Préparation de délicieux rouleaux de sushi à la maison
Vous ne surprendrez personne avec des rouleaux de sushi, carla plupart d'entre nous ont visité à plusieurs reprises des restaurants de cuisine japonaise, en commandant des plats préférés. Mais, ce n'est pas étrange, la question "Comment faire des rouleaux à la maison?", Baffles. Jusqu'à présent, beaucoup croient que la préparation des rouleaux à la maison est difficile, longue, coûteuse et nécessite des connaissances et des compétences particulières de l'idée. Alors, ma chère, vous avez tort. En fait, faire des sushis à la maison est très simple et aucune connaissance particulière n'est requise.
Produits requis pour la préparation des rouleaux
Nous allons apprendre comment préparer les options les plus courantes et prendre comme base le rouleau "Philadelphia", respectivement, et nous achèterons des produits spécifiquement pour ce rouleau.
Nous avons besoin de:
algues (feuilles) nori, 1 pc. Ils sont vendus dans n'importe quel supermarché dans un minimum de 10 pièces;
wasabi, 1 boîte ou un petit sachet. Il est souhaitable de le prendre sous la forme d'une poudre sèche et de le diluer avec de l'eau pure. Le wasabi "liquide" en paquets, qui est maintenant populaire dans les magasins, n'a pas l'acuité nécessaire;
saumon frais, 100 grammes. Il est recommandé d'être frais, car fumé ou salé peut rendre le goût différent, trop salé.N'oubliez pas que lorsque vous utilisez des petits pains, trempez dedans et que c'est assez de sauce de soja salée;
concombre frais, 1 pc.
fromage "Philadelphia". Si vous ne pouvez pas le trouver, achetez un autre fromage à la crème;
Riz japonais, 200 grammes. Si le problème est de trouver un riz spécial, il peut être remplacé par le grain rond habituel. Mais dans ce cas, il doit être lavé au moins 10 fois;
vinaigre de riz, 30 ml. Vous pouvez remplacer la pomme.
Riz de cuisine
Après avoir acheté tous les produits nécessaires, vous pouvez commencer la cuisson du riz, car c'est l'ingrédient le plus important.
Rincez-le de sorte que l'eau dans la casserole devienne transparente;
Après cela, il est préférable de le placer dans une casserole spacieuse et de le diluer avec de l'eau dans un rapport de 1 à 1,2. La surface des grains devrait être sous l'eau par 1-2 centimètres, pas plus;
Mettez un feu puissant et portez l'eau à ébullition.
Poursuivre la cuisson du riz sur feu minimum pendant 12-15 minutes. Le couvercle doit rester fermé.
Après qu'il est prêt, vous n'avez pas besoin de le poster immédiatement, laissez-le être pendant 20-30 minutes.
Préparer le vinaigre de riz. Prenez un verre, versez 30 ml. et ajouter 3-4 cuillères à café de sucre, et 0,5 cuillère à café de sel. Pour le mélanger est nécessaire pour que les cristaux de sucre et de sel dans le ravitaillement en riz n'étaient pas.
Remplissez les graines avec le pansement résultant, sans oublier de les remuer.
Préparation du lieu de travail
Après le refroidissement du riz, nous préparons le lieu de travail et préparons directement les rouleaux.
Sur la table de la cuisine, vous devriez avoir un indispensableattribut de tout sushi - makisu. Ne soyez pas effrayés par le nom, c'est un tapis habituel pour les rouleaux de bambou torsadés, que vous pouvez facilement obtenir dans le grand supermarché le plus proche. Il est préférable de l'envelopper avec un film alimentaire et d'appliquer quelques gouttes de mayonnaise, après quoi il est bon d'essuyer avec des serviettes. Une partie de la graisse restera sur le film, ce qui ne permettra pas au riz ou aux feuilles de nori de s'y coller.
Préparation des rouleaux
Couper toute la feuille de nori en deux parties égales. En fin de compte, il sera plus pratique de les manger;
Mettez une feuille de surface rugueuse sur le tapis;
Répartir le riz uniformément sur la surface. Gardez-le sur les bords. Ensuite, retournez la feuille pour que le riz soit sur le film alimentaire, et la partie propre du nori vous regarde;
Prenez le wasabi et tracez une ligne horizontale au milieu;
Légèrement au-dessous du milieu, verticalement, mettre la coupe le long du concombre, et au-dessus, répartir uniformément le fromage de Philadelphie;
Maintenant, le rouleau doit être tordu. Les rouleaux "externes" sont même encore plus tordus que les rouleaux traditionnels. Fixez-le sur le tapis et pliez-le délicatement en deux à l'aide d'un makis, puis donnez-lui une forme rectangulaire avec une petite pression du doigt;
Une fois que la «saucisse» est prête, enveloppez-la dans du saumon tranché finement et fixez-la sur le rouleau avec un tapis.
Coupez-le en deux parties égales, mettez-les côte à côte et faites deux autres coupes identiques. Il se trouve exactement 6 rouleaux de sushi identiques et délicieux.
Rouleaux Maki (feuille de nori à l'intérieur) sont préparésabsolument le même, sauf pour une petite caractéristique: il est nécessaire de distribuer le riz non sur une surface lisse, mais sur rugueux, laissant le haut et le bas de la feuille, environ 1-2 cm sans riz. Après cela, le remplissage est mis et le rouleau est enroulé. Il n'est pas nécessaire de retourner la feuille avec du riz appliqué dessus.
La particularité des rouleaux, comme la vaisselle, est leurextrême diversité. Oui, il existe des types traditionnels, cependant, le remplissage peut être choisi à votre goût. Tout poisson frais, fumé, salé fera l'affaire. Bon appétit!
