Que mettre sur la table le jour de l'an

Poulet Ticca (recette du livre "Cuisine Suisse")

Merci à la douce marinade épicée et à la lumièreLa texture des poitrines de poulet est devenue l'un des plats les plus populaires des restaurants indiens. Le plat d'accompagnement idéal est le riz au safran (pour la préparation, il est nécessaire de tremper à l'avance 5 fils de safran avec du riz).

Ingrédients

• 
  4 poitrines de poulet


• 
  3/4 tasse de yaourt nature sans additifs


• 
  2 cuillères à café d'huile de tournesol


• 
  1 cuillère à soupe de jus de citron ou de jus de citron vert


• 
  4 cuillères à soupe de pâte de tomate naturelle


• 
  2 cuillères à café de curry en poudre


• 
  1 cuillère à café de sel


• 
  1/2 cuillère à café de poudre de chili


• 
  2 cuillères à café de paprika


• 
  1 cuillère à café d'ail haché


• 
  1 cuillère à café de gingembre râpé


• 
  1/4 cuillère à café de curcuma


• 
  6 feuilles de curry broyées ou 1 cuillère à soupe de menthe fraîche hachée

Méthode de préparation:

1. 
   Avec un couteau tranchant, faites plusieurs incisions profondes sur le côté charnu de chaque poitrine de poulet. Mettez l'oiseau dans un moule pour faire cuire les os vers le bas.


2. 
   Fouetter le yaourt, le tournesol dans un bol profondbeurre, jus de citron, pâte de tomate, poudre douce, sel, piment, paprika, ail, gingembre, curcuma et feuilles de cari. Lubrifier uniformément le poulet avec un mélange de yaourt. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.


3. 
   Préchauffer le four à 250 ° C


4. 
   Ajouter le poulet et la marinade dans la poêle et faire cuire jusqu'à ce prêt (environ 25 minutes).

Saumon à la crème et pommes de terre avec des légumes verts sous le fromage (la recette du livre "Multivarka: préparer deux plats à la fois")

Si vous avez un multivarker, assurez-vous d'essayer de préparer ce plat délicat et délicieux.

Ingrédients

• 
  Saumon - 700 g


• 
  Crème - 150 ml


• 
  Épices au goût


• 
  Sel


• 
  Pommes de terre - 6-7 pièces.


• 
  Fromage - 200 g


• 
  Basilic (peut être remplacé par une autre herbe) - 1 paquet

Méthode de préparation:

1. 
   Saumon coupé en morceaux, sel, saupoudrer d'épices.


2. 
   Mettez les morceaux de poisson cuits dans un bol de multivarquet et remplissez de crème.


3. 
   Couper les pommes de terre en grosses lanières, le sel.


4. 
   Le basilic ou d'autres herbes coupent et mélangent avec des pommes de terre.


5. 
   Mettez les pommes de terre aux herbes dans un récipient-vapeur. Saupoudrer de fromage râpé.


6. 
   Allumez le multivark dans le mode BAKERY pendant une heure.


7. 
   Après la fin du cycle, retirez le poisson du bol. Mettez les pommes de terre dedans, posez à nouveau le poisson dessus et allumez-le pendant 20 minutes en mode ECHAPPEMENT. Ainsi, les légumes seront trempés dans de la sauce et atteindront leur pleine préparation.

Schnitzel de Bâle "cordon bleu" (une recette du livre "Cuisine Suisse")

Ce plat est très savoureux et pas du toutdifficile à préparer. Le fromage qui vient dans le remplissage des schnitzels fond de la chaleur et ajoute à la jutosité de la viande. Et que pouvons-nous dire à propos d'une croûte croustillante de chapelure!

Ingrédients

• 
  Veau (escalopes de 100 g environ 2 cm d'épaisseur) - 4 pcs.


• 
  Fromage dur (gruyer ou emmental) - 4 tranches de 25 grammes


• 
  Jambon (bouilli ou fumé) - 4 tranches de 25 grammes


• 
  Oeuf - 1 pc.


• 
  Farine - 70 g


• 
  Breadcrumbs - 100 g


• 
  Beurre - 100 g


• 
  Sel

Méthode de préparation:

1. 
   Couper les escalopes avec une serviette en papier et les saler. Couper chaque escalope de manière à en faire une profonde, mais pas à travers "poche".


2. 
   Préparer le remplissage. Pour ce faire, mettre de fines tranches de jambon sur la même taille de tranches de fromage et les plier en deux. Mettez le remplissage à l'intérieur des poches de viande.


