, préparez le sirop de sucre. Verser l'eau dans une casserole, porter à ébullition, réduire le feu au minimum et verser lentement le sucre en remuant constamment. Cuire le sirop sans arrêter de remuer jusqu'à ce qu'il atteigne un volume d'environ 400 ml.

La mine d'oranges, avec un couteau tranchant, nous coupons le zeste(sans coquille blanche) et coupez-le finement. Vous pouvez enlever la peau avec une râpe spéciale. Lorsque le sirop est prêt, retirez-le du feu et mettez-le dans le zeste et le bâton de cannelle. Ensuite, couper les oranges et presser le jus directement dans le sirop. Enfin, verser la vodka et bien mélanger.

Nous versons le mélange résultant dans une bouteille (ilne pas monter jusqu'au col d'environ 2 cm), fermez hermétiquement la bouteille et placez-la dans un endroit sombre et chaud (mais pas chaud) pendant trois jours. Après trois jours, nous filtrons le mélange, le versons dans la bouteille, le fermons hermétiquement et insistons encore quelques semaines. Liqueur d'orange prête à goûter comme Cointreau.

Liqueur de cerise

Jusqu'à la saison des cerises a passé, vous pouvez utiliser des baies mûres pour la préparation d'une liqueur de cerise parfumée. Pour préparer une liqueur de cerise épicée, nous aurons besoin:

• 
  1 kg de cerises mûres
• 
  750 ml de vodka
• 
  500 g de sucre
• 
  épices:
  
  • 
    1 sachet de vanilline
  • 
    1 bâton de cannelle
  • 
    1 noix de muscade
  • 
    2-3 feuilles de cerisier

Cerises mon, trier, enlever les tiges etos. Nous mettons des cerises dans une bouteille avec un large cou et tombons épices endormies. Cette recette utilise de la vanilline, de la cannelle, de la muscade et des feuilles de cerise, mais vous pouvez utiliser d'autres épices. Si vous n'aimez pas les liqueurs maison épicées, vous pouvez vous passer des épices.

Obstruez la bouteille et insistezpour 8-10 jours dans un endroit chaud et sombre. Nous ajoutons de la vodka et insistons encore 4-5 semaines. Nous filtrons la liqueur, la versons sur des bouteilles et buvons - ou attendons une excuse pour prendre un verre.

Liqueur de menthe

Une liqueur de menthe parfumée et rafraîchissante donnera un piquant spécial aux cocktails. Pour sa préparation, nous prenons:

• 
  5-6 brins de menthe fraîche
• 
  500 ml de vodka
• 
  400 g de sucre
• 
  375 ml d'eau

Ma menthe, couper et ajouter au pot. Verser la vodka à la menthe, fermer hermétiquement le pot et mettre dans un endroit chaud et sombre pendant une semaine. Après une semaine, filtrez la teinture à la menthe et ajoutez le sirop de sucre.

Pour la préparation du sirop, un brin de menthe est tranché,Versez de l'eau et portez l'eau à ébullition. Réduire le feu au minimum, verser le sucre, remuer et laisser mijoter pendant environ une minute (il est important de ne pas brûler le sucre). Filtre à sirop prêt et ajouter à la teinture.

Nous versons le mélange dans des bouteilles et restons encore quelques semaines.

Si vous avez aimé ces recettes, vous pouvez également essayer les liqueurs maison de baies,
liqueurs de fruits ou liqueurs douces.