Pain maison au four

Le pain est la tête pour tout. Sans ce produit, l'existence des personnes est impensable. Après tout, vous pouvez refuser la viande ou le lait, mais vous ne pouvez pas survivre sans pain. Et ça sent le pain frais, chaud et parfumé. Il demande à être mangé le plus tôt possible. Le pays des Soviets vous propose d'essayer de faire cuire pain fait maison au four.</ p>

Depuis longtemps, le pain fait maison a été cuit dans des fours. Mais dans les villes, tous les résidents ne pouvaient pas se permettre de construire un four. Par conséquent, le pain a été cuit massivement, mettant la production de ce produit sur le courant. Au fil du temps, les citadins étaient tellement habitués à acheter du pain que l'art de la pâtisserie était un peu oublié. Bien sûr, avec l'avènement des machines à pain modernes, tout est devenu beaucoup plus facile. Il est seulement nécessaire d'y mettre les bons ingrédients, et la machine à pain fera tout le travail pour vous. Mais tout le monde ne peut pas se permettre une telle machine. Par conséquent, faire cuire du pain dans le four devient de plus en plus populaire. Vous dire comment cuire du pain fait maison dans le four.

Pain au four

La recette proposée pour le pain dans le four, par rapport àavec d'autres options, est assez simple. Après tout, il existe plusieurs options pour faire du pain de seigle: sur levain ou avec de la farine de blé. Nous vous suggérons de faire du pain de seigle traditionnel fait maison. Vous aurez besoin de tels ingrédients:

750 g de farine de seigle

1 c. levure sèche

375 ml d'eau

2-2,5 c. sel

huile végétale

Préparons un pain de seigle parfuméfour Pour ce faire, tamiser la farine à travers un tamis et ajouter de l'eau, de la levure et du sel. Ne pétrissez pas la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ainsi, il reste beaucoup d'air dans le test, et par conséquent vous obtiendrez une cuisson poreuse. Couvrez le bol de pâte et placez-le sur le réfrigérateur pendant 16 heures. Seulement après cette période, vous pouvez continuer à travailler avec le test.

Saupoudrez votre surface de travail avec de la farine etPlacez-la pas prête. Donner le test lui-même pour s'étendre sur la surface. Seulement après cela, la pâte peut être légèrement écrasée et roulée vers l'intérieur des quatre côtés. En conséquence, vous avez un morceau de pâte composé de cinq couches. Maintenant, laissez la pâte reposer pendant 3 heures de plus. Pour ce faire, saupoudrer une serviette propre avec de la farine et transférer la pâte. Par-dessus, saupoudrer la pâte de farine et recouvrir avec les extrémités libres de la serviette.

Préparer le four à l'avance. Chauffer à une température de 250 ° C Réchauffer au four pendant 5-7 minutes graissé avec une casserole de légumes, dans laquelle vous ferez du pain. Il est préférable d'utiliser une casserole avec des murs épais. Transférer délicatement la pâte dans une casserole chaude et couvrir avec un couvercle. Cuire le pain maison au four pendant 40 minutes. Retirez ensuite le couvercle du pot et faites cuire le pain pendant 15 minutes de plus. Ton pain de seigle est prêt.

Pain blanc au four

Sous l'expression "pain blanc" peut être compris commepain simple de farine de blé, et des produits plus sucrés, comme un pain. Bien sûr, les recettes de cuisson du pain blanc varieront. Mais nous vous suggérons de faire du pain blanc de base, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin:

25 g de levure fraîche

2 cuillères à soupe l. huile végétale

4 c. sel

1 cuillère à soupe l. sucre

1,4 kg de farine de froment de qualité supérieure

Pour le début verser de la levure fraîche 900 ml de chaleurarrosez et remuez-les. Dans un grand récipient, verser la cuillère, ajouter l'huile végétale, le sucre, le sel et saupoudrer presque toute la farine (1,25 kg). Pétrissez dans votre récipient de pâte. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. De la pâte mélangée, former une boule et mélanger pendant 10 minutes. Ensuite, la pâte est transférée dans une poêle graissée et couverte d'un couvercle. Attendez que la pâte se lève. En conséquence, il devrait augmenter d'un facteur deux.

Rincez la pâte à nouveau. Remuez pendant 2-3 minutes. Maintenant, vous pouvez préparer les formulaires pour la cuisson. Pour une quantité donnée de pâte, vous aurez besoin de trois formes d'une capacité de 900 grammes.Préparer les moules avec de l'huile végétale et y mettre de la pâte. Vous pouvez également faire cuire un grand pain, en donnant à la pâte une forme ronde et en la posant sur une plaque à pâtisserie. La pâte dans les formes est couverte d'un film et laissée pendant 1 heure dans un endroit chaud pour le faire monter. Préchauffer le four à 200 ° C Le pain est cuit à cette température pendant 35 à 45 minutes et refroidir le pain sur la grille.