3. 
   Chaque escalope fait rouler la farine, puis la tremper dans un œuf battu et dans la chapelure.


4. 
   Placer immédiatement les escalopes sur une poêle chaude avec du beurre fondu.


5. 
   Faire frire à feu vif des deux côtés près de16 minutes: 4 minutes d'un côté, puis de l'autre côté, répétez. Si les escalopes sont épaisses, cela prendra un peu plus de temps. Un signal au fait que les schnitzels sont prêts sera le fromage qui en découle. À ce stade, la poêle à frire peut être retiré du feu et servi "cordon bleu" à la table avec une garniture.

Gâteau aux poires avec crème sure et noix (recette du livre "Pirogovedenie for Beginners").

Pâte non sucrée, crème sure habituelle, poires parfuméeset une petite poignée de noix. Il ne semble rien de spécial, mais pour une raison quelconque, la tarte s'avère délicieuse savoureuse. Servez-le en dessert - ne le regrettez pas!

Ingrédients

Pour le test:

• 
  200 g de farine


• 
  100 g d'huile


• 
  1 c. jus de citron


• 
  pincée de sel


• 
  6 cuillères à soupe l. d'eau glacée

Pour le remplissage:

• 
  4 petites poires


• 
  100 g de noix


• 
  jus d'un demi-citron

Pour remplir:

• 
  450 g de crème sure de 20% de matière grasse


• 
  80 g de sucre


• 
  50 g de farine


• 
  1 paquet (10 g) de sucre vanillé

Forme avec un diamètre de 20-23cm

Four 180 ° C

Méthode de préparation:

1. 
   Préparer la pâte Pour cela, hacher la farine avec du beurre et du sel jusqu'à ce que les morceaux de beurre atteignent la taille de l'ongle. Puis ajoutez de l'eau avec du jus de citron et pétrissez la pâte.


2. 
   Étaler la pâte sur une surface saupoudrée de farine, la transférer dans le moule, couper les bords avec un rouleau à pâtisserie et clouer le fond avec une fourchette. Mettez la forme avec la pâte dans le réfrigérateur pendant un moment, pendant que vous préparez le remplissage.


3. 
   Poires couper les tranches, puis en fines tranches, versez le jus de citron.


4. 
   Mettez de côté dix noix pour la décoration. Rester grosse côtelette.


5. 
   Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le sucre, la farine et le sucre vanillé.


6. 
   Sur la base de la pâte, mettre les poires, saupoudrer de noix et remplir de crème sure. Faire cuire à 180 ° C pendant 45-50 minutes.


7. 
   Terminer le gâteau et décorer avec des noix.

Brownies au chocolat (recette du livre "Cupcakes in a circle").

Un autre type de dessert que vous allez certainement surprendreleurs invités. Cupcakes dans les tasses sont préparés facilement et rapidement, et ils sont aussi très savoureux et beaux! Tout ce dont vous avez besoin est une tasse, un micro-ondes et des produits simples.

Ingrédients

• 
  2 cuillères à soupe l. beurre mou


• 
  2 cuillères à soupe l. sucre granulé


• 
  1 cuillère à soupe l. sucre brun clair


• 
  1 cuillère à soupe l. poudre de cacao


• 
  1 jaune


• 
  ½ c. extrait de vanille


• 
  4 cuillères à soupe l. farine avec de la poudre à pâte


• 
  pincée de sel


• 
  2 cuillères à soupe l. copeaux de chocolat

Méthode de préparation:

1. 
   Mettez le beurre dans une tasse de thé ou une petite tasse de 250 ml et chauffez au micro-ondes pendant 10-20 secondes jusqu'à ce qu'il fonde.


2. 
   Ajouter les deux types de sucre et de poudre de cacao, bonfouetter avec une fourchette ou un fouet. Ajouter le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille, fouetter un peu. Mettre dans la farine et le sel et fouetter jusqu'à consistance lisse, de sorte qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mélanger la moitié des pépites de chocolat dans la pâte. Si désiré, verser la pâte dans un pain de 250 ml.


3. 
   Faire cuire au four à micro-ondes pendant 50 secondes. à une puissance de 600 W, 30 secondes. à 800 watts ou 25 secondes. à 1000 watts. Retirer du four, saupoudrer le brownie sur les pépites de chocolat restantes et remettre au four pendant 30 secondes.


4. 
   Laisser refroidir les brownies pendant environ 15 minutes, puis ils obtiendront une belle élasticité, et ils pourront être servis sur la table.

Encore plus de recettes - dans ces livres: «Ayurveda", «Multivarka: nous préparons deux plats à la fois", «Cuisine suisse", «Pirogovedenie pour les débutants", «Cupcakes dans une tasse".