Comment préparer les mors

Morse est une boisson non-gazeuse qui est faite à partir de jus de fruits (plus rarement - fruit), sirop de sucre (ou miel) et eau potable non gazéifiée. Auparavant, les boissons aux fruits étaient principalement faites à partir de baies sauvages, en particulier de mors de l'airelle et les mors de canneberge étaient populaires.

Mais vous pouvez préparer des mors de presquetoutes les baies, les fruits et même les légumes disponibles. Le plus souvent, les groseilles rouges et noires, les fraises, les framboises, le kostyanik, les mûres et d'autres baies sont utilisées pour préparer Morse. Tu peux faire le jus d'un mélange de jus - Vous obtenez une sorte d'assortiment.

Au goût, la boisson aux fruits ressemble au jus de fruit, mais elle n'a pas un goût si riche: Plus de la moitié du contenu du fruit est de l'eau. Et ceci a une explication logique: les baies forestières ne donnent pas trop de jus, d'ailleurs, 100% de jus provenant des mêmes canneberges sera très concentré et aigre - sans eau et le sucre ne peut pas faire. Et quand vous ajoutez de l'eau et du sucre, c'est juste un mors.

Bien sûr, il y a moins de vitamines dans le jus de fruit que dans le jus naturel, surtout si vous faites cuire de l'eau bouillie avec de l'eau bouillante. Mais Morse désaltère beaucoup mieux que le jus naturel, et moins charger le pancréas. Les boissons aux fruits naturelles augmentent l'appétit, et les boissons aux fruits préparées à partir de baies riches en vitamine C augmentent l'immunité. Les propriétés utiles d'un type particulier de mors dépendent des baies à partir desquelles il est fabriqué.

Morse peut être donné même aux enfantscependant, certainsprécautions. Habituellement, il est recommandé de familiariser l'enfant avec des boissons aux fruits à l'âge de trois ans. Dans ce cas, il est nécessaire de donner un mors préparé à partir d'un type de baies, que l'enfant a déjà essayé "dans sa forme pure", afin d'éviter une réaction allergique.

Vous pouvez préparer Morse de plusieurs façons, mais pour toutes les méthodes il y a plusieursrègles importantes. Premièrement, vous pouvez ajouter seulement de l'eau bouillie aux mors. En ajoutant de l'eau "crue", Morse peut fermenter. Deuxièmement, le fruit doit être cuit dans un bol qui ne s'oxyde pas.

La façon la plus simple de préparer un mors Est de faire du sirop de sucre en dissolvant le sucreeau chaude Lorsque le sirop se refroidit, vous devez ajouter le jus des baies et mélanger. Le jus peut être essoré par la méthode "grand-mère", mais il est beaucoup plus pratique et hygiénique d'utiliser un presse-agrumes.

Mais plus souvent Morse est préparé par ébullition. Comment préparer les mors avec cette méthode? Les baies sont cueillies et lavées. Si nécessaire, vous devez retirer les os des baies, les frotter dans un mortier ou les broyer dans un mélangeur. Ensuite, les «matières premières» préparées sont mises dans une casserole et versées dans de l'eau bouillie.

La casserole est mise sur un feu puissant, portée àbouillir et bouillir pendant un moment (pas plus de quinze minutes). Décoction filtre, et du gâteau presser le jus et ajouter au bouillon. Ensuite, la boisson est diluée avec de l'eau bouillie et sucrée avec du sucre ou du miel.

Avec cette méthode de cuisson, les baies perdent beaucoup de vitamines, de sorte que vous pouvez bouillir un peu différemment. Pour ce faire, le jus de baies est pressé avant le traitement thermique. La pression est bouillie, le bouillon obtenu est dilué avec du jus de baies crues et sucré au goût.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices aux mors (par exemple, la cannelle), le zeste de citron ou une tranche de citron, de lime ou d'orange. En été, le mors est servi frais à la table (vous pouvez ajouter de la glace à un pot de jus de fruit ou directement dans des verres avec une boisson), et en hiver - chaud. En hiver, en passant, vous pouvez préparer du jus de fruits vitaminés à partir de baies congelées.