Limoncello à la maison
Limoncello est une liqueur de citron populaireest produite sur les plages chaudes du sud de l'Italie. Limoncello insiste sur la pelure des citrons, donc pour la préparation de la boisson, seuls les citrons aromatiques frais sont utilisés, qui sont transparents dans les zones écologiquement propres.
Il existe deux variétés de liqueur Limoncello: classique et crème-liqueur. Pour la préparation de l'eau classique Limoncello est utilisé, qui est remplacé par du lait pour crème-liqueur. En outre, la recette de Limoncello comprend également du sucre et de l'alcool de haute qualité.
Le temps de préparation de la boisson et le rapport en ellel'ingrédient peut varier en fonction de la localité où Limoncello est préparé. Traditionnellement, Limoncello prépare environ 3 mois, mais à la maison, le temps de cuisson est généralement réduit à 15 jours en moyenne.
Limoncello à la maison
Pour préparer 1,5 litre d'une boisson, vous aurez besoin de:
- alcool 95% - 0,5 litres
- eau - 0,65 l
- sucre - 0,5 kg
- citrons - 8-10 pièces.
Préparation
Avec des citrons bien lavés, couper le zeste. Pliez le zeste dans un récipient en verre, versez l'alcool et couvrez avec un couvercle, insistez pendant 5-10 jours. Secouez chaque jour la teinture.
Après 5-10 jours, faites cuire le sirop. Pour ce faire, verser le sucre dans une casserole, ajouter de l'eau. Le sirop est cuit jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirer du feu, laisser refroidir.
Filtrer la teinture de citron à travers de la gaze, bien peler. Mélanger la teinture avec du sirop, verser dans des bouteilles et insister pendant 5 jours.
Servir Limoncello devrait être dans le congélateur précédemment congelé dans les hauts verres.
Limoncello servi comme une boisson indépendante, utilisée pour faire des cocktails ou des desserts.
Limoncello peut également être cuit d'une manière différente.
Il est nécessaire de souder un sirop épais de 150 g d'eau et 200 g de sucre.
6 citrons soigneusement lavés à travers le hachoir à viande avec la croûte. Mélanger les citrons avec le sirop encore chaud.
700 ml de vodka ajouter au sirop avec des citrons, verser la liqueur dans des bouteilles ou des bocaux en verre stérilisés et insister pendant un mois dans un endroit frais et sombre.
Un mois plus tard, l'alcool est prêt.
Bon appétit!
