Quel pain est bon pour la santé
Raison sur le sujet: si le pain est utile aussi stupide que de se livrer à un débat sérieux au sujet de savoir si un homme a besoin d'air. Depuis des milliers d'années l'humanité, sans distinction de race et de la géographie de résidence Lire le produit comme le don divin suprême, et, la majeure partie de son histoire, ne pense même pas sur les propriétés bénéfiques du pain. Il était soit assez ou pas assez du tout.
Chaque nation a conservé son propre, uniquedes recettes pour cuire le pain et les traditions de sa préparation et de son utilisation. Les soi-disant produits de boulangerie, qu'il s'agisse de tortillas mexicaines, de lavash du Caucase, de Lao-bin chinois ou de pains Borodino natifs, combinent une chose: ils contiennent essentiellement de la farine (riz, maïs, seigle, etc.).
Prenons une attention particulière à cela. Quand les gens mangeaient, ils grossissaient et commençaient à poser des questions naïves sur les avantages et les inconvénients de ces produits ou d'autres produits, et ils avaient inévitablement du pain. Née dans les profondeurs de la médecine, une cohorte amicale de nutritionnistes a commencé à discuter pour savoir quel pain est le plus utile, combien il peut être consommé par jour, pour ne pas s'améliorer de 10 kg et quel type de cuisson devrait être refusé catégoriquement. Nous leur donnerons la parole.
Quel genre de pain est utile et qu'est-ce qui est nuisible?
La question elle-même est incorrectement posée. Il est impossible d'endommager votre santé en utilisant du pain, bien sûr, si ce n'est pas le seul aliment dans votre alimentation qui est absorbé en quantités déraisonnables. A lui seul, l'utilisation de pains de blé fraîchement préparés, de beurre et de confiture apporte déjà un immense plaisir esthétique, et donc un bénéfice incontestable pour la santé psychologique d'une personne.
Mais du point de vue de la physiologie est la qualité de la farine,à partir de laquelle les miches de pain et de pain dans votre pain sont cuites, déterminer finalement les propriétés utiles du pain. Et aucun ingrédient ne peut changer cette relation.
Nous sommes devenus otages du progrès, ayant apprisdévelopper d'immenses champs de blé et de la farine de blé de grain cru résultant de faire la meilleure note. Eux-mêmes les céréales contiennent un mélange équilibré de vitamines et de minéraux: potassium, le cuivre, le sélénium, le zinc, et bien d'autres. Mais la chose est, tous ces minéraux sains et complexes de vitamines de 80% contenues dans la coquille et le germe des grains et pratiquement absents dans le corps, de sorte que lors du nettoyage et broyage fin de toute cette richesse ne sert pas à la cuisson du pain.
Utilisation intensive et régulière dela cuisson, selon de nombreux nutritionnistes, peut vraiment avoir un impact négatif sur le métabolisme et stimuler le développement de maladies cardiovasculaires très désagréables et du diabète. La chose principale est que l'excès de lumière dans l'assimilation des hydrates de carbone est le moyen direct de l'obésité.
Than pain de seigle noir utile
En Russie, traditionnellement la majeure partie de la populationnourri au pain de seigle. Eh bien, le blé n'a pas poussé dans nos latitudes septentrionales. Les gens se plaignaient de la famine dans les mauvaises années, mais de la santé - jamais. Il y a deux cents ans, la consommation quotidienne de pain par habitant était de 1 kg! Alors maintenant c'est un péché de ne pas profiter de l'expérience historique et de la sagesse de nos ancêtres.
Farine de seigle d'un broyage grossier contient deux fois plussubstances utiles et des vitamines, mais le plus important, une quantité significative de fibres végétales à digestion lente, ce qui favorise l'élimination des allergènes, des toxines, normalise le métabolisme. Ce n'est pas encore une réponse à la question: quel pain est bon pour la santé, mais toujours un certain accent dans le choix des priorités entre les variétés blanches, grises et noires.
La capacité du pain de seigle à absorber les graissesprocessus de digestion - un autre avantage dans la trésorerie des propriétés bénéfiques de ce produit. Et si vous ajoutez la présence de vitamines du groupe B (qui renforce le système nerveux) et A (vision), le pain de seigle peut sans aucun doute être référé à la catégorie des aliments sains.
Quel pain est le plus utile
Comme cela arrive souvent, le plus utile n'est pas toujoursle plus délicieux, même si cela appartient déjà à la catégorie des goûts personnels. La médecine officielle et la plupart des nutritionnistes locaux, soucieux de leur propre poids, accordent à l'unanimité au palmier la priorité dans la lutte pour l'utilité des variétés de pain à grains.
Pains de grains entiers (provenant de grains non transformés)Sur l'assurance des nutritionnistes non seulement contiennent pratiquement toute la série initiale des substances utiles, mais peuvent aussi contribuer à la perte de poids. La teneur en fibres grossières aide à ralentir la digestion, c'est-à-dire "satiété" à long terme de votre corps. Le pourcentage de glucides est moindre, et le processus de leur assimilation a lieu dans son intégralité. Si c'est le cas, vous pouvez trouver par vous-même en suivant un régime similaire.
Pour les citoyens qui doutent, le meilleur choix seraitpain avec du son, qui a pratiquement le même ensemble de propriétés utiles. Un tel pain, ayant un goût plutôt agréable, a en même temps un certain nombre d'indications médicales et est largement promu par la communauté diététique.
Régimes thérapeutiques existants pour les patientsl'athérosclérose, le diabète sucré, l'hypertension, l'obésité permettent de considérer ce pain comme un moyen efficace de prévenir ces maladies. Avec une abondance de choix de shopping, vous pouvez acheter des produits de boulangerie, mais n'oubliez pas que le pain le plus délicieux et le plus utile pour vous-même peut être cuit de vos propres mains à la maison, en utilisant les recettes sur notre site.
Auteur: Katerina Sergeenko